Bagi pecinta jengkol pedas, pasti sudah tidak asing lagi dengan menu olahan jengkol cabe hijau.
Masakan rumahan yang satu ini memang sangat nikmat, dan biasanya ditambahkan dengan teri, dan terong lalu disajikan bersama nasi putih hangat.
Cara membuat jengkol cabe hijau ini tidak sesulit yang dibayangkan lho.
Penasaran ingin mencoba membuatnya? Berikut ini ada rekomendasi resep jengkol cabe hijau yang cukup beberapa langkah saja yang dilangsir dari berbagai sumber.
Resep Jengkol Cabe Hijau Praktis
Tipe: Hidangan utam
Masakan: Khas Indonesia
Waktu persiapan: 30 Menit
Waktu Memasak: 1 Jam
Total Waktu: 1 Jam 40 Menit
Bahan Resep:
- 250 gram jengkol tua
- 2 buah terong ungu, goreng
- 1 genggam teri, goreng kering
- 1/2 sdt kaldu jamur (optioal)
- 1 sdm air jeruk nipis
- Secukupnya garam dan gula
Ulek lalu kucuri air jeruk nipis:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 rawit hijau
- 5 buah cabe hijau besar
- 10 cabe hijau keriting (sesuai selera)
- 1 buah tomat hijau
Petunjuk Resep:
Langkah 1, rebus jengkol: Rebus jengkol dalam air cucian beras untuk mengurangi bau menyengat pada jengkol, masak sampai jengkol empuk, matikan api, buang air rebusannya.
Langkah 2, bersihkan jengkol: Cuci bersih jengkol yang sudah direbus tadi lalu memarkan satu persatu.
Langkah 3, menumis: Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah ditumbuk kasar sampai wangi.
Langkah 4, masukkan jengkol, terong, dan bumbui: Masukkan jengkol dan terong, bumbui garam dan gula, aduk rata, boleh dituangi sedikit air supaya bumbu meresap.
Langkah 5, masukkan teri goreng: Masukkan teri goreng, aduk rata kembali, tes rasa bila sudah pas matikan api, sajikan.