Daftar Bumbu Lapis Daging Sapi Khas Surabaya dan Cara Membuatnya!

Bagi warga Jawa Timur khususnya Surabaya, pasti sudah tidak asing dengan yang namanya lapis daging sapi.

Lapis daging sapi ini bisa dibilang semur khas Surabaya, dan seperti semur pada umumnya semakin lama dimasak akan semakin nikmat.

Bumbu Lapis Daging Sapi
ILUSTRASI Lapis Daging Sapi, image by IG: @_maharanii23

Salah satu kenikmatan lapis daging khas Surabaya ini terletak di bubunya yang memang sangat kaya, berikut ini daftar bumbu lapis daging yang wajib ada.

Daftar bumbu lapis daging khas Surabaya

Bumbu halus:

  • Bawang merah
  • Bawang putih
  • Ketumbar
  • Kemiri
  • Lengkuas muda
  • Serai
  • Kunyit
  • Merica butiran

Bumbu lainnya:

  • Daun salam
  • Daun jeruk purut
  • Kecap manis
  • Garam
  • Gula Jawa
  • Air asam Jawa
  • Minyak untuk menumis

Memang cukup banyak kan ya bumbunya? Namun tak perlu kawatir, karena untuk mencari bahan bumbu tersebut bisa dibilang sangat mudah, karena pasti tersedia di warung, minimarket, pasar hingga supermarket.

Nah, setelah sudah terkumpul bumbunya, yuk kita membuat lapis daging khas Surabaya, berikut ini resepnya.

Daftar Bumbu Lapis Daging Sapi Khas Surabaya dan Cara membuatnya
Bumbu Lapis Daging Sapi min

Cara membuat lapis daging Khas Surabaya tidak sesulit yang dibayangkan kok, berikut ini langkah demi langkah pembuatannya.

Tipe: Hidangan Utama

Masakan: Khas Surabaya

Total Waktu: 2J

Bahan Resep:

  • 500 gram daging sapi
  • 1 liter air untuk merebus, tambahkan jika daging belum empuk
  • Bumbu halus:
  • 6 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sendok makan ketumbar disangrai
  • 4 butir kemiri disangrai
  • 2 ruas jari lengkuas muda
  • 1 batang serai, ambil bagian putihnya saja
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1/2 sendok teh merica butiran
  • Bumbu lainnya:
  • 5 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 5 - 8 sendok makan kecap manis
  • 1,5 sendok teh garam
  • 2 sendok makan gula Jawa, sisir
  • 2 sendok makan air asam Jawa
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Petunjuk Resep:

Langkah 1, iris daging: Iris tipis daging sapi, sisihkan

Lankah 2, menumis: Tumis bumbu halus hingga wangi, tambahkan daun salam dan daun jeruk, tumis hingga bumbu matang serta warnanya tidak pucat.

Langkah 3, masukkan irisan daging: Setelah harum, masukkan irisan daging, aduk rata, masak hingga daging mengeluarkan air. Terus masak hingga air daging habis.

Langkah 4, masukkan air: Tuangkan air sesuai takaran resep, masak hingga daging empuk dan air habis. Tambahkan kecap manis dari pinggiran wajan agar kecap matang dan mengeluarkan aroma lebih sedap. Jika daging belum empuk, tambahkan air panas dan masak hingga benar-benar empuk.

Langkah 5, masukkan bumbu: Masukkan garam + gula jawa + air asam jawa, aduk rata. Masak hingga kuah habis dan mengental. Koreksi rasa, bisa ditambahkan kecap manis hingga mendapatkan warna kecoklatan sesuai yang diinginkan.

Itulah daftar bumbu lapis daging khas Surabaya lengkap dengan cara membuatnya, sekarang tidak bingung lagi kan, apa saja bumbu lapis daging khas Surabaya? Selamat memasak.

Seberapa menarik artikel ini?

Klik bintang untuk memberi vote.

Penilaian rata-rata 5 / 5. Jumlah 3

Jadilah yang pertama memberi peringkat disini.

Kami mohon maaf karena posting ini tidak berguna untuk Anda

Biarkan kami memperbaiki pos ini

Beri tahu kami bagaimana kami dapat memperbaiki pos ini?

FREE 100% Dapatkan info dan penawaran menarik langsung di email! 

Daftar klik disini