Piknikdong.com – Sedang mencari resep kicik daging sapi khas Yogyakarta yang nikmat itu? Ya, sekarang sudah berada di tempat yang sangat tepat.
Siapa sih yang tidak kenal dengan kicik daging sapi? Apa lagi bagi masyarakat Yogyakarta, salah satu resep olahan daging sapi ini sangat digemari.
Perpaduan rasa manis, gurih dari kuah kicik, ditambah empuknya daging sapi membuat siapapun tidak ingin berhenti menikmatinya.
Nah, ingin mencoba membuatnya tapi tidak tau apa saja resep kicik daging sapi? Tenang, kamu sudah berada di tempat yang sangat tepat.
Walaupun terlihat komplek, namun cara membuat kicik daging sapi tidak sesulit yang dibayangkan lho, siapapun bisa membuat sendiri di rumah.
Daripada semakin penasaran, langsung saja simak langkah demi langkah membuat kicik daging sapi sederhana berikut ini.
Resep Kicik Daging Sapi (Yogyakarta)
Tipe: Hidangan Utama
Masakan: Khas Yogyakarta
Jumlah Yang Dihasilkan Resep: 4-5 porsi
Waktu persiapan: 30 Menit
Waktu Memasak: 20 Menit
Total Waktu: 1Jam 10 Menit
Bahan Resep:
Bahan-bahan :
- 1 kg daging/sandung lamur sapi
- 2 batang sereh, memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- daun salam
- daun jeruk
- 250 ml santan
- 1 bulatan kecil gula merah
- 4 sdm kecap manis
- air sekitar 500 ml
Bumbu halus :
- 1 sdt garam
- 6 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 3 kemiri, sangrai
- 2 ruas kunyit, bakar dulu
Petunjuk Resep:
Langkah 1, bersihkan daging: Potong dan cuci bersih daging, campurkan dengan bumbu halus yang sudah dihaluskan, sereh, lengkuas, jahe, salam aduk rata.
Diamkan hingga meresap sekitar 30 menit – 1 Jam.
Langkah 2, masak daging sapi: Masak daging yang sudah dibumbui tadi di atas api sedang sambil diaduk, biarkan sampai air dari daging keluar dan daging layu.
Langkah 3, masukkan air: Masukan air aduk sebentar lalu tutup wajan.
Langkah 4, masukkan santan, kecap dan gula merah: Apabila air sudah agak surut dan daging empuk masukan santan, kecap dan gula merah, aduk rata sampai meresap. Cek rasa, sajikan dengan nasi hangat.
Itulah resep kicik daging sapi Yogyakarta, tidak ada yang sulit bukan? Bikin sekarang juga yuk! Selamat memasak.
