Piknikdong.com – Bingung bagaimana cara membuat tape ketan yang nikmat dan manis? Tenang, kamu berada ditempat yang tepat.
Seperti namanya, tape ketan adalah makanan yang berbahan dasar ketan yang dikukus lalu difermentasi. Rasanya yang manis membuat siapapun ketagihan ingin selalu menikmatinya.
Tidak berbda jauh dengan cara membuat tape singkong, tape ketan juga membutuhkan beberapa hari sampai bisa dinikmati bersama.
Penasaran bagaimana cara membuat tape ketan? Simak ulasan lengkapnya berikut ini.
Cara Membuat Tape Ketan Anti Gagal
Tipe: Camilan
Masakan: Khas Indonesia
Waktu persiapan: 30 Menit
Total Waktu: 4 hari
Bahan Resep:
- 1/2 kg beras ketan putih
- 2 butir ragi (jemur dan hancurkan)
- 2 sdm gula pasir
- daun pandan secukupnya
- daun pisang secukupnya
- 1 sdt pasta pandan
Petunjuk Resep:
Langkah 1, bersihkan beras ketan: Cuci beras ketan hingga benar-benar bersih.
Langkah 2, rendam beras ketan: Masukkan beras ketan yang sudah bersih dalam baskom, dan diberi air + pasta pandan + daun pandan, rendam semalaman.
Langkah 3, cuci beras ketan lagi: Cuci rendaman beras ketan dan tiriskan. Daun pandannya jangan dibuang.
Langkah 4, kukus beras ketan: Panaskan kukusan. Lalu kukus beras ketan tadi seperti menanak nasi biasanya plus daun pandannya juga. Kurang lebih 1 jam.
Langkah 5, dinginkan: Setelah 1 jam matikan dan taruh ketan kukus tadi di wadah, didinginkan sampai benar-benar dingin.
Langkah 6, siapkan wadah kedap: Siapkan wadah kedap udara. Alasi dengan daun pisang
Langkah 7, masukkan ketan dan bubuhi ragi: Masukkan ketan 1/2 nya dahulu, ratakan.
Lalu bubuhkan ragi pakai saringan teh. Lalu gula pasir. Tindih lagi dengan ketan sisanya tadi di atas, lalu beri ragi dan gulpas seperti tadi.
Langkah 8, tutup dengan daun pisang lalu diamkan: Tutup dengan daun pisang dan diamkan dalam keadaan tertutup rapat selama 3-4 hari.
Tips membuat tape ketan
1. Untuk penggunaan gula pasir itu opsional, karena pada dasarnya saat berhasil difermentasi juga sudah manis. Penambahan gula untuk mendapatkan rasa yang lebih manis.
2. Bisa juga sebelum di fermentasi, tape dibagi kecil-kecil lalu dibungku daun pisang, lalu baru didiamkan dalam wadah rapat.
Itulah resep dan cara membuat tape ketan, tidak sulit bukan? Bikin sekarang juga yuk, selamat mencoba.
