Salah satu kue yang sangat identik dengan lebaran selain kastengel dan nastar adalah kue kacang.
Seperti namanya, kue yang berbahan dasar kacang ini memiliki citarasa gurih dan renyah, sedangkan bentuknya sangat bervariasi, seperti bulat, hati, bintang dan bulan sabit.
Membuat kue kacang tidaklah sulit, dan hampir mirip dengan resep kue kering pada umumnya.
Nah bagi yang ingin membuat kue kacang dirumah, berikut ini piknikdong bagikan resep kue kacang spesial yang lembut dan tentu mudah banget bikinnya.
Resep Kue Kacang Spesial, Lembut Banget!
Tipe: Kue Kering
Masakan: Khas Indonesia
Jumlah Yang Dihasilkan Resep: Sekitar 35 buah
Waktu persiapan: 30 Menit
Waktu Memasak: 39 Menit
Total Waktu: 2 Jam 40 Menit
Bahan Resep:
- 125 gram kacang tanah sangrai
- 200 gram tepung terigu protein rendah
- 100 Minyak goreng
- 75 gram gula halus
- 1/2 sdt garam
- 1/8 vanili bubuk
Bahan olesan:
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm susu cair
- 4 sdm kacang tanah kupas yang sudah disangrai
- 1 sdm gula merah
- 1 sdm gula pasir
Petunjuk Resep:
Langkah 1, membuat pasta kacang: Blender kacang tanah dan minyak sampai membentuk pasta kacang.
Langkah 2, membuat adonan: Ambil wadah lain, campurkan tepung terigu, gula halus, garam, vanili, lalu tambahkan pasta kacang.
Aduk hingga rata menggunakan spatula hingga adonan terlihat lembek.
Setelah itu tutup wadah berisi adonan kacang menggunakan plastik wrap. Simpan dalam kulkas 1 jam.
Langkah 3, meracik bahan taburan: Campurkan semua bahan taburan, lalu blender kasar.
Langkah 4, cetak adonan: Setelah 1 jam, ambil adonan sekitar 15 gram untuk dicetak sesuka hati dan letakkan dalam loyang yang sudah diolei dengan mentega tipis-tipis.
Yang terakhir olesi menggunakan kuning telur dan taburi dengan bahan taburan. Lakukan hingga semua adonan.
Langkah 5, panggang kue kacang: Panaskan oven hingga 170°C, lalu masukkan kue kacang dan panggan selama 20-25 menit. Angkat dan sajikan setelah dingin.
Itulah resep kue kacang lembut yang mudah banget bikinnya. Cobain sekarang yuk!
