Piknikdong.com, Resep – Simak resep dendeng balado basah khas Padang yang enak dan praktis di bawah ini.
Kamu penggemar masakan Padang? Jika iya, pasti sudah tidak asing lagi dengan kelezatan dendeng balado.
Hidangan ini terkenal dengan cita rasa pedas yang menggugah selera dan tekstur daging yang empuk.
Resep dendeng balado basah khas Padang ini sangat cocok bagi yang menyukai makanan pedas dan ingin menghadirkan cita rasa autentik masakan Minang di meja makan.
Hidangan ini dapat disajikan sebagai lauk utama yang dipadukan dengan nasi hangat dan sayuran segar.
Resep Dendeng Balado Basah Khas Padang
Tipe:Â Hidangan Utama
Masakan:Â Khas Indonesia, Khas Padang
Waktu persiapan:Â 30 Menit
Waktu Memasak:Â 30 Menit
Total Waktu:Â 1 Jam 30 Menit
Bahan Resep:
- 500 gram daging sapi (iris tipis)
- 1 buah tomat (potong kecil-kecil)
- 1 sdm kaldu sapi/Jamur
- 2 jempol Laos (geprek)
- 4 gelas air
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh (putihnya saja & gerprek)
- 1 jempol gula merah
- garam
Bumbu halus:
- 12 buah cabe merah besar (ulek kasar)
- 8 buah cabe rawit
- 8 buah bawang merah
- 7 buah bawang putih
- 1 sdt lada butir
Petunjuk Resep:
Langkah 1, rebus daging:Â Didihkan air, rebus daging selama 15 menit, saring dan buang airnya.
Langkah 2, rebus lagi:Â Didihkan air, rebus kembali daging hingga setengah matang.
Tiriskan dan pukul-pukul atau digeprek sedikit agar pipih.
Langkah 3, menumis:Â Tumis bumbu halus, setelah harum, masukkan 1 gelas air dan minyak.
Aduk rata lalu masak hingga air asat (cara ini dipakai agar hasil warna cabenya bagus, tidak menghitam).
Langkah 4, masukkan air dan bahan lainnya:Â Setelah air asat, tambahkan kembali 3 gelas air lalu masukkan semua sisa bahan yang ada.
Tunggu hingga mendidih kembali baru masukkan daging.
Kecilkan api, aduk rata, koreksi rasa dan biarkan kuah daging meresap. Sajikan.
Itulah resep dendeng balado basah khas Padang, tidak sesulit yang dibayangkan bukan? Cobain bikin di rumah sekarang juga yuk.
Selamat memasak.
