Sop kambing adalah makanan khas Indonesia dengan bahan utama daging kambing, ditambah dengan tomat, seledri, daun bawang dan lain sebagainya.
Salah satu kunci utama dalam mengolah sop kambing adalah bumbunya. Beberapa bumbu yang wajib ada bisa kita liat dibawah ini.
Daftar bumbu sop kambing
- kayu manis
- pala utuh
- cengkeh
- bunga lawang
Bumbu tumis:
- bawang bombay
- bawang putih
- lada
- garam
- kaldu bubuk
Pelengkap:
- sambal cabe rebus
- emping melinjo
- jeruk nipis
- bawang merah goreng
- seledri
Selain mudah dicari, bumbu sop kambing juga tidak banyak kan? Jadi jangan ragu untuk mencoba membuatnya. Sedangkan untuk resep dan cara membuatnya, berikut ini ulasan lengkapnya.
Daftar Bumbu Sop Kambing dan Cara Mudah Membuatnya!
Cara membuat sop kambing tidaklah sulit, berikut ini langkah demi langkah pembuatannya.
Tipe: Hidangan Utama
Masakan: Khas Indonesia
Jumlah Yang Dihasilkan Resep: 4-5 porsi
Total Waktu: 1J
Bahan Resep:
- 1,5 kg paha bawah kambing, jangan dicuci
- 2 buah wortel, potong besar
- 2 buah kentang, potong besar
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 liter air untuk kuah sop
- secukupnya air untuk merebus
- 4 cm kayu manis
- 1/2 butir pala utuh (tidak digeprak)
- 4 butir cengkeh
- 3 butir bunga lawang
- minyak untuk menumis
- Bumbu:
- 1/2 bawang bombay sedang, cincang
- 5 siung bawang putih, cincang
- lada, garam, kaldu bubuk secukupnya
- Bahan pelengkap:
- sambal cabe rebus
- emping melinjo
- jeruk nipis
- bawang merah goreng
- seledri dirajang
Petunjuk Resep:
Langkah 1, merebus daging: Rebus daging kambing sekitar 20-30 menit, tiriskan dan buang air rebusan.
Langkah 2, menumis: Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Sisihkan.
Langkah 3, rebus kembali daging kambing: Didihkan 2 liter air. Setelah mendidih masukkan rebusan daging kambing, kayu manis, pala, cengkeh, bunga lawang, lada, garam, dan kaldu bubuk.
Langkah 4, presto sampai empuk: Rebus/presto sampai daging kambing empuk. Tambahkan air lagi bila air menyusut sehingga kembali ke permukaan semula.
Langkah 5, rebus wortel dan kentang: Sambil merebus sop kambing, rebus wortel dan kentang di panci terpisah sampai empuk, tiriskan.
Langkah 6, masukkan bumbu: Setelah kambing empuk, matikan api. Masukkan tumisan bumbu dan tomat, aduk rata. Cicipi dan koreksi rasa. Jika ada yang kurang bisa ditambahkan disini.
Langkah 7, sajikan: Susun daging kambing, wortel, dan kentang di mangkok. Siram dengan kuah sop, taburi bawang merah goreng dan seledri. Sajikan bersama sambal, jeruk nipis, dan emping.
Itulah daftar bumbu sop kambing lengkap dengan cara mudah membuatnya. Tidak sulit bukan? Selamat memasak.
