Bicara soal hidangan Indonesia yang sangat beragam, pasti salah satu yang paling nikmat adalah gulai kambing.
Seperti namanya, makanan ini berbahan utama daging kambing yang dimasak dengan saus mirip kari pedas dan berwarna kekuningan.
Bicara nikmatnya gulai kambing, tentu tidak lepas dari banyaknya bumbu gulai kambing yang digunakan dimana bisa dibilang cukup banyak.
Berikut ini bumbu gulai kambing yang wajib ada :
- garam
- gula
- penyedap jamur
- minyak untuk menumis
- bawang merah
- bawang putih
- lengkuas
- jahe
- kunyit
- kemiri
- ketumbar
- merica
- jintan
- cengkeh
- kapulaga jawa tanpa kulit
- buah pala
Dari banyaknya bahan bumbu diatas lalu diracik untuk membuat gulai kambing menjadi sangat nikmat.
Setelah tahu bumbunya, sekarang saatnya kita membuat gulai kambing, bagaimana caranya dan resepnya? Simak ulasannya berikut ini.
Bumbu Gulai Kambing Lengkap dan 5 Langkah Pembuatannya!
Bumbu gulai kambing memang banyak, namun untuk membuatnya tidak begitu sulit kok, berikut ini langkah-langkah pembuatan gulai kambing.
Tipe: Hidangan Utama
Masakan: Khas Indonesia
Total Waktu: 1J40M
Bahan Resep:
- 500 gram iga kambing muda
- 500 gram daging kambing muda
- 2 buah jeruk nipis
- 1,5 liter air
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa parut
- 2 batang sere geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 5 cm kayu manis
- Garam, gula, penyedap jamur, secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Bumbu halus :
- 11 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit sangrai
- 5 butir kemiri sangrai
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 1 sdt jintan
- 5 butir cengkeh
- 3 butir kapulaga jawa tanpa kulit
- 1/2 buah pala
- Pelengkap: Bawang goreng, sambal, jeruk nipis
Petunjuk Resep:
Langkah 1, cuci bersih daging kambing dan iga C: Cuci bersih iga dan daging kambing yang sudah di potong-potong, beri air perasan jeruk nipis, diamkan sebentar lalu bilas.
Langkah 2, rebus daging dan iga: Rebus iga dan daging selama 5 menit, angkat, buang airnya. Rebus kembali dengan 1,5 liter air.
Langkah 3, menumis: Tumis bumbu halus hingga matang, serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis, hingga harum lalu masukkan ke dalam rebusan daging.
Langkah 4, masukkan bumbu: Beri garam, gula, penyedap jamur. Masak hingga daging empuk. Jika belum empuk tambahkan kembali air kepermukaan semula.
Langkah 5 masukkan santan: Masukkan santan, masak hingga mendidih dan santan matang, koreksi rasa. Angkat. Beri taburan bawang goreng. Sajikan dengan pelengkap.
Itulah bumbu gulai kambing lengkap dan cara membuatnya. Bikin sekarang juga yuk!
