Siapa sih yang tidak kenal dengan Lumpia Semarang, oleh-oleh yang satu ini memang memiliki banyak sekali penggemar, baik dari dalam atau luar daerah.
Untuk menikmati lumpia Semarang sekarang tidak sulit, karena biasanya dijajakan di tempat penjaja oleh-oleh, walaupun lokasinya tidak berada di Semarang.
Cita rasa lumpia Semarang bisa dibilang unik dari perpaduan rasa Tionghoa dan Indonesia, karena jika kita tengok kebelakang lagi, lumpia ini pertama kali dibuat oleh seseorang keturunan Tionghoa yang menikah dengan orang Indonesia, lalu menetap di Semarang, Jawa Tengah.
Perlu diketahui nih, konon lumpia ini sudah dijajakan sejak pesta olahraga GANEFO yang diselenggarakan saat masa presiden Soekarno.
Seperti yang sudah kita singgung diatas tadi, untuk menikmati lumpia Semarang tidaklah sulit, namun bukan berati harus selalu membeli saat ini menikmatinya, karena kita juga bisa membuat lumpia Semarang sendiri dirumah.
Cara membuat lumpia Semarang pada dasarnya tidakalh sulit, karena memang tidak jauh berbeda dengan lumpia pada umumnya. Ingin mencoba membuatnya?
Jika iya, berikut ini ada rekomendasi resep lumpia Semarang yang cukup 5 langkah jadi. Simak yuk!
Resep Lumpia Semarang Sederhana, 5 Langkah Jadi!
Cara membuat lumpia Semarang tidak berbeda jauh dengan lumpia pada umumnya, berikut ini langkah demi langkah cara pembuatannya.
Tipe: Camilan
Masakan: Khas Semarang
Jumlah Yang Dihasilkan Resep: 10 pcs
Waktu persiapan: 20M
Total Waktu: 50M
Bahan Resep:
- 10 lembar kulit lumpia siap pakai
- 200 gram rebung yang sudah di rebus, lalu potong-potong korek api
- 50 gram daging ayam cincang
- 2 butir telur
- secukupnya kaldu bubuk ayam
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
- merica secukupnya
- 1/2 sdt kecap manis
- minyak goreng secukupnya
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah iris
- air secukupnya
Petunjuk Resep:
Langkah 1, menumis: Panaskan 2 sdm minyak goreng, lalu tumis bawang merah iris sampe harum.
Langkah 2, masukkan bawang putih dan dilanjutkan dengan daging ayam cincang.: Setelah itu masukan bawang putih halus, tumis hingga harum. Setelah itu masukan ayam daging ayam cincang, masak hingga berubah warna.
Langkah 3, masukkan rebung: Setelah berubah warna, masukan rebung, aduk-aduk dan tambahkan air secukupnya. Kemudian bumbui dengan garam, kaldu bubuk, merica, gula pasir dan kecap.
Langkah 4, masukkan telur: Terakhir masukan telur, aduk-aduk hingga telur tercampur rata dan matang, koreksi rasa.
Langkah 5, racik lumpia: Ambil selembar kulit lumpia, lalu isi dengan bahan isian. Kemudian gulung dan rekatkan dengan bahan perekat dari campuran sedikit tepung terigu dan air. Lalukan sampai adonan habis, lalu goreng dalam minyak panas sampe kuning kecoklatan. Sajikan dengan cabe rawit, daun bawang/lokio, acar timun, saos cocolan.
Cara membuat saos cocolan lumpia Semarang
Bahan saos cocolan:
- 2 siung bawang putih,haluskan
- 2 sdm gula merah
- 1 sdm gula pasir
- sejumput garam
- kaldu jamur (optional)
- 150 ml air
- larutan maizena
Cara membuatnya :
Rebus semua bahan kecuali larutan maizena sampai matang, lalu saring. Setalah itu rebus lagi dengan api kecil, dan masukan larutan maizena, aduk-aduk hingga mengental, matikan api.
