Siapa sih yang tidak kenal dengan tape singkong atau tapai singkong? Makanan tradisional ini terbuat dari singkong yang di fermentasi.
Tape singkong sangat populer di Jawa, mulai dari Jawa Timur, Jawa Tengah, Yogyakarta hingga Jawa Barat.
Cara membuat tape singkong ternyata tidak sulit lho, inging mencoba membuatnya? Berikut ini resep dan langkah-langkahnya. Simak yuk!
Cara Membuat Tape Singkong Mudah Banget!
Cara membuat tapai singkong tidaklah sulit, berikut ini langkah demi langkah pembuatannya.
Tipe: Camilan
Masakan: Khas Indonesia
Total Waktu: 3D
Bahan Resep:
- 2,5 Kg singkong yang sudah dikupas
- 2,5 buah ragi tape, hancurkan
- Secukupnya daun pisang, cuci bersih, lalu lap dengan serbet bersih
Petunjuk Resep:
Langkah 1, cuci dan keruk singkong: Cuci bersih singkong, setelah itu keruk permukaannya agar nantinya tape tidak mudah berlendir, cuci lagi sampai bersih.
Langkah 2, kukus singkong: Kukus singkong sampai matang, tapi ingat jangan sampai lembek. Angkat dan biarkan singkong kukus sampai benar-benar dingin.
Langkah 3, siapkan wadah: Sediakan wadah yang agak besar dan dalam seperti baskom/panci.
Langkah 4, alasi daun pisang: Alasi seluruh permukaan wadah tadi dengan daun pisang. Hingga rata
Langkah 5, susun singkong diatas daun: Sebelum memegang ragi, bungkus tangan menggunakan plastik bersih, susun singkong kukus di atas daun, lalu taburi ragi. Susun lagi singkong di atasnya, taburi ragi lagi. Ulangi sampai singkong dan ragi habis.
Langkah 6, tutup dengan daun pisang: Tutupi dengan daun pisanģ, lalu tutup lagi dengan tutup panci yang rapat (jangan pernah dibuka sampai tape matang atau jadi)
Langkah 7, biarkan sampai 2 hari: Biarkan selama 2 hari 2 malam maka singkong akan berubah menjadi tape singkong.
Tips membuat tape singkong
1. Untuk memastikan singkong sudah matang atau belum ketika dikukus, tusuk menggunakan tusuk sate ataupun garpu.
2. Untuk hasil maksimal, gunakan penjapit makanan (atau dilapisi plastik)untuk menata singkong dalam wadah, karena jika menggunakan tangan bisa terkontaminasi bakteri yang menyebabkan singkong tidak bisa jadi tape.
Itulah cara membuat tape singkong mudah banget, cobain sekarang juga yuk!
