Sedang mencari resep gulai kambing enak tidak prengus? Kamu sedang berada ditempat yang tepat.
Cara membuat gulai kambing memang tidak begitu komplek atau ribet, namun ada cara khusus agar hasil masakan gulai nantinya tidak bau kambing atau prengus. Ada beberapa cara membuat daging kambing tidak prengus, salah satu yang paling ampuh adalah dengan merebusnya 2 kali.
Nah daripada semakin penasaran bagaimana cara membuat gulai kambing tidak prengus, simak ulasan lengkapnya berikut ini.
Resep Gulai Kambing Enak, Tidak Prengus!
Cara membuat gulai kambing memang tidak begitu sulit, namun ada cara khusus agar hasil masakannya nanti tidak bau kambing alias prengus, berikut ini langkah-langkahnya.
Tipe: Hidangan Utama
Masakan: Khas Indonesia
Jumlah Yang Dihasilkan Resep: 4 Porsi
Total Waktu: 1J30M
Bahan Resep:
- 500 gram daging kambing
- 1,5 Liter santan kelapa
- 7 buah cabe rawit merah (sesuai selera)
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang kayu manis
- 2 butir cengkeh
- 2 Batang Serai
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 6 lembar daun salam (bumbu rebusan)
- 6 daun jeruk (bumbu rebusan)
- 2 ruas jahe geprek (bumbu rebusan)
- 2 batang sereh geprek (bumbu rebusan)
- garam secukupnya (bumbu rebusan)
- 2 ruas lengkuas (bumbu rebusan)
- 2 cm / 1 Ruas Jari Kunyit (bahan bumbu halus)
- 1/2 ruas jari jahe (bahan bumbu halus)
- 5 siung bawang merah (bahan bumbu halus)
- 5 siung bawang putih (bahan bumbu halus)
- 5 butir kemiri (bahan bumbu halus)
- 1 sdt ketumbar (bahan bumbu halus)
- 1 sdt merica (bahan bumbu halus)
- 1 sdt jinten (bahan bumbu halus)
- 1 sdt pala (bahan bumbu halus)
- 1 sdt gula (bahan bumbu halus)
- 1 sdt garam (bahan bumbu halus)
Petunjuk Resep:
Langkah 1, potong daging kambing: Ambil daging kambing lalu potong kecil-kecil. Sisihkan.
Langkah 2, rebus daging kambing (1): Rebus daging kambing dengan air dan garam secukupnya. Masak hingga lemaknya keluar, buang kaldu, tiriskan.
Langkah 3, rebus daging kambing (2): Rebus bumbu rebusan sampai bau wangi bumbu keluar, masukkan kambing, rebuslah sekitar 20 menit saja lalu buang kaldu, tiriskan lagi.
Langkah 4, menumis: Haluskan bahan bumbu halus dengan diulek atau diblender, setelah itu tumis bumbu halus dalam wajan besar dan tambahkan cabe rawit merah, daun salam, daun jeruk, kayu manis, cengkeh, serai, lengkuas. Tumis hingga harum.
Langkah 5, masukkan daging kambing dan santan: Masukkan daging kambing, aduk sampai rata. Setelah itu bumbui dengan garam secukupnya, masak hingga mendidih lalu masukkan santan, masak sambil diaduk, jangan lupa koreksi rasa. Jika sudah pas, daging matang dan empuk bisa diangkat dan sajikan.
Itulah resep gulai kambing enak dan tidak prengus. Tidak sulit bukan? Selamat memasak.
