Kue basah bisa dengan mudah kita temukan di pasar. Tidak hanya di pasar, tapi juga bisa menemukan kue basah pada saat ada acara tertentu seperti rapat di balai desa sebagai salah satu sajian.
Kue basah sering juga disebut dengan jajanan pasar, meskipun disebut jajanan pasar, soal rasa, tidak perlu dipertanyakan lagi kenikmatannya ditambah harga yang dibanderol juga murah.
Nah, kali ini, kita akan bagikan 10 resep kue basah alias jajanan pasar yang bisa kamu buat sendiri di rumah.
Selain nikmat, 10 resep kue basah sederhana ini juga bisa jadi ide usaha untuk usah kecil-kecilan lhot. Check it out!
1. Resep Onde-Onde
Bahan Kulit :
– 250 gr tepung ketan putih
– 1/2 sdt garam
– 50 gr kentang kukus, dihaluskan
– 75 gr gula pasir halus
– 160 ml air hangat
– 125 gr wijen untuk pelapis
Bahan Isian :
– 50 gr kacang hijau kupas, direndam selama 1 jam
– 100 gr gula pasir
– 2 lembar daun pandan, diikat simpul
– 1/2 sdt garam
– 200 mL santan dari 1/2 butir kelapa
– Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat :
1. Hal pertama yang dilakukan adalah membuat isian dari onde-onde. Kacang hijau dikukus selama 25 menit. Selanjutnya, hasil kukusan diblender dengan santan sebanyak 100 ml hingga halus.
2. Masukkan kacang hijau hasil blender ke dalam panci, lalu dipanaskan dengan sisa santan bersamaan dengan 100 gr gula pasir, 1/2 sdt garam dan 2 lembar daun pandan yang sudah diikat.
3. Panaskan hingga terbentuk adonan yang kalis. Tunggu hingga dingin setelah itu bagikan adonan tersebut dengan berat masing-masing adalah 15 gr.
4. Untuk membuat kulit onde-onde, campurkan 250 gr tepung ketan, 50 gr kentang yang sudah dihaluskan, 1/2 sdt garam dan 75 gr gula pasir halus lalu diaduk hingga rata.
5. Siram dengan air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai kalis dan tidak lengket. Lalu timbang masing-masing sebanyak 25 gr dan pipihkan.
5. Adonan kulit yang sudah dipipihkan bisa langsung diberi isian dan dibentuk bulat-bulat. Jika sudah, bola-bola tersebut bisa langsung digoreng di minyak yang dingin, lalu dipanaskan pada api yang sedang.
6. Tunggu hingga mengembang dan berwarna kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan. Onde-onde kamu siap disantap!
2. Resep Kue Cucur
Bahan :
– 100 gr tepung beras
– 50 gr tepung terigu
– 100 gr gula merah
– 50 gr gula pasir
– 200 mL air
– 1 sdt bubuk kayu manis
– sejumput garam
Cara Membuat :
1. Panaskan 50 gr gula pasir dan 100 gr gula merah. Aduk hingga merata lalu dinginkan.
2. 50 gr tepung terigu, 100 gr tepung beras dan 1 sdt kayu manis dicampur hingga merata pada wadah lain. Lalu ditambahkan larutan gula dan garam lalu diaduk hingga rata. Adonan ini kemudian didiamkan selama 1 jam.
3. Goreng adona pada wajan dengan api kecil. Tidak perlu dibalik, siram-siram saja dengan minyak hingga terlihat matang. Angkat dan tiriskan. Kue cucur siap disajikan!
3. Resep Dadar Gulung
Bahan Kulit :
– 250 gr tepung terigu medium
– 2 butir telur
– 1/2 sdt garam
– 500 mL santan
– 1 sdt pasta pandan
Bahan Isian :
– 1/2 butir kelapa parut
– 150 gr gula jawa, sisir
– 1 sdt garam
– 2 lembar daun pandan
– 100 mL air
Cara Membuat :
1. Untuk membuat kulit, masukkan semua bahan untuk kulit dalam satu wadah lalu diaduk hingga menjadi adonan yang encer. Agar lebih rata, gunakan teflon anti lengket dan tuang adonan menggunakan centong dengan takaran yang sama.
2. Tuang adonan dan dadar dengan tipis-tipis. Lakukan sampai adonan encer habis.
3. Untuk isian, campur semua bahan untuk isian di dalam wajan dan masak dengan api sedang dan aduk hingga matang merata.
4. Isian ini sudah siap untuk diisi di atas kulit. Lipat seperti melipat amplop dan lakukan sampai isian dan kulit habis.
4. Resep Kue Lumpur
Bahan :
– 500 grkentang
– 500 mL santan
– 250 gr tepung terigu
– 250 gr gula pasir
– 100 gr margarin cair
– 2 butir telur
– 1 kuning telur
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt vanili
– Keju, kismis, atau kelapa muda (secukupnya) untuk topping
Cara Membuat :
1. Kupas kentang dan rebus hingga matang. Jika sudah matang, blender kentang dengan menggunakan 500 mL santan.
2. Pada wadah lainnya, kocok 2 butir telur dan 250 gr gula pasir hingga menyatu. Perlahan, tambahkan 250 gr tepung dan adonan santan dan kentang secara bergantian.
3. Setelah rata, tambahkan 1/2 sdt garam, 1/2 sdt vanili, 100 gr margarin cair dan diaduk hingga merata dan adonan menjadi lebih kental.
4. Cetakan kue lumpur dipanaskan di atas kompor dan olesi dengan margarin setiap lubang cetakan.
5. Adonan yang sudah siap kemudian dituangkan ke cetakan satu per satu, tutup cetakan dan tunggu selama 3 menit.
6. Saat permukaan adonan sudah matang, balik kue hingga berwarna agak kecoklatan. Angkat dan tambahkan topping yang diinginkan. Kue lumpur siap disajikan!
5. Resep Kue Nagasari
Bahan :
– 500 gr tepung beras
– 1,5 liter santan biasa (tidak kental tidak cair)
– 250 gr gula pasir
– 4 lembar daun pandan
– 1/2 sdm garam
– Pisang raja iris iris untuk isian
– Daun nangka secukupnya lalu dibentuk kerucut.
Cara Membuat :
1. Panaskan dandangan kukus tepung beras kurang lebih sekitar 15 menit.
2. Didihkan rebusan santan, gula, garam dan daun pandan. Lalu diamkan hingga dingin.
3. Campurkan kukusan tepung beras dan larutan gula sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kalis dan bisa dibentuk.
4. Masukkan adonan tadi ke dalam daun nangka dan berikan pisang sebagai topping. Lalu kukus lagi selama 15 menit dan matang. Kue nagasari siap disajikan!
6. Resep Serabi Solo
Bahan :
– 100 gr tepung beras
– 1 sdm tepung terigu
– 350 mL santan kental
– 25 gr gula pasir
– 1/2 sdt vanili bubuk
– 1/2 sdm ragi instan
– 1/4 sdt baking soda
– 1/4 sdm garam
– Daun pisang dan pandan secukupnya
Cara Membuat :
1. Rebus santan dan daun pandan lalu diamkan hingga sedikit dingin.
2. Campurkan tepung beras, tepung terigu, gula pasir, vanili bubuk, ragi instan, baking soda dan garam lalu aduk hingga merata. Campuran kemudian ditambahkan santan yang sudah dididihkan ke dalam adonan dan diaduk hingga rata. Lalu diamkan selama 1 jam. Sisakan santan sedikit untuk jadi topping nantinya.
3. Panaskan teflon anti lengket berukuran kecil dengan api sedang. Jika sudah panas, tuang adonan ke dalam teflon dan tutup.
4. Saat adonan sudah terlihat berlubang, tuang santan sisa dan tutup lagi hingga matang. angkat dan gulung dengan daun pisang agar lebih harum dan serabi solo siap disantap!
7. Resep Kue Lumpur Labu
Bahan :
– 500 gr pure labu kuning
– 3 kuning telur
– 2 putih telur
– 250 gr gula pasir
– 1/2 sdt garam
– 1 sdt vanilli
– 250 gr tepung terigu serbaguna
– 450 mL santan dari 1/2 butir kelapa
– 2 helai daun pandan, simpulkan
– 100 gr margarin, lelehkan
– Keju untuk topping secukupnya
Cara Membuat :
1. Rebus santan dan daun pandan hingga mendidih. Lalu diamkan hingga dingin.
2. Mixer telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna putih. Lalu tambahkan garam dan vanili, aduk hingga rata.
3. Pada adonan telur, tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dengan menggunakan spatula.
4. Tambahkan pure labu dan tepung terigu bergantian dan aduk hingga rata. Masukkan margarin leleh dan aduk lagi hingga rata.
5. Cetakan kue lumpur dipanaskan dan tuang adonan ke dalamnya. Tutup cetakan dan tunggu hingga bagian atas menjadi 3/4 matang. Beri topping dan lakukan hingga adonan habis.
[artikel number=3 tag=”resep”]8. Resep Kue Wajik
Bahan :
– 500 gr beras ketan, cuci dan rendam selama 2 jam
– 250 mL santan kental
– 50 gr gula pasir
– 250 gr gula merah
– 3 lembar daun pandan
– 1 sdt garam
-100 mL air
Cara Membuat :
1. Kukus beras ketan selama 15 menit lalu diangkat.
2. Rebus santan, gula pasir dan gula merah, daun pandan garam dan air hingga larut dan mendidih.
3. Ketan yang sudah dikukus dimasukkan ke dalam rebusan gula dan santan secara perlahan. Aduk hingga santan meresap an tekstur ketan menjadi lebih mengkilat. Pindahkan ketan ke dalam loyang dan padatkan.
4. Biarkan ketan menjadi dingin dalam suhu ruang. Potong ketan wajik yang telah mengeras sebelum disajikan.
9. Resep Kue Apem
Bahan :
– 140 gr gula pasir
– 200 mL santan kelapa
– 250 gr tepung beras
– 50 gr tepung kanji atau tepung sagu
– Garam halus secukupnya
– 1 sdt ragi
– 250 mL air hangat
– Pewarna makanan (opsional)
Cara Membuat :
1. Rebus gula pasir ke dalam santan dengan api sedang. Dinginkan.
2. Campur tepung beras, tepung kanji dan garam hingga rata.
3. Pada wadah yang lain, campur ragi dengan air hangat, tuang dalam campuran tepung dan aduk hingga merata.
4. Tambahkan sedikit demi sedikit air hangat sisa ke adonan hingga terasa kalis. Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang.
5. Opsional, kamu bisa membagi adonan menjadi beberapa wadah terpisah dan berikan pewarna makanan sesuai selera. Setelah itu tuang adonan ke dalam cetakan dan kukus selama 20 menit.
6. Kue apem kamu siap disantap!
10. Resep Kue Pukis
Bahan :
– 200 grtepung terigu
– 3 butir telur ayam utuh
– 2 kuning telur
– 300 mL santan
– 70 mL air hangat
– 1 sdm ragi kue
– 1 sdm garam
– 150 gr gula pasir
– 130 gr keju, parut
– 130 gr meisis cokelat
Cara Membuat :
1. Campurkan ragi kue ke dalam air hangat dan aduk hingga larut.
2. Didihkan santan dan jangan lupa untuk mengaduk secara perlahanagar tidak menggumpal.
3. Campur tepung terigu, 3 butir ayam telur utuh, 2 kuning telur, 1 sdm garam dan 150 gr gula pasir hingga menajdi adonan.
4. Masukkan ragi kue ke dalam adonan lalu santan yang masih hangat. Aduk hingga tidak terasa ada gumpalan kecil dari adonan. Diamkan selama 15-2o menit.
5. Panaskan cetakan kue pukis dengan api yang kecil agar matang lebih merata. Oles cetakan dengan margarin dan tuangkan adonan ke dalam cetakan.
6. Tutup selama 2 menit, buka dan berikan topping keju atau mesis di atas kue. Tutup kembali, dan tunggu hingga matang. Jika sudah, kue pukis siap disantap!
Nah, itu tadi 10 resep kue basah sederhana alias jajanan pasar yang bisa kamu coba di rumah. Selain karena higienitas terjamin, rasa juga bisa disesuaikan dengan seleramu lho. Semoga berhasil!
