Bagi warga Yogyakarta dan Jawa Tengah pasti sudah tidak asing lagi dengan mangut lele.
Ya, mangut lele merupakan salah satu olahan ikan lele yang cara mengolahnya dengan di masak lagi setelah digoreng ataupun di asap dulu.
Kenikmatan dari mangut lele ini memang luar biasa, siapapun yang pernah memakannya dijamin ketagihan akan gurih dan pedasnya.
Bumbu mangut lele memang bisa dibilang banyak, namun cara membuat atau mengolahnya tidak sesulit yang dibayangkan kok.
Daripada semakin penasaran, berikut ini ulasan lengkapnya tentang resep mangut lele mudah nikmat cukup beberapa langkah saja. Simak yuk!
Resep Mangut Lele Mudah Cukup Beberapa Langkah Saja!
Cara membuat mangut lele tidaklah sulit, berikut ini langkah demi langkah pembuatannya.
Tipe: Hidangan Utama
Masakan: Khas Yogyakarta dan Jawa Tengah
Total Waktu: 1J
Bahan Resep:
- 500 gram ikan lele, bersihkan beri jeruk nipis dan garam, bilas lalu goreng, sisihkan.
- 500 ml santan
- Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 2 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai rawit
- Bumbu lain:
- 1 cm jahe, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 1 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 tomat, iris tipis
- Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya
Petunjuk Resep:
Langkah 1, menumis: Tumis bumbu halus bersama bumbu yang digeprek, daun jeruk serta daun salam hingga harum dan matang.
Langkah 2, masukkan santan: Masukkan santan, bumbui gula, garam dan kaldu bubuk. Masak sambil diaduk agar santan tidak pecah.
Langkah 3, masukkan lele: Koreksi rasa, apabila sudah pas dan air sudah agak menyusut, masukkan ikan lele yang sudah digoreng sebelumnya, lalu ditambahkan tomat. Koreksi rasa lagi.
Langkah 4, masak sebentar sajikan: Masak sebentar, jika bumbu dirasa sudah meresap dalam ikan lele dan rasanya juga sudah pas, kuah agak menyusut lagi, bisa matikan api, sajikan.
Tips membuat mangut lele
1. Jika memakai lele goreng jangan menggoreng terlalu lama atau kering ya, agar bumbunya mudah meresap saat dimasak kembali.
2. Sajikan bersama nasi putih hangat, pilihan yang tepat.
