Ayam bekakak adalah kuliner tradisional khas Jawa Barat. Makanan nikmat ini merupakan lauk pauk yang sangat pas disandingkan dengan nasi panas.
Ada arti untik dari Bekakak ini, dimana bekakak adalah korban penyembelihan hewan atau manusia. Karena bentuknya yang seperti seseorang yang duduk bersila, dari sinilah disebut dengan ayam bekakak.
Biasanya ayam bekakak menggunakan ayam kampung dimana ayam yang satu ini memiliki rasa yang khas. Ayam bekakak disajikan dalam bentuk ayam utuh atau tidak dipotong-potong terlebih dahulu.
Walaupun terlihat kompleks, cara membuat ayam bekakak tidak terlalu ribet kok. Ingin mencoba membuatnya? Beriku ini ada rekomendasi resep ayam bekakak nikmat. Simak yuk!
Resep Ayam Bekakak Sunda, Nikmat Banget
Cara membuat ayam bekakak sunda tidak begitu sulit. Berikut ini langkah demi langkah pembuatannya.
Tipe: Hidangan Utama
Masakan: Khas Jawa Barat
Total Waktu: 1J20M
Bahan Resep:
- 1 ekor ayam di belah punggungnya dan memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm asam jawa
- 2 lembar daun jeruk
- 5 sdm kecap manis
- 500 ml air
- minyak secukupnya, untuk menumis
- Bumbu halus
- 6 buah cabe merah
- 6 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe aka halia
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jintan bubuk
- Penyedap rasa bila suka
- 1 sdm gula
Petunjuk Resep:
Langkah 1, menumis: Panaskan minyaknya, tumis bumbu yang sudah di haluskan, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, masak hingga harum.
Langkah 2, masukkan ayam: Masukkan ayamnya dan masak hingga dagingnya berubah warna.
Langkah 3, masukan air: Tambahkan air, kecap dan asam jawa lalu masak hingga bumbunya meresap ke dalam air, masak hingga bumbunya mengental dan air nya abis. Sesekali di balik ayam.
Langkah 4, bakar ayam: Bakar ayam di bara api atau panggang di dalam oven suhu 180'C. Olesi sesekali dengan sisa bumbunya. Panggang sampe matang dan kecoklatan. Angkat dan sajikan.
Itulah resep ayam bekakak nikmat yang bisa langsung dicoba dirumah. Selamat mencoba.
