Piknikdong.com – Sedang mencari informasi tentang apa itu Beef Bacon, apakah itu Halal atau Haram? Yuk kenali dan simak penjelsan lengkapnya disini.
Beef bacon merupakan makanan alternatif yang berasal dari masakan Barat. Pada awalnya beef bacon terbuat dari daging babi yang tentunya akan haram dan tidak ditujukan untuk para muslim.
Meski begitu sering kali dijumpai beberapa restoran western yang melabeli menu beef bacon sebagai makanan yang halal.
Apa benar seperti itu? Coba disimak penjelasan mengenai bacon dan titik kritis kehalalan dari bacon di bawah yuk.
Pengertian Beef Bacon
Bacon merupakan daging yang diiris tipis memanjang kemudian diawetkan dengan garam hingga daging tersebut mengering.
Singkatnya, bacon merupakan daging tipis yang diasinkan hingga lebih awet dari daging pada umumnya.
Untuk daging yang dipilih, pada awalnya memang merupakan bagian dari daging babi. Seperti bagian perut babi atau justru bagian punggung dari babi.
Pemilihan lokasi daging yang akan dipilih biasanya terkait dengan kadar lemak yang ada di dalam daging tersebut.
Hal ini akan mempengaruhi tingkat rasa dan kelembutan daging yang akan didapat.
Oleh sebab itu seringkali daging yang digunakan adalah daging yang berasal dari babi terkhusus perut babi dengan kadar lemak yang cukup tinggi.
Beef Bacon dari Daging Sapi
Seperti yang dijelaskan sebelumnya, bacon merupakan salah satu proses pengawetan dengan menggunakan garam.
Hal ini dilakukan untuk mengurangi kadar air dalam daging sehingga mengurangi pertumbuhan bakteri maupun jamur.
Nantinya dapat mengurangi proses pembusukan daging lebih lama.
Nah dengan proses tersebut, tentunya tidak serta merta menjadikan daging yang digunakan hanya daging babi.
Salah satu bentuk adaptasi dan perubahan yang dilakukan adalah menjadikan daging sapi sebagai bentuk lain dari bacon itu sendiri.
Inilah yang dinamakan beef bacon, atau bacon yang terbuat dari daging sapi.
Biasanya daging yang digunakan untuk menjadi bacon adalah bagian perut sapi. Hal ini juga terkait dengan kadar lemak yang dimiliki oleh daging sapi.
Di mana kadar lemak yang dimiliki oleh sapi juga lebih banyak di bagian perut sapi.
Nantinya bagian perut tersebut akan dipotong tipis dan memanjang untuk kemudian digarami dan dikeringkan hingga benar-benar kering dan siap disantap.
Perbedaan Pork Bacon dan Beef Bacon
Secara tampilan antara bacon dari babi dan sapi jelas berbeda. Bacon dari daging sapi akan terlihat lebih gelap jika dibandingkan dengan bacon babi.
Hal ini terkait dengan kandungan mioglobin pada daging sapi yang lebih banyak dibandingkan dengan daging babi.
Selain itu, jika sudah dimasak daging sapi akan menampilkan warna coklat khas yang sangat berbeda dengan daging babi yang cenderung memerah.
Secara tekstur, tekstur yang dimiliki oleh beef dari babi juga lebih kenyal jika dibandingkan dengan beef dari sapi.
Biasanya hal ini dikarenakan kandungan lemak dari daging babi yang lebih banyak dibandingkan dengan beef daging sapi.
Selain itu, aroma yang dimiliki oleh daging sapi juga lebih amis jika dibandingkan dengan bacon daging babi.
Kehalalan Beef Bacon
Apakah beef bacon halal untuk dimakan? Masa kini seringkali beef bacon berasal dari Amerika Serikat.
Beberapa perusahaan penyedia beef bacon akhirnya meningkatkan proses pembuatan beef bacon itu sendiri.
Hal ini agar memungkinkan kepada Amerika Serikat untuk bisa menjual produk mereka kepada para muslim.
Selain itu beberapa perusahaan penyedia beef bacon juga mulai menaati titik kritis halal.
Di mana beberapa perusahaan mulai memisahkan antara bahan haram dengan yang halal.
Sehingga bahan haram seperti daging babi, lemak babi dan alkohol dipisahkan baik secara alat maupun tempat penyimpanan bahan.
Namun jika kamu masih ragu terhadap beef bacon yang akan kamu makan, kamu bisa melihat dari logo halal yang ada di dalam kemasan.
Jika sudah terdapat logo halal, maka beef bacon tersebut sudah dipastikan halal.
Jenis Bacon Halal Lainnya
Seperti yang sudah dijelaskan di atas, bahwa bacon merupakan sebuah proses pengawetan dengan metode diasinkan.
Nah proses tersebut tidak hanya untuk daging sapi ataupun daging babi. Tapi juga bisa untuk jenis daging lainnya.
Nah, berikut adalah penjelasan dari berbagai jenis bacon yang ada di dunia.
1. Bacon Daging Rusa
Rusa merupakan salah satu sumber daging yang bisa dikonsumsi oleh masyarakat muslim.
Selama proses penyembelihan dilakukan secara islami dan benar, daging rusa tersebut menjadi halal.
Juga apabila dilakukan proses pengawetan seperti diasinkan atau diasapi untuk menjadi bacon atau dendeng, daging tersebut tetap halal.
Selama dalam proses pembuatan bacon tidak dicampur dengan bahan haram lainnya.
Bagian yang biasanya terasa lebih lezat untuk dimakan adalah bagian dari dada rusa. Karena lebih lembut dan lebih gurih dengan lemaknya.
2. Bacon Daging Bebek
Tidak hanya daging rusa, tapi juga daging bebek bisa dijadikan bacon.
Sama dengan proses yang dilalui bacon lainnya, selama proses penyembelihan dilakukan dengan syariat islam tentunya daging yang dihasilkan akan menjadi halal.
Bacon bebek ini bisa menjadi alternatif bagimu yang sedang ingin mencicipi rasa lezat dari rasa bacon yang halal.
3. Bacon Daging Kalkun
Bacon kalkun atau Turkey Bacon juga bisa menjadi alternatif bagi masyarakat muslim untuk makan daging bacon secara halal.
Daging kalkun yang besar dan padat cocok untuk dijadikan lembaran-lembaran bacon yang siap untuk diproses.
Terlebih karena daging kalkun dipercaya memiliki kadar lemak yang lebih rendah dibanding daging babi atau sapi.
4. Bacon Daging Domba
Bacon halal lainnya yang bisa kamu nikmati adalah bacon daging domba.
Titik kritis kehalalan dari sebuah daging yang berasal dari hewan selain ikan adalah proses sembelih yang dilakukan.
Proses sembelih harus dilakukan sesuai dengan syariat islam sehingga daging tersebut bisa dikatakan halal.
Begitu juga dengan bacon daging domba. Selama proses sembelih dan pembuatan bacon dilakukan sesuai dengan syariat islam, maka bacon daging domba tersebut bisa dikatakan halal.
5. Bacon Dari Vegan
Jenis bacon lain yang juga pasti halal dan bisa dimakan oleh vegan adalah bacon vegan.
Vegan bacon biasanya terbuat dari daging kelapa muda atau kedelai. Sekilas akan terlihat seperti tahu.
Namun dari segi rasa akan berbeda karena proses pengasinan dan pengawetan yang dilakukan.
Nah itu tadi adalah penjelasan mengenai bacon, jenis dan perbedaan antara beef dengan pork bacon.
Setelah membaca penjelasan di atas semoga kamu dapat membedakan dan memilih jenis bacon yang sesuai dengan kebutuhanmu ya.
