Perlu diketahui bahwa Indonesia memiliki total 34 provinsi yang tersebar dari Sabang sampai Merauke.
Dari setiap provinsi yang ada di Indonesia, memiliki makanan khas daerah masing-masing yang berbeda-beda.
Hal ini terjadi karena begitu beragamnya suku yang tersebar di seluruh penjuru Indonesia. Beberapa di antaranya bahkan menjadi makanan yang diakui sebagai warisan budaya dunia oleh UNESCO.
Penasaran apa saja makanan khas daerah dari setiap provinsi yang ada di Indonesia? Yuk cek penjelasan di bawah ini!
Provinsi Nanggroe Aceh Darussalam
Diawali dengan provinsi paling barat dari Indonesia yaitu Nanggroe Aceh Darussalam.
Provinsi satu ini memiliki ciri khas rasa makanan yang akan kaya rempah. Salah tiganya adalah mie aceh, karee kameng dan gulai keumamah.
1. Mie Aceh
Seperti namanya, mie satu ini berasal dari provinsi Nanggroe Aceh Darussalam.
Mie satu ini menjadi ikon dari kota Aceh karena rasanya, tidak afdol jika berkunjung ke Kota Aceh dan tidak mencicipi makanan satu ini.
Mie aceh memiliki tekstur tebal dan berwarna kuning. Lalu ditumis dengan kuah kari yang sudah diberi bumbu rempah rahasia, sehingga menghasilkan rasa gurih dan pedas yang nikmat.
Makanan satu ini akan terasa nikmat jika disantap saat panas.
2. Karee Kameng
Karee kameng atau lebih jelasnya adalah kari kambing.
Makanan satu ini memiliki julukan Serambi Mekkah-nya Indonseia loh. Hal ini dikarenakan masakan ini adalah hasil adaptasi dari masakan Arab yang dibawa oleh para syekh kala itu.
Makanan ini menjadi makanan wajib yang harus ada di dalam setiap acara yang ada di Aceh.
Selain itu, karena dimasak dengan kuah kari, masakan satu ini selalu disajikan fresh from the oven dari wajan besar yang selalu dipanaskan. Sehingga, rasa dari rempah benar-benar meresap ke dalam daging yang lembut.
3. Gulaie Keumamah
Gulaie keumamah atau yang biasa disebut “Eungkot Kayee” berarti ikan kayu.
Masakan satu ini berasal dari ikan tongkol yang direbus kemudian dikeringkan dengan cara diasap.
Karena dikeringkan lalu diasap, hal ini mengakibatkan tekstur ikan tongkol menjadi keras dan terasa seperti kayu.
Jika di Jepang, makanan satu ini disebut katsubushi. Hal yang membedakan dengan katsubushi adalah gulaie keumamah disajikan dengan menggunakan kuah gulai khas provinsi Aceh.
Provinsi Sumatera Utara
Masuk ke provinsi selanjutnya yaitu Sumatera Utara, Medan menjadi ibukota dari provinsi satu ini.
Terkenal dengan sapaan khasnya yaitu “Horas”, provinsi satu ini memiliki berbagai masakan khas yang sangat lezat. Berikut adalah beberapa makanan khas yang perlu kamu tau!
1. Bika Ambon
Meskipun memiliki nama yang bukan berasal dari provinsi Sumatera Utara, bika ambon berasal dari Sumatera Utara.
Bika ambon adalah masakan yang termasuk kue basah dan sering menjadi oleh oleh khas yang dibawa jika sedang berkunjung ke Kota Medan.
Bika ambon memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis gurih akrena santan. Seiring berkembangnya zaman, bika ambon kini berinovasi dengan menambahkan varian rasa lainnya seperti rasa pandan, durian, keju dan coklat.
2. Ayam Pinadar
Jika di tempat asalnya, ayam pinadar disebut dengan “manuk na pinadar”.
Masakan ini terbuat dari ayam yang kemudian dibakar dan dimasak dengan bumbu khas dari suku batak.
Salah satu bahan utama yang khas dari masakan ini adalah andaliman, salah satu merica yang banyak ditemukan di daerah Sumatera Utara.
Saking khasnya bahan satu ini, andaliman disebut-sebut sebagai “merica”-nya orang batak.
Selain karena bahan utamanya yang menggunakan andaliman, ayam pinadar juga pada awalnya menggunakan darah ayam sebagai salah satu bahan utamanya.
Namun, karena berbagai pertimbangan, masakan ini tidak lagi menggunakan darah ayam sebagai bahan utamanya.
3. Bihun Bebek
Jika kamu berkunjung ke Medan, kamu perlu tau bahwa ada resto sederhana bernama Bihun Bebek Asie.
Bihun bebek satu ini memiliki sejarah yang cukup panjang karena diketahui sudah dibangun sejak tahun 1930.
Selain karena sejarahnya, bihun bebek ini juga disebut-sebut menjadi bihun bebek termahal yang ada di Kota Medan.
Karena jika rata-ratanya bihun bebek memiliki harga sekitar Rp. 30.000-an, di resto ini bihun bebek dihargai Rp. 60.000-an.
Hal ini tentunya juga disertai dengan rasa dari bihun bebek yang berbeda dengan bihun lainnya dan tentunya, terasa sangat lezat.
Satu porsi bihun bebek yang berisi bihun lalu ditaburi dengan suwiran bebek yang melimpah lalu disiram dengan kuah yang super enak.
Provinsi Sumatera Barat
Provinsi selanjutnya adalah provinsi yang memiliki salah satu dari masakan yang diakui menjadi warisan dunia dari UNESCO yaitu rendang.
Selain rendang, terdapat berbagai masakan lain yang juga menjadi ciri khas dari provinsi Sumatera Barat. Check it out!
1. Rendang
Siapa sih yang tidak mengenal rendang? Masakan satu ini begitu terkenal akan kelezatannya ini terdengar bahkan sampai ke luar negeri.
Rendang yang terbuat dari daging sapi, lalu dimasak dengan menggunakan kuah bumbu khas yang terbuat dari rempah-rempah.
Lalu dimasak sampai lama sehingga bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Selain itu, karena proses memasaknya yang berjam-jam tekstur dari daging juga menjadi lebih lembut dan tidak mudah basi.
Bahkan, digadang-gadang rendang bisa tahan hingga lebih dari sebulan. Masakan ini tentunya sangat cocok menjadi makanan oleh-oleh jika kamu berkunjung ke Kota Padang nanti ya!
2. Kacimuih
Jika rendang adalah masakan khas dari Padang, Kacimuih berasal dari Kota Minangkabau.
Masakan yang termasuk dalam jajanan tradisional ini terbuat dari singkong, gula dan parutan kelapa.
Rasa manis dari gula dan singkong kemudian ditabrak dengan rasa gurih dari kelapa sehingga menghasilkan rasa yang kompleks dan nikmat.
Jajanan satu ini tidak cukup sulit untuk menemukannya, karena masih banyak ditemui di berbagai jalanan yang ada di Kota Minangkabau.
Provinsi Jambi
Merupakan Provinsi yang terkenal dengan gunung kerinci nya, yaitu gunung tertinggi di pulau Sumatera. Selain itu terkenal juga dengan makanan khas nya yaitu Gulai ikan Patin
1. Gulai ikan Patin
Merupakan olahan ikan patin yang terkenal oleh warga Jambi. Menjadi khas karena cara memasaknya menggunakan bahan yang populer di Jambi yaitu tempoyak, daging buah burian yang sudah melalui proses fermentasi.
Sehingga menciptakan cita rasa yang Khas dan Nikmat untuk dinikmati ketika datang di Jambi.
Provinsi Bengkulu
Terletak di sebelah bawah dan barat dari pulau Sumatera, provinsi Bengkulu juga memiliki masakan khasnya.
Provinsi Bengkulu memiliki berbagai suku yang salah satunya adalah suku Rejang, Serawai dan lain-lain.
Dari tiap suku memiliki makanan khas daerah masing-masing. Salah satunya adalah Pendap, yaitu masakan khas Bengkulu yang terbuat dari ikan dan terasa pedas.
1. Pendap
Pendap adalah masakan khas dari Bengkulu yang terbuat dari bahan ikan segar lalu kemudian dimasak dengan bumbu khusus.
Pendap memiliki rasa yang pedas dan gurih. Hal yang membuat masakan ini terasa lebih nikmat adalah karena proses masaknya yang membutuhkan waktu hingga 8 jam.
Sehingga bumbu rempah seperti bawang putih, kencur, cabai giling dan kelapa dapat meresap sempurna ke dalam daging ikan.
Masakan satu ini sangat cocok sekali dimakan sebagai lauk dan untuk menemani nasi putih yang panas.
Provinsi Riau
Riau yang terletak di sebelah timur provinsi Sumatera Barat memiliki ciri khas sebagai ladang minyak bumi terbesar Indonesia.
Hal ini dikarenakan Riau menghasilkan minyak bumi yang sangat banyak dalam sehari. Meski begitu, ladang minyak bumi satu ini juga memiliki masakan khas yang terkenal.
1. Gulai Belacan
Gulai belacan adalah masakan yang memiliki ciri khas rasa dari petai dan terasi.
Hal inilah yang membedakan dengan masakan gulai lainnya. Gulai belacan menggunakan terasi sebagai bahan utama bumbu yang kemudian dihaluskan dan dimasak dengan bumbu lainnya untuk dijadikan kuah yang nikmat.
Gulai belacan atau gulai terasi biasanya dibuat dengan menggunakan bahan utama udang.
Seiring berjalannya waktu, masakan ini mulai bisa dimasak dengan menggunakan bahan utama seperti daging ayam dan ikan.
Provinsi Kepulauan Riau
Kepulauan Riau adalah provinsi yang memiliki area laut yang cukup luas. Kepulauan Riau juga memiliki situs konservasi terumbu karang yang cukup terjaga.
Salah satunya adalah situs terumbu Karang Alangkalam dan Karang Bali. Kepulauan Riau juga memiliki kekayaan biota laut sehingga menciptakan keragaman kuliner yang lezat.
Salah satu ikon masakan yang sangat terkenal dari Kepulauan Riau ini adalah otak-otak. Masakan satu ini akan sangat mudah sekali ditemukan di Kota Batam khususnya.
1. Otak-Otak
Seperti yang sudah disebutkan sebelumnya, otak-otak menjadi masakan yang sangat khas di provinsi satu ini.
Otak-otak sendiri adalah olahan dari ikan atau cumi yang dihaluskan dengan bumbu halus dan dibungkus dengan daun pisang.
Selanjutnya, olahan tersebut dikukus hingga matang dan dibakar jika akan disajikan. Otak-otak memiliki rasa yang gurih dan akan memiliki rasa sedikit pedas jika menggunakan cumi sebagai bahan utamanya.
Otak-otak sangat nikmat disantap saat masih panas atau dengan menjadikannya sebagai lauk.
Baca selengkapnya halaman 2 disini.
