Ayam bakar merupakan hidangan khas Asia Tenggara, salah satunya adalah di negara kita tercinta ini Indonesia.
Banyak sekali varian ayam bakar, seperti ayam bakar kecap, Ayam Percik, ayam bakar Taliwang dari pulau Lombok, bakakak hayam dari Sunda, dan ayam bakar bumbu rujak dari Jawa.
Kunci kenikmatan dari ayam bakar selain pemilihan ayam yang tepat adalah pada bumbu ayam bakarnya.
Nah, jika kamu ingin membuat ayam bakar, berikut ini ada rekomendasi bumbu yang wajib ada agar rasa ayam bakar semakin nikmat. Apa sajakah itu?
- Margarin
- Kecap manis
- Gula merah
- Air asam jawa
- Garam
- Merica
- Kaldu jamur
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kemiri
- Ketumbar
- Jahe
- Kunyit
- Daun salam
- Batang sereh
- Lengkuas geprek
- Daun jeruk
Terlihat banyak memang, namun jangan mengerutkan dahi dulu, karena semua bahan tersebut bisa dengan mudah dicari disekitar kita, selain itu harganya juga murah kok.
Nah, setelah sudah paham akan bumbu, kita bergerak ke resep ayam bakar. Tenang, yang akan kita bahas kali ini adalah ayam bakar sederhana, jadi tidak perlu skil memasak yang bagus.
Yuk langsung simak langkah langkahnya saja.
Bumbu Ayam Bakar Lengkap dan Resepnya, Mudah Banget!
Bumbu ayam bakar lengkap diatas dijamin deh bikin sajianmu semakin lezat, selamat mencoba.
Tipe: Hidangan Utama
Masakan: Khas Indonesia
Total Waktu: 1J
Bahan Resep:
- 700 gram ayam, potong sesuai selera, cuci bersih beri perasan air jeruk nipis sisihkan
- 1 sdm margarin
- Air putih/air kelapa secukupnya
- 5-6 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah sisir
- 1 sdm air asam jawa
- Garam, merica dan kaldu jamur secukupnya
- Bahan bumbu halus :
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar sangrai
- Sedikit jahe dan kunyit
- Bumbu tambahan :
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- 4 lembar daun jeruk sobek-sobek
Petunjuk Resep:
Langkah 1, menumis: Tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan lalu ditambahkan bumbu tambahan dengan minyak dan sedikit margarin sampai wangi dan benar-benar matang mengeluarkan minyak.
Langkah 2, tambahkan gula merah, kecap, air asam dan ayam: Tambahkan gula merah, kecap dan air asam aduk sebentar lalu masukkan ayam. Masak sampai kaku dan berubah warna.
Langkah 3, tambahkan air: Tambahkan air sampai ayam agak terendam, beri garam, merica dan kaldu jamur secukupnya.
Langkah 4, masak hingga meresap: Masak dengan api sedang cenderung kecil sambil ditutup sampai bumbu meresap dan air berkurang.
Langkah 5, angkat dan bakar: Angkat ayam, lalu bakar diatas arang sambil dioles sisa bumbu yang dicampur dengan sedikit margarin. Setelah matang rata, angkat lalu sajikan dengan lalapan dan sambel sesuai selera.
Itulah bumbu ayam bakar yang lengkap dengan resep dan cara membuatnya. Tidak sulit bukan? Selamat memasak.
