Memang tidak bisa dipungkiri jika rawon memiliki banyak penggemar, karena rasanya yang sangat nikmat dan gurih, hal itu tidak lain dari bumbu rawon yang memang cukup komplek.
Rawon merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang berupa sup daging dengan kuah hitam yang menggoda. Kuah hitam ini berasal dari bumbu rawon yang sangat khas yang tidak lain adalah kluwek.
Seperti judulnya, kali ini kita akan membedah bumbu rawon yang membuatnya sangatlah nikmat dan bikin orang ketagihan ingin terus menikmatinya.
Berikut ini daftarnya :
- Gula merah
- Garam
- Bawang merah (bahan bumbu halus)
- Bawang putih (bahan bumbu halus)
- Kemiri (bahan bumbu halus)
- Cabe merah besar buang bijinya (bahan bumbu halus)
- Jahe (bahan bumbu halus)
- Kunyit (bahan bumbu halus)
- Kluwek ambil isinya (bahan bumbu halus)
- Â Terasi matang (bahan bumbu halus)
- Toge pendek (pelengkap)
- Bawang merah goreng (pelengkap)
- Daun bawang (pelengkap)
- Sambal (pelengkap)
- Jeruk nipis (pelengkap)
Dari banyaknya bahan dan bumbu di atas, tentu sudah tidak bisa dipungkiri jika rawon memanglah sangat nikmat.
Mengenai cara membuatnya, berikut ini ada rekomendasi resepnya. Simak yuk!
Bumbu Rawon Lengkap dan Resep Mudah Membuatnya
Setelah sudah tau bumbunya, berikut ini langkah demi langkah pembuatan rawon.
Tipe: Hidangan utama
Masakan: Khas Jawa Timur
Total Waktu: 1J
Bahan Resep:
- 500 gram daging sapi (biasanya berlemak)
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- 5 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas , memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 1/2 sdm gula merah
- Secukupnya garam
- Bahan bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 3 buah cabe merah besar buang bijinya
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 6 buah keluwek ambil isinya, seduh air panas
- 1 sdt terasi matang
- Bahan pelengkap :
- toge pendek
- bawang merah goreng
- daun bawang
- sambal
- jeruk nipis
Petunjuk Resep:
Langkah 1, rebus daging: Didihkan air dalam panci, masukkan daging, daun salam & lengkuas, rebus selama 15 menit aja, angkat daging, potong-potong, saring sisa air rebusan, masukkan kembali daging dalam air rebusan, sisihkan.
Langkah 2, Menumis: Haluskan bahan bumbu halus lalu tumis hingga wangi, setelah itu masukkan daun jeruk & serai, aduk-aduk sampai bumbu matang, matikan api, tuang tumisan kedalam rebusan daging.
Langkah 3, panaskan lagi daging: Panaskan kembali panci berisi daging, bumbui garam dan gula merah, masak hingga daging empuk serta bumbu meresap, setelah itu tambahkan daun bawang. Koreksi rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan dengan pelengkap.
Itulah bumbu rawon lengkap dan cara membuatnya. Walaupun komplek atau banyak, namun bukan berati kita tidak bisa membuat sendiri lho. Yuk bikin sekarang juga.
