Resep lemper ayam nikmat memang sedang banyak dicari, hal ini memang tidak bisa dipungkiri, karena lemper ayam sangatlah nikmat apalagi jika disajikan bersama teh ataupun kopi.
Cara membuat lemper ayam sebenarnya tidak begitu sulit, namun memang membutuhkan ketelatenan, karena prosesnya yang cukup panjang hingga bisa dibentuk menjadi lemper yang diisi ayam.
Walaupun begitu, siapapun termasuk kita bisa membuat lemper ayam dirumah kok, karena dengan cara atau resep lemper ayam berikut ini, semua akan terkendali. Simak yuk!
Resep Lemper Ayam Nikmat, Bikin Yuk!
Cara membuat lemper ayam tidak begitu sulit kok, berikut ini langkah demi langkah pembuatannya.
Tipe: Camilan
Masakan: Khas Indonesia
Total Waktu: 2J
Bahan Resep:
- Bahan Ketan:
- 250 gram beras ketan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 150 ml santan yang diambil dari 1/4 butir kelapa
- ½ sdt garam
- daun pisang secukupnya
- Bahan Isian:
- 5 buah paha ayam atas bawah atau 1 dada ayam fillet
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- ¼ sdt lada bubuk
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 100 ml santan yang diambil dari 1/4 butir kelapa
- 750 ml air untuk merebus ayam
- Bahan Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri yang sudah disangrai
Petunjuk Resep:
Langkah 1, cuci beras ketan: Cuci beras ketan, kemudian rendam air selama 1 jam.
Langkah 2 kukus beras ketan: Kukus beras yang sudah direndam selama 20 menit, hingga setengah matang.
Langkah 3, rebun santan dengan beberapa bahan lain: Ambil panci lain, rebus santan, serai, daun salam, daun jeruk dan garam hingga mendidih.
Langkah 4, masukkan beras ketan kedalam rebusan santan: Masukkan beras ketan yang sudah dikukus setengah matang. Diaron atau diaduk-aduk hingga santan meresap.
Langkah 4 kukus lagi beras ketan: Panaskan kukusan, kemudian kukus kembali beras ketan selama 30 menit atau hingga matang.
Langkah 5, membuat isian: Cuci bersih daging ayam, kemudian rebus hingga matang. Tiriskan daging ayam. Ambil air kaldunya sebanyak 125 ml. Suwir-suwir halus daging ayam.
Langkah 6, menumis: Tumis bumbu halus dan bumbu utuh lainnya hingga harum.
Langkah 7, masukkan ayam suwir: Masukkan ayam suwir, tambahkan santan, kaldu, gula garam. Aduk rata, koreksi rasa. Masak hingga bumbu meresap dan kesat. Angkat sisihkan
Cara meracik lemper ayam
1. Bagi ketan menjadi 2 bagian yang sama.
2. Siapkan loyang, alasi dengan plastik atau olesi dengan minyak.
3. Tuang ketan, ratakan.
4. Beri isian daging ayam, ratakan.
5. Kemudian tutup dengan sisa ketan l, ratakan dan padatkan.
6. Potong2 sama besar lemper. Kemudian bungkus dengan daun pisang.
7. Sajikan.
Itulah resep lemper ayam nikmat, tidak begitu sulit bukan? Selamat memasak.
