Piknikdong.com – Sedang mencari resep masakan ayam untuk sahur dan berbuka puasa? Ya, kamu sudah berada di tempat yang tepat.
Saat bulan puasa, masih bingung menu apa saja yang harus dihidangkan untuk sahur dan berbuka puasa?
Salah satu bahan makanan yang bergizi, mudah didapat, dan lezat sebagai bahan dasar menu selama Ramadhan adalah masakan ayam.
Ada banyak resep olahan ayam yang bisa dibuat di rumah dan pastinya sangat cocok sebagai lauk karena hasilnya yang enak dan menggugah selera.
Buat kalian yang khawatir dan bingung masakan ayam apa saja yang bisa dibuat, berikut ini ada beberapa resep masakan ayam yang bisa dijadikan referensi untuk memasak sajian ayam di rumah.
Resep masakan ayam untuk berbuka puasa dan sahur
1. Resep Olahan Soto Ayam Kuning
Bahan :
– 2 buah dada ayam
– 3 lembar daun salam
– 5 lembar daun jeruk, sobek kecil agar wangi
– 2 batang serai, geprek
– Seruas lengkuas, geprek
– 1 bungkus penyedap rasa
– 3 batang daun bawang, iris kasar
– 3 batang daun seledri, iris kasar
– Garam dan kaldu jamur secukupnya
– 1,5 liter air
Bumbu Halus :
– 6 siung bawang merah
– 8 siung bawang putih
– 6 cm kunyit
– 3 cm jahe
– 5 butir kemiri
– ½ sdt lada bubuk
Pelengkap :
– Kol, tauge, tomat
– Soun, seduh lalu tiriskan
– Telur rebus
– Ayam suwir
– Daun bawang, daun seledri, bawang goreng
– Emping/kerupuk udang
– Jeruk nipis
Cara Membuat :
1. Bumbu halus ditumis hingga harum. Kemudian masukkan lengkuas, serai, dan daun jeruk. Aduk merata hingga matang. Tambahkan ayam ke tumisan bumbu, aduk hingga ayam berubah warna.
2. Saat ayam sudah berubah warna tambahkan air, penyedap rasa, kaldu jamur, dan garam. Diamkan hingga mendidih dan ayam matang. Koreksi rasa, jika kurang asin, tambahkan garam secukupnya.
3. Pisahkan ayam dari kuah soto, tiriskan dan matikan api. Ayam dapat disuwir-suwir ataupun digoreng (sesuai selera).
4. Siapkan mangkok saji. Susun soun, irisan kol, tauge, suwiran ayam, tomat, dan telur rebus. Kemudian siram dengan kuah soto. Tambahkan daun bawang, bawang goreng, irisan seledri, dan beri sedikit perasan jeruk nipis agar lebih nikmat. Soto ayam kuning siap disantap!
2. Ayam Saus Mentega
Bahan :
– ½ ekor ayam
– 1 buah bawang bombay, cincang kasar
– 3 siung bawang putih, potong tipis
– 2 sdm mentega
– 1 sdt garam
– ½ sdt merica bubuk
– ½ buah jeruk nipis, peras
Bahan saus (diaduk jadi satu) :
– 1 sdm kecap inggris
– 1 ½ sdm saus tiram
– ½ sdm palem bubuk
– 2 sdm saus tomat
– ½ sdt garam
– 1 sdm tepung maizena
– ½ sdt kaldu bubuk
– 2 sdm kecap asin
– 1 sdm kecap manis
– 200 mL air
Cara Membuat :
1. Bersihkan dan cuci ayam terlebih dahulu, lalu tiriskan dalam mangkuk. Tambahkan perasan jeruk, merica, garam dan bawang putih, sambil diaduk hingga merata. Diamkan selama 15 menit agar tidak amis dan bumbu lebih meresap.
2. Goreng ayam yang sudah dimarinasi ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna coklat keemasan lalu angkat dan tiriskan.
3. Tumis bwang bombay dan bawang putih pada mentega yang sudah dipanaskan. Tumis hingga berbau harum dan terlihat sedikit layu. Lalu tambahkan bahan saus yang sudah diaduk. Aduk dan diamkan hingga mendidih dan terasa mulai mengental.
4. Jika sudah terasa mulai mengental, tambahkan ayam secara bertahap dan aduk hingga merata. diamkan selama 5 menit agar saus meresap secara sempurna. Tambahkan air secukupnya untuk mengurangi kekentalan saus.
5. Tes dan koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan ayam saus mentega siap disantap!
3. Resep Olahan Opor Ayam
Bahan :
– 7 potong daging ayam (atau sesuai selera)
– 1 buah jeruk nipis
– 2 batang serai, geprek
– 3 lembar daun salam
– 4 lembar daun jeruk
– 1 ruas lengkuas, geprek
– Santan dari ½ butir kelapa atau santan instan
– 1 sdt ketumbar bubuk
– ½ sdt merica bubuk
– Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya
– Air secukupnya
Bumbu halus :
– 7 siun bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 3 buah kemiri
– 1 ruas jahe
– 1 ruas kunyit
Cara Membuat :
1. Ayam dicuci bersih dengan air mengalir dan tiriskan. Beri perasan jeruk nipis dan garam. Diamakn selama 15 menit lalu ditiriskan.
2. Bahan untuk bumbu dihaluskan bisa dengan blender atau ditumbuk. Jangan lupa untuk menamabahkan ketumbar, merica pernyedap, garam dan gula. Bumbu halus lalu ditumis dengan minyak panas hingga harum. Kemudian tambahkan lengkuas, daun salam, serai, dan jaun jeruk.
3. Jika dirasa sudah harum, tambahkan ayam dan aduk hingga merata. Tambahkan air secukupnya hingga merendam setengah dari ayam. Diamkan hingga ayam mulai terasa empuk.
4. Tambahkan santan, tambahkan penyedap rasa, gula, dan garam secukupnya.
5. Aduk perlahan masakan di atas api sedang. Tes dan koreksi rasa.
6. Jika rasa sudah pas, matikan api dan hidangkan opor ayam pada wadah saji. Bisa ditambahkan taburan bawang goreng agar lebih mantap.
4. Sup Ayam Kampung
Bahan :
– ½ ekor ayam kampung
– 1 buah bawang bombay, potong hingga menjadi 2 bagian
– 1 batang seledri, ikat
– 2 buah wortel, iris bulat
– Air secukupnya
Bumbu iris :
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
Pelengkap :
– Bawang goreng
– Irisan daun seledri
– Sambal kecap
– Perkedel
Cara Membuat :
1. Cuci bersih daging ayam, kemudian rebus ayam bersama daun seledri dan bawang bombay hingga kaldunya keluar, lalu buang lemak yang mengapung.
2. Sambil menunggu rebusan mendidih, tumis bumbu iris hingga harum. Tambahkan daun bawang dan tomat, aduk-aduk sebentar hingga sedikit layu.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan ayam. Kemudian tambahkan kentang dan wortel. Aduk hingga bumbu merata.
4. Tambahkan gula, garam, dan merica bubuk. Masak hingga semua matang.
5. Sajikan dengan taburan seledri dan bawang goreng untuk menambah kelezatan hidangan anda.
[artikel number=3 tag=”resep”]5. Resep Olahan Ayam Goreng Balado
Bahan :
– 500 gram daging ayam potong yang sudah dicuci bersih
– 1 buah jeruk nipis
Bumbu halus :
– 4 siung bawang putih
– 4 siung bawang merah
– 1 sdt garam
– 1 sdt ketumbar
– 1 ruas jahe
– 1 ruas kunyit
Bumbu balado halus :
– 2 siung bawang putih
– 3 buah cabai merah
– 10 buah cabai rawit merah
– 3 buah cabai keriting
– 1 sdm gula merah, sisir tipis
– 1 sdm gula pasir
– 1 sdt garam
– Minyak goreng
Cara Membuat :
1. Beri perasan jeruk pada daging ayam yang telah dicuci, diamkan 10 menit, lalu bilas hingga bersih.
2. Ungkep ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan air hingga menutupi semua bagian ayam, lalu masak hingga matang.
3. Ayam hasil ungkep digoreng hingga kuning kecoklatan, kemudian tiriskan.
4. Tumis bumbu balado yang sudah disiapkan sebelumnya. Tambahkan ayam goreng dan aduk hingga rata.
5. Angkat lalu sajikan.
6. Ayam Bakar Madu
Bahan :
– 6 potong sayap ayam
– 4 sdm minyak goreng
– 4 sdm madu
Bumbu halus :
– 6 siung bawang merah
-3 siung bawang putih
– ½ sdt lada bubuk
– 1 sdt garam
– ½ sdt ketumbar
– 1 sdm kecap asin
– 1 ruas jehe
– 1 sdm kecap manis
– Air secukupnya
Cara Membuat :
1. Cuci bersih sayap ayam, lalu tiriskan.
2. Ungkep sayap ayam dengan bumbu halus hingga matang. Lalu angkat dan biarkan mendingin.
3. Baluri ayam dengan madu dan minyak goreng pada permukaan sayap ayam.
4. Ayam dibakar hingga warna kulit berubah menjadi coklat dan sedikit gosong.
5. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
7. Ayam Lodho
Bahan :
– 1 kg ayam yang telah dipotong menjadi 12 bagian dan sudah dibersihkan
– 1 ruas lengkuas, geprek
– 3 lembar daun salam
– 2 buah jeruk nipis
– 3 lembur daun jeruk
– 10 cabai rawit merah
– 3 batang serai, geprek
– 500 mL santan kental
– 1 sdt jintan bubuk
– Garam dan gula secukupnya
– Minyak goreng
Bumbu halus :
– 15 siung bawang merah
– 7 siung bawang putih
– 1 ruas jari kunyit
– 2 ruas kencur
– 4 buah cabai merah keriting
– 1 sdm ketumbar
– 5 butir kemiri, sangrai
– 1 ruas jahe
– 1 sdt lada putih
– Air
Cara Membuat :
1. Cuci bersih daging ayam, kemudian sisihkan dalam wadah. Beri perasan air jeruk nipis, tambahkan garam, lada, dan sedikit minyak. Lalu aduk hingga merata.
2. Panggang ayam hingga berubah warna sedikit kecoklatan. Lalu angkat dan sisihkan dalam wadah lainnya
3. Panaskan minyak untuk menumis daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
4. Tambahkan bumbu halus dan cabai rawit merah. Aduk dan tumis lagi hingga harum.
5. Beri jintan bubuk dan santan pada tumisan lalu masukkan ayam dan aduk merata.
6. Bumbui dengan garam dan gula. Masak hingga air sedikit menyusut.
7. Ayam lodho siap dihidangkan.
8. Resep Olahan Ayam Saus Tiram
Bahan :
– 1 ekor ayam, potong 6 bagian atau sesuai selera
– 1 buah bawang Bombay, iris
– 3 siung bawang putih, geprek cincang halus
– Seruas jahe, memarkan
– 5 buah cabai rawit merah, iris
– 6 sdm saus tiram
– 3 sdm saus cabai
– 2 sdm kecap manis
– 150 mL air
– ½ sdt lada bubuk
Cara Membuat :
1. Pertama, cuci bersih potongan daging ayam. Kemudian ungkep lalu goreng sebentar setangah matang.
2. Panaskan minyak untk menumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan saus tiram, saus sambal, kecap manis, cabai, jahe, dan air. Aduk semuanya hingga rata.
3. Masukkan ayam yang sudah digoreng setengah matang tadi ke dalam masakan, aduk rata dan koreksi rasanya.
4. Masak hingga kuah mengental. Angkat dan sajikan.
9. Ayam Kemangi
Bahan :
– 500 gram ayam potong, cuci bersih
– 1 ikat daun kemangi, petik kecil-kecil
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– 1 ruas lengkuas
– 2 buah cabai merah, iris serong
– Garam dan gula secukupnya
– Kaldu ayam
– Minyak goreng
Bumbu halus :
– 3 siung bawang putih
– 4 siung bawang merah
– 5 gram bawang bombay
– 3 buah kemiri
– 1 ruas kunyit
– ½ sdt merica
Cara Membuat :
1. Rebus ayam yang telah dibersihkan hingga matang. Angkat dan sisihkan ayam dalam wadah. Simpan air rebusan sebagi kaldu.
2. Panaskan minyak untuk menggoreng rebusan ayam hingga kuning kecoklatan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan irisan cabai merah, serai, lengkuas, dan daun salam.
4. Masukkan kaldu ayam ke dalam tumisan, aduk sebentar. Kemudian masukkan ayam, garam, dan gula secukupnya. Masak hingga bumbu meresap dan mendidih.
5. Tambahkan daun kemangi lalu masak hingga sedikit layu. Sajikan dengan nasi hangat untuk rasa yang juara.
10. Ayam Woku
Bahan :
– 1 kg daging ayam
– Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
– Air perasan jeruk nipis
Bahan halus :
– 5 siung bawang putih
– 12 siung bawang merah
– 3 ruas jahe
– 4 butir kemiri
– 8 buah cabai rawit
– 1 ruas kunyit
– 4 buah cabai merah
Bumbu iris :
– 2 batang serai
– 2 buah tomat
– 1 lembar daun kunyit
– 5 lembar daun jeruk
– 1 batang daun bawang
– daun kemangi secukupnya
Cara Membuat :
1. Bersihkan dan potong daging ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Kemudian beri perasan air jeruk nipis dan garam, diamkan beberapan saat, bilas lagi dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
3. Tambahkan ayam lalu tuang air sedikit demi sedikit. Masukkan bumbu iris, aduk hingga merata lalu masak hingga air menyusut.
4. Tambahkan daun kemangi. Aduk sebentar dan koreksi rasa.
5. Jika sudah pas, siapkan piring saji dan ayam woku siap disantap.
Resep Masakan Ayam merupakan pilihan tepat bagi yang ingin menghidangkan menu lezat dan kaya gizi untuk keluarga.
Daging ayam mudah diolah menjadi berbagai hidangan, mulai dari gorengan, tumisan, sup, hingga hidangan berkuah.
Selain itu, ayam juga kaya akan protein, vitamin, dan mineral yang penting bagi kesehatan tubuh.
Wah, enak-enak semua kan? Semoga bisa menambah referensi resep masakan ayam untuk berbuka puasa dan sahur yang sehat dan tidak membosankan tentunya. Selamat berkreasi!!
