Sedang mencari resep kalio ayam yang nikmat? Ya, kamu sudah berada di tempat yang sangat tepat.
Kalio bisa dibilang sangat mirip dengan rendang, hanya saja masih berwarna kecoklatan, sedangkan rendang lebih bewarna cokelat kehitaman.
Kalio sendiri memiliki tekstur basah dengan aroma karamel yang kuat, sedangkan untuk rendang akan lebih kering, dengan aroma rempa yang tajam.
Cara membuat kalio tidak sesulit yang dibayangkan kok, kita bisa membuat sendiri di rumah. Penasaran ingin mencoba?
Berikut ini ada rekomendasi resep kalio ayam nikmat yang cukup 5 langkah saja. Simak yuk!
Resep Kalio Ayam Nikmat, 5 Langkah Jadi!
Cara membuat kalio ayam tidaklah sulit, berikut ini langkah demi langkah pembuatannya.
Tipe: Hidangan Utama
Masakan: Khas Padang
Jumlah Yang Dihasilkan Resep: 5-6 porsi
Waktu persiapan: 10M
Waktu Memasak: 30M
Total Waktu: 1J10M
Bahan Resep:
- 1 ekor ayam, bersihkan lalu kucuri air jeruk nipis, bilas lagi lalu sisihkan
- 1/2 kg kentang kecil-kecil, rebus sebentar
- minyak untuk menumis
- 200 ml santan
- Bumbu halus:
- 20 buah cabe merah
- 15 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 sdm ketumbar bubuk
- 5 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 5 cm lengkuas
- 3 buah kemiri
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdt jinten
- Bumbu alung:
- 5 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh lalu geprek
- 1 lembar daun kunyit
- 2 buah asam kandis
- 1 ruas kayu manis
- 3 buah kapulaga
- 2 buah bunga lawang
- 1 sdm Kaldu ayam atau kaldu jamur
- gula, garam secukupnya
Petunjuk Resep:
Langkah 1, menumis: Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan bumbu alung dan masukkan potongan ayam yang sudah dibersihkan, aduk terus hingga bumbu tercampur sempurna ke ayam.
Langkah 2, masukkan kentang: Masukkan kentang kecil-kecil yang sudah direbus terlebih dahulu.
Langkah 3, masukkan santan: Setelah bumbu tercampur merata dengan ayam dan kentang, masukkan santan dan aduk terus hingga santan mendidih dengan cara mengaduk santan keatas potongan ayam agar tidak pecah santannya (santan menggumpal terpisah dari airnya)
Langkah 4, masukkan gula, garam dan penyedap: Setelah santan mendidih, masukkan gula, garam dan penyedap lalu koreksi rasa sesuai selera.
Langkah 5, masak hingga matang: Masak ayam sambil sesekali dibolak balikkan hingga kuah mengental dan mengering menjadi kalio (rendang basah). Kalio ayam siap disajikan.
