Bagi masyarakat Banten pasti sudah tidak asing lagi dengan yang namanya Kue Jojorong.
Kue yang berbahan dasar tepung beras, santan kelapa dan gula jawa ini merupakan salah satu makanan khas Pandeglang, Banten.
Kue jojorong biasanya menggunakan mangkuk persegi atau bulat terbuat dari daun pisang yang ujungnya disematkan lidi ataupun tusuk gigi.
Makanan khas Banten ini bisa ditemui saat acara besar saja seperti hajatan, sunatan ataupun pernihakan, dimana kue jojorong jadi salah satu suguhan bagi para tamu yang datang.
Selain itu kue jojorong juga bisa dengan mudah di dapatkan saat bulan ramadan, karena kue yang nikmat ini selalu jadi makanan wajib saat berbuka puasa bagi masyarakat Banten.
Cita rasa kue jojorong juga tak kalah unik lho, kue ini memiliki cita rasa yang manis dengan gurihnya santan, lalu rasa khas santannya berpadu dengan kejutan rasa dari lelehan gula aren/gula jawa yang ada dibawah kue Jojorong.
Sepintas, kue jojorong terlihat kokoh, namun saat menyendok kue ini akan terasa lembut dan terlihat lelehan gulanya.
Cara membuat kue jojorong tidak sulit lho. Bagi yang ingin membuat sendiri, berikut ini ada rekomendasi resep kue jojorong khas Banten sederhana. Simak yuk!
Resep Kue Jojorong Khas Banten, 4 Langkah Jadi!
Seperti yang suda disebutkan di atas tadi, cara membuat kue jojorong tidaklah sulit, berikut ini langkah demi langkah pembuatannya.
Tipe: Suguhan
Masakan: Khas Banten
Waktu persiapan: 15M
Waktu Memasak: 30M
Total Waktu: 45M
Bahan Resep:
- Bahan A
- 100 gram tepung beras
- 1 sdm tepung tapioka
- 450 ml santan cair
- Secukupnya/3 tetes pewarna Merah tua
- 1/4 sdt perisa vanilla bubuk
- Bahan B
- 3 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 150 ml santan kental
- 1/4 sdt perisa vanilla bubuk
- Isian
- 200 gram gula aren/gula jawa disisir
Petunjuk Resep:
Langkah 1, buat takir atau wadah kue jojorong: Buat takir dari daun pisang sebagai wadah untuk kuenya.
Langkah 2, buat adonan A (warna merah): Campurkan bahan A kecuali santan dan pewarna, aduk rata. Lalu masukkan santan cair sedikit demi sedikit aduk supaya tidak bergerindil kemudian saring. Masukkan pewarna, aduk hingga rata.
Langkah 3, campurkan bahan B: Begitu pula adonan B campur semua aduk rata sisihkan.
Langkah 4, kukus adonan: Tata takir atau wadah di kukusan, masukkan gula merah, lalu masukkan adonan A kemudian kukus ± 20 menit. Setelah hampir matang buka tutup kukusan lalu kemudian tuang adonan B lalu kukus lagi sekitar menit. Angkat, sajikan dingin lebih nikmat.
Tips membuat kue jojorong
1. Resep diatas adalah untuk membuat jojorong dengan warna merah putih. Apabila ingin membuat jojorong biasa, pewarnanya bisa di skip.
2. Sajikan jojorong saat dingin akan lebih nikmat
