Mau bikin rica rica ayam pedas tapi tidak tahu apa saja bumbu yang dibutuhkan? Tenang, karena sekarang sudah berada di tempat yang tepat.
Rica-rica ayam pedas memiliki resep yang cukup beragam, begitu juga dengan cara membuatnya.
Namun hal itu tak perlu dikawatirkan, karena yang membuat ayam rica-rica nikmat salah satunya adalah di bumbu yang digunakan. Ingin tahu bumbu rica rica apa saja?
Berikut ini daftar bumbu rica rica ayam pedas yang wajib ada:
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 3 butir kemiri
- 12 buah cabai merah
- cabai rawit/setan sesuai selera
- 1 ruas kunyit
Bumbu cemplung:
- 1 batang sereh
- 2 ruas laos geprek
- 5 helai daun jeruk
- 1 helai daun salam
- 1 buah tomat (potong-potong, masukkan ketika air sudah menyusut)
- kemangi (masukkan ketika sudah matang)
Tidak begitu banyak bukan bumbu yang wajib ada? Nah, langkah selanjutnya adalah bagaimana cara membuat rica rica pedas yang nikmat, berikut ini langkah demi langkah pembuatannya.
Bumbu Rica Rica Ayam Pedas, dan 5 Langkah Mengolahnya!
Bumbu rica rica ayam pedas tidak begitu banyak, selain itu cara mengolahnya juga tidak sulit, berikut ini ulasan lengkapnya.
Tipe: Hidanga Utama
Masakan: Khas Manado
Total Waktu: 1J20M
Bahan Resep:
- 1 ekor ayam
- minyak
- garam secukupnya
- air
- Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 3 butir kemiri
- 12 buah cabai merah
- cabai rawit/setan sesuai selera
- 1 ruas kunyit
- Bumbu cemplung:
- 1 batang sereh
- 2 ruas laos geprek
- 5 helai daun jeruk
- 1 helai daun salam
- 1 buah tomat (potong-potong, masukkan ketika air sudah menyusut)
- kemangi (masukkan ketika sudah matang)
Petunjuk Resep:
Langkah 1 menumis: Haluskan bahan bumbu halus lalu tumis bersama bumbu cemplung. Tumis sampai wangi
Langkah 2, masukkan ayam: Masukkan ayam, ungkep sebentar.
Langkah 3, masukkan air: Masukkan air hingga ayam terendam, tambahkan garam secukupnya.
Langkah 4, masak hingga air menyusut: Aduk, masak hingga air menyusut dan kental, kemudian masukkan tomat yang telah diiris.
Langkah 5, masukkan kemangi: Setelah matang dan empuk ayamnya, masukkan kemangi, aduk-aduk dan koreksi rasa dan sajikan.
Tip membuat rica-rica ayam pedas
1. Ayam bisa direbus dulu untuk menghilangkan bau dan mengurangi lemak.
2. Penggunaan cabai sesuai selera masing-masing ya. Jadi bisa ditambahkan bisa dikurangi.
3. Ingat, kemangi dimasukkan terakhir, agar tidak hancur.
