Piknikdong.com, Resep – Sedang mencari rekomendasi resep jenang Suro lengkap dengan kare tahu, ayam, kering tempe hingga perkedelnya? Ya, sekarang sudah berada di tempat yang sangat tepat.
Jenang Suro lengkap dengan kare, kering tempe dan perkedelnya adalah hidangan spesial yang biasanya disajikan saat perayaan Tahun Baru Islam atau Suro.
Jenang Suro sendiri merupakan bubur ketan yang memiliki tekstur lembut khas, sementara Kare, Kering Tempe, dan Perkedel menambah cita rasa dan tekstur yang berbeda, menciptakan kombinasi yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga.
Dalam kesempatan ini, kita akan membahas bagaimana cara membuat semua hidangan ini dengan lengkap dan detail, sehingga dapat menyajikan menu spesial ini di rumah.
Resep Jenang Suro Lengkap
Bahan bubur:
- 300 gram beras
- 2500 ml air santan
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- Garam
Bahan kering tempe:
- 1/2 papan besar tempe (potong-potong)
- 3 buah cabe merah
- 7 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 2 ruas lengkuas
- 1/2 sdm asam (larutkan dgn air)
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 6 buah cabe merah (iris serong lalu goreng sebentar)
- 3 sdm gula
- Garam
Bahan kare tahu dan ayam:
- 250 gram tahu (potong dadu, goreng sebentar)
- 250 gram ayam (potong dadu)
- 16 butir bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 5 buah kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 2 ruas kunyit
- Sedikit jinten
- 6 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 3 batang serai
- 1000 ml santan
Bahan perkedel:
- 500 gram kentang (goreng, haluskan)
- 2 batang daun bawang (iris tipis, goreng hingga setengah layu
- 3 butir bawang merah (haluskan)
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- sedikit merica bubuk
- garam
- telur kocok
Pelengkap lain:
- Telur dadar
- Kacang goreng
- Taburan seledri
Cara membuat:
Langkah 1, membuat bubur: Masak semua bahan jadi satu aduk-aduk teruss sampai menjadi bubur. Sisihkan.
Langkah 2, membuat kering tempe: Haluskan cabe merah bawang putih, bawang merah, lengkuas.
Langkah 3, menumis: Tumis bumbu halus dengan daun jeruk, daun salam, masak hingga harum, lalu masukkan air asam, gula dan garam.
Langkah 4, masak hingga karamel: Masak hingga mendidihnya mengental menjadi karamel, matikan api. Masukkan tempe dan cabe merah iris, aduk-aduk sampai rata. Sisihkan.
Langkah 5, membuat kare tahu dan ayam: Haluskan bahan bumbu kare yakni bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jahe, kunyit, jinten.
Langkah 6, menumis: Tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, daun salam, gula dan garam sampai harum.
Langkah 7, masukkan ayam: Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna lalu masukkan tahu.
Langkah 8, masukkan santan: Masak hingga ayam matang lalu masukkan santan, masak hingga santan mendidih. Koreksi rasa. Angkat. Sisihkan dulu.
Langkah 9, membuat perkedel: Campur semua bahan kecuali telur, aduk rata. Setelah itu bentuk-bentuk
Langkah 10, goreng: Goreng dengan dicelukan di kocokan telur dulu. Lakukan hingga habis.
Langkah 11, penyajian: Ambil piring saji, masukkan bubur suro, masukkan kering tempe, kare tahu dan ayam, tambahkan pelengkap. Sajikan.
Itulah resep jenang Suro lengkap dengan kare, kering tempe, perkedel dan pelengkapnya. Tidak ada yang sulit bukan? Bikin sendiri di rumah yuk. Selamat memasak.
