Cake memang selalu jadi andalan dalam segala hal, baik untuk camilan keluarga, hingga sajian untuk tamu yang datang ke rumah.
Salah satu varian cake yang nikmat dan saat ini sedang populer adalah japanese cotton cake yang lembut.
Japanese cotton cake ini terlihat biasa dan tidak berbeda jauh dengan cake pada umumnya, namun jika dinikmati bakal tahu rasanya, dimana sangat lembut dan bikin ketagihan.
Cara membuat Japanese cotton cake ternyata tidak sesulit yang dibayangkan lho, siapapun bisa membuat sendiri di rumah.
Penasaran ingin mencoba membuat? Berikut ini ada rekomendasi resep Japanese Cotton cake lembut dan nikmat, simak yuk!
Resep Japanese Cotton Cake
Tipe: Camilan
Masakan: Khas Jepang
Jumlah Yang Dihasilkan Resep: 1 Loyang Ukuran 18 cm
Waktu persiapan: 30M
Waktu Memasak: 1J
Total Waktu: 1J40M
Bahan Resep:
- 50 ml minyak goreng
- 80 gram tepung protein rendah
- 80ml susu
- 5 kuning telur
- 1 telur utuh
- 5 putih putih telur
- 80 gram gula halus
- 1/4 sdt garam
Petunjuk Resep:
Langkah 1, hangatkan minyak: Hangatkan minyak di atas pan, cukup sampai hangat saja, lalu tuang dalam wadah bersih.
Langkah 2, masukkan terigu lalu susu: Setelah menuangkan minyak dalam wadah, masukkan terigu lalu aduk rata dengan spatula atau wish. Tambahkan susu aduk rata lagi.
Langkah 3, masukkan telur: Tambahkan 5 kuning telur + 1 telur utuh lalu aduk rata, sisihkan.
Langkah 4, bikin adonan putih telur: Mixer putih telur dengan kecepatan sedang hingga berbuih lalu tambahkan garam dan 1/3 gula, mixer hingga merata lalu masukkan lagi 1/3 gula, mixer kembali hingga rata dan masukkan 1/3 gula yang terakhir mixer hingga soft peak (saat mata mixer diangkat adonan akan berbentuk seperti jambul yang terkulai dan kalau dibalik wadahnya tidak tumpah).
Langkah 5, ambil adonan putih telur: Ambil sedikit adonan putih telur masukkan ke adonan kuning telur aduk balik dengan spatula hingga rata.
Langkah 6, masukkan ke putih telur: Masukkan semua adonan di step sebelumnya ke adonan putih telur, aduk balik hingga rata.
Langkah 7, masukkan dalam loyang: Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti lalu hentakan pelan-pelan sebelum dimasukkan ke oven.
Langkah 8, panggang: Panggang dengan suhu 170 derajat celcius selama 50-60 menit dengan sistem au bain marie (meletakan loyang adonan di atas loyang yang lebih besar yang sudah diisi air) Tes tusuk angkat dan sajikan dengan penuh.
Tips membuat Japanese Cotton Cake jika pakai otang
1. Letakkan di rak tengah, katup atas full tertutup.
2. Panggang dengan suhu 150 derajat celcius api sedang selama ±1jam atau hingga matang.
3. Setelah 30 menit dipanggang putar loyang, jika permukaan atas ada yang retak turunkan suhu.
4. Setelah 45 menit pindah ke rak bawah hingga matang.
