Piknikdong.com – Sedang mencari resep asem asem daging yang mudah banget? Kamu berada ditempat yang tepat.
Sebelum membahas tentang resep dan cara membuatnya, yuk lebih dekat lagi dengan Asem asem daging ini.
Asem-asem daging atau sering juga disebut Asem-asem Demak merupakan makanan khas Kabupaten Demak.
Walaupun berasal dari Demak, Asem Asem Daging juga terkenal di berbagai daerah lain, terutama Jawa Timur, Jawa Tengah dan Yogyakarta.
Jika kita tengok kebelakang lagi, Asem-asem Demak berasal dari keluarga rumah makan Rahayu, dari rumah inilah tercipta Asem asem daging khas Demak sekarang ini.
Rumah Makan Rahayu sudah ada sejak tahun 1963 lho dan masih bertahan hingga sekarang.
Kembali ke topik utama yakni resep Asem asem daging. Sebenarnya untuk membuatnya tidaklah sulit, hanya memang memerlukan 2x penyaringan air rebusan daging, tentu agar lebih bersih.
Penasaran ingin membuatnya? Berikut ini resep-resepnya.
Resep Asem Asem Daging Mudah Banget
Tipe: Hidangan Utama
Masakan: Khas Demak
Waktu persiapan: 20 Menit
Waktu Memasak: 30 Menit
Total Waktu: 50 Menit
Bahan Resep:
- 700 gram daging iga sapi atau bisa bagian sengkel, potong-potong
- 2 cm jahe, memarkan
- 1,5 liter air
Bahan bumbu:
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cabe merah besar/kecil, potong bulat
- 3 cabe hijau besar, potong bulat
- 5 cabe rawit utuh
- 3 buah tomat hijau kecil, potong-potong
- 2 sdm kecap manis, sesuai selera
- Garam, secukupnya
- Kaldu bubuk sapi, secukupnya
- 1/4 sdt merica bubuk
- Gula pasir/gula merah secukupnya
- 1 sdm air asam jawa (sesuai selera)
- Minyak sayur, untuk menumis
- 7 buah belimbing sayur
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, dibakar
Petunjuk Resep:
Langkah 1, rebus daging: Rebus daging di air yang mendidih sebentar saja, lalu buang airnya.
Langkah 2, rebus lagi untuk membuat kaldu: Setelah airnya diganti, rebus kembali iga sapi dan jahe diatas api kecil sampai empuk dan matang.
Langkah 3, menumis: Haluskan bahan bumbu halus, lalu tumis dengan ditambahkan daun salam, dan serai hingga harum.
Lalu masukkan cabe, dan tomat. Tumis sebentar.
Langkah 4, campurkan tumisan: Setelah selesai menumis bumbu, masukkan kedalam rebusan daging.
Tambahkan kecap manis, garam, kaldu bubuk, merica bubuk dan gula pasir. Aduk hingga rata
Langkah 5, masukkan air asam jawa, dan belimbing sayur. koreksi rasa dan sajikan: Masukkan air asam jawa dan belimbing sayur.
Aduk rata. Masak sampai mendidih, koreksi rasa.
Apabila rasa sudah pas bisa diangkat lalu disajikan.
Itulah resep Asem asem Daging mudah banget yang hanya 5 langkah saja. Tidak sulit bukan? Selamat memasak.
