Piknikdong.com, Resep – Sedang mencari rekomendasi resep kepiting saus padang ala resto? Ya, sekarang sudah berada di tempat yang sangat tepat.
Resep kepiting saus padang ala resto memang jadi salah satu menu seafood yang susah ditolak.
Paduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis dari bumbu khas Padang ini selalu berhasil menggugah selera, apalagi saat dinikmati bersama nasi hangat.
Banyak yang mengira menu ini sulit dibuat, padahal dengan bahan dan langkah yang tepat, cita rasa ala restoran bisa kamu hadirkan sendiri di rumah.
Ciri khas dari Resep Kepiting Saus Padang Ala Resto terletak pada bumbu rempah yang melimpah dan tekstur sausnya yang kental membalut setiap bagian kepiting.
Kombinasi cabai merah, bawang, jahe, dan saus tomat menghasilkan rasa pedas yang nikmat tapi tetap seimbang.
Tambahan sedikit telur di akhir proses masak juga membuat saus semakin gurih dan mengental sempurna persis seperti sajian di restoran seafood terkenal.
Selain rasanya yang luar biasa, memasak resep ini di rumah juga punya keunggulan lain, kamu bisa menyesuaikan tingkat kepedasan, porsi, dan kesegaran bahan sesuai selera.
Nggak perlu lagi antre di resto atau keluar biaya mahal, karena kenikmatan yang sama bisa kamu nikmati langsung dari dapur sendiri.
Jadi, kalau kamu sedang ingin menu seafood istimewa untuk makan malam keluarga, resep kepiting saus padang ala resto ini wajib banget dicoba.
Siap-siap ya, aroma sedap dan rasa pedas gurihnya dijamin bikin semua orang nambah nasi!
Resep Kepiting Saus Padang Ala Resto
Resep Kepiting Saus Padang Ala Resto
Ingredients
Bahan-bahan:
- 6 –7 ekor kepiting bersihkan
- 1/2 botol saus tomat ukuran besar sesuaikan selera
- 10 sdm saus sambal pedas manis sekitar ½ botol besar, bisa lebih sesuai selera
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt lada bubuk
- 6 lembar daun jeruk remas agar aromanya keluar
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai geprek
- 2 buah cabai merah keriting iris serong
- 1 buah bawang bombay besar iris
- 3 batang daun bawang iris
- 1 butir telur kocok lepas
- 1 buah jagung manis potong-potong, rebus sebentar, lalu sisihkan
- 350 ml air bisa disesuaikan
- Minyak jagung atau minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 6 butir kemiri sangrai
- 8 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 10 buah cabai merah keriting optional, sesuai tingkat pedas yang diinginkan
- 4 cm jahe boleh digeprek saja
Instructions
- Rebus kepiting sebentar: Cuci bersih kepiting, lalu rebus bersama jahe geprek hingga cangkangnya berubah warna. Tujuannya untuk menghilangkan amis dan kotoran. Angkat dan tiriskan.
- Pecah cangkang: Belah atau geprek kepiting hingga sedikit retak agar bumbu lebih mudah meresap (boleh dibiarkan utuh juga).
- Tumis bumbu: Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang bombay, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
- Tambahkan telur: Tuang telur kocok, aduk cepat hingga menyatu dengan bumbu.
- Masak saus: Masukkan air, garam, gula, dan lada. Tambahkan saus sambal, saus tomat, serta saus tiram. Aduk hingga tercampur rata dan mendidih.
- Masukkan kepiting: Masukkan kepiting, aduk perlahan agar bumbu meresap. Masak hingga saus mengental dan kepiting matang sempurna.
- Tambahkan jagung: Masukkan jagung rebus, aduk sebentar, lalu koreksi rasa. Jika kurang pedas atau asam, bisa ditambah saus sambal atau saus tomat sesuai selera.
- Sajikan: Angkat, taburi daun bawang, dan sajikan hangat bersama nasi putih.
