Jika mendengar apa makanan khas Jawa Barat, makanan apa yang terbersit dalam pikiranmu? Aci. Yaps, aci peracian adalah masakan yang sangat khas dari Provinsi satu ini.
Meski dikenal dengan masakan khasnya yang berupa aci, Jawa Barat juga memiliki masakan lain yang tidak kalah nikmat loh.
Apa saja makakan khas Jawa Barat selain aci? Check it out!
Makanan Khas Jawa Barat
1. Mie Kocok
Mie kocok adalah hidangan mie yang perlu kamu coba. Mie yang berwarna kuning dan terbuat dari telur ini memiliki cita rasa yang nikmat.
Meski sekilas terlihat mirip dengan mie ayam, mie kocok memiliki kuah yang berbeda dengan mie ayam.
Selain itu, asal muasal mie kocok adalah dari proses pembuatannya.
Proses pembuatannya yang menggunakan wadah logam yang bolong-bolong dan bergagang untuk merebus mie dan sawinya hingga matang.
Lalu disajikan dengan sawi, tauge dan daun bawang. Namun beberapa penjual juga memberikan bakso atau daging sebagai topping tambahan.
Menu makanan khas Jawa Barat yang lezat ini bisa kamu dapatkan hanya dengan membanderol 15 ribu rupiah per mangkoknya.
2. Karedok
Selanjutnya adalah masakan yang sering disalah artikan dengan pecel. Yap, karedok.
Makanan khas Jawa Barat ini terdiri dari sayur-sayuran segar lalu disiram dengan bumbu kacang yang nikmat.
Sayuran yang digunakan pun beragam. Seperti timun, daun kemangi, kacang panjang, kol, terong dan tauge.
Semua sayur dipotong kasar hingga tidak terlalu besar dan langsung disajikan dalam keadaan mentah.
Meski mentah, rasa yang tercipta justru terasa nikmat karena bumbu kacang yang spesial.
Bumbu kacang uang terbuat dari kacang tanah, cabai rawit, gula jawa, terasi, air asam, garam, kencur dan bawang putih dicampur dan diulek bersama.
Hal ini memberikan rasa nikmat yang berpadu dengan segarnya sayur-sayuran.
3. Soto Kuning
Seperti namanya, soto ini memiliki warna kuah yang kuning.
Seperti dugaan juga, bahwa rempah utama dari bumbu yang digunakan adalah kunyit. Ditambah dengan beraneka ragam daging yang bisa kamu pilih untuk kamu sajikan bersama dengan kuah kuning.
Kamu bisa mendapatkan masakan satu ini di hampir seluruh Kota Bogor. Salah satunya adalah di Jl. Suryakencana.
Harga yang dipatok juga tidak terllau mahal. Hanya dengan 20 ribu rupiah, kamu bisa mendapatkan satu mangkok soto kuning lengkap dengan nasi dan daging ayam.
4. Empal Gentong
Empal gentong merupakan masakan asli dari Cirebon yang sudah sering sekali terdengar sebagai makanan khas Jawa Barat.
Nah, empal gentong merupakan masakan yang terbuat dari daging yang kemudian dimasukkan ke dalam gentong dan dimasak selama beberapa saat.
Proses masaknya juga masih dilakukan dengan proses yang tradisional yaitu dengan menggunakan kayu bakar khas dari pohon mangga.
Hal ini bertujuan untuk memberikan rasa yang lebih khas dan unik pada empal gentong.
Sekilas, empal gentong terlihat seperti gulai dengan warna kuningnya yang kental. Namun, segi rasa jelas keduanya memiliki rasa yang berbeda.
Empal gentong sangat tepat untuk disantap dengan nasi atau lontong.
5. Sate Maranggi
Sate maranggi adalah sate yang berasal dari Ciamis, Jawa Barat. Sate ini sering ditemukan di Purwakarta dan Medan.
Meskipun sama-sama sate maranggi penyajiannya di Medan justru menggunakan daging babi sebagai bahan utama.
Hal yang membedakan sate maranggi dengan sate lainnya adalah prosesnya. Proses sate maranggi yang harus direndam terlebih dahulu dengan kecap manis, ketumbar, kunyit, lengkuas dan jahe.
Sehingga ketika akan disajikan, sate tidak perlu disajikan kembalin dengan siraman saus seperti sate-sate lainnya. Masakan khas Jawa barat ini bisa disajikan dengan nasi timbel, ketan bakar atau potongan lontong.
6. Lontong Kari
Kuliner khas Jawa Barat selanjutnya adalah lontong kari. Lontong kari adalah masakan khas dari Bandung.
Berbeda dengan lontong pada umumnya, kuah yang digunakan adalah kuah kari yang kental.
Kuah kari yang digunakan pun beragam. Ada yang terbuat dari kuah kari ayam dan ada yang terbuat dari kuah kari sapi.
Sehingga memberikan wangi sedap dari daging yang disatukan untuk kaldu. Penyajiannya juga cukup sederhana, yaitu dengan telor rebus dan taburan bawang goreng juga kedelai goreng.
Hal ini akan memberikan banyak tekstur yang membuat masakan ini terasa lebih nikmat.
7. Tape Ketan
Tak banyak yang tau, bahwa tape ketan berasal dari daerah Kuningan.
Meski menjadi masakan yang umum ditemukan hampir dei seluruh Pulau Jawa, tape ketan yang berasal dari Kuningan jelas memiliki rasa yang lebih khas dari tape lainnya.
Tape ketan yang digunakan bisa berasal dari ketan putih maupun ketan hitam. Masakan fermentasi ini memiliki rasa yang manis dan sedikit berkarbonisasi karena efek fermentasinya.
Sehingga seringkali menjadi masakan yang dihindangkan sebagai masakan penyambut tamu.
8. Nasi Lengko
Nasi lengko adalah makanan khas Jawa Barat yang berisi nasi bersama dengan sayur dan gorengan.
Meskipun nasi lengko berasal dari CIlacap, masakan ini mudah kamu temukan di daerah Jawa Barat.
Kandungan sayur dan gorengan dari tahu dan tempe membuat masakan ini sangat bergizi untuk dimakan.
Selain itu, nasi bersama sayru dan gorengan tadi kemudian disiram dengan saus kacang yang nikmat.
Sangat cocok rasanya untuk menikmati masakn satu ini sebagai sarapan atau makan siang yang menyegarkan.
9. Dorokdok
Nama yang menarik bukan? Nama dari makanan satu ini justru berasal dari bunyi yang dihasilkan dari memakan makanan ini, yaitu “dorok dok”.
Yap, dorokdok. Makanan yang termasuk dalam cemilan ini merupakan kerupuk yang terbuat dari kulit sapi atau kulit kerbau.
Makanan ini berasal dari Kota Garut dan menjadi masakan yang khas dari Kota tersebut. Dari segi rasa pun juga menarik.
Jika kulit yang digunakan adalah kulit sapi, maka rasa yang akan tercipta adalah rasa gurih. Sedangkan jika kulit kerbau yang digunakan, maka rasa yang didapatkan adalah rasa manis dan renyah.
Sehingga memberikan rasa yang sangat khas dan unik sekali untuk cemilan satu ini.
10. Lepet Kuningan
Makanan khas Jawa Barat ini sangat khas untuk disajikan pada hari besar seperti hari raya idul fitri maupun idul adha.
Lepet kuningan memiliki ciri khas yang terletak pada warnanya yang kecokelatan. Hal ini berbeda dengan lepet pada umumnya yang berwarna kekuningan.
Lepet ini berisi ketan putih yang kemudian dibungkus dengan media daun kelapa. Rahasia dari lepet kuningan ini berada oada isian yang diisi sebelum dimasak.
Yaitu dengan penambahan kacang dan parutan kelapa. Hal ini tentunya memberikan rasa khas gurih yang lezat.
11. Nasi Jamblang daun Jati
Sebenarnya, jenis masakan satu ini hanyalah nasi yang disajikan dengan bungkus daun jati.
Meski terdengar sepele, nasi jamblang memiliki sejarah yang membuatnya terasa nikmat.
Hal ini dikarenakan masakan ini menjadi satu-satunya sumber makanan bagi para pekerja rodi untuk mendapatkan sumber energi dalam pembuatan jalan raya Anyer-Panarukan.
Dahulu, masakan ini disajikan hanya dengan lauk yang sederhana seperti tahu, tempe dan sambal.
Namun kini telah menjadi 40 jenis lauk yang berbeda untuk kamu pilih menjadi lauk dari masakan satu ini.
12. Makaroni Panggang
Makaroni panggang meski terdengar tidak Indonesia, masakan ini menjadi makanan khas Jawa Barat, terutama di Bogor lho.
Makaroni panggang sangat cocok untuk menjadi makanan pokok karena kandungan karbohidratnya yang tinggi.
Hanya saja ketika masakan ini masuk ke Indonesia, makaroni panggang menjadi cemilan favorit bagi sebagian warganya.
Makaroni yang berasal dari Bandung memiliki ukuran yang lebih besar dan panjang. Selain itu, makaroni panggang juga memiliki topping yang bisa kamu pilih sesuka hatimu.
Nah, itu tadi adalah beberapa makanan khas Jawa Barat yang harus kamu coba paling tidak sekali seumur hidup. Selamat mencoba!
