Setelah sebelumnya kita sudah membahas resep mie ayam sederhana dan mie ayam rumahan, maka kali ini saatnya kita membahas resep mie ayam ceker.
Mie ayam ceker bisa dengan mudah kita temui di pedagang kaki lima dengan gerobak keliling komplek, hingga di warung mie ayam.
Cara membuat mie ayam ceker sebenarnya tidak berbeda jauh dengan resep yang sebelumnya, hanya saja ditambahkan bahan ceker ayam dalam olahannya.
Nah daripada semakin penasaran, langsung saja disimak yuk resepnya di bawah ini.
Resep Mie Ayam Ceker Nikmat, Mudah Banget!
Cara membuat mie ayam ceker tidak berbeda jauh dengan mie ayam yang lainnya, berikut ini langkah demi langkah pembuatannya.
Tipe: Hidangan Utama
Masakan: Khas Indonesia, Tiongkok
Total Waktu: 1J10M
Bahan Resep:
- 2 bungkus mie telur, rebus sampai empuk dan dikasih minyak sedikit saat merebus
- 2 sdm minyak ayam bawang
- 1 sdt kecap asin
- 2 bonggol pokcoy, cuci bersih, potong2 lalu rebus sebentar. Saat merebus jg dikasih sedikit minyak, sisihkan
- Bahan tumisan ayam ceker:
- 300 gram daging ayam, potong sesuai selera
- 10 ceker ayam rebus
- 2 batang daun bawang, iris
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 6 sdm kecap manis
- Garam, lada, kaldu bubuk
- Air secukupnya
- Bumbu yg dihaluskan:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- Bahan minyak ayam bawang:
- 100 gram kulit ayam
- 100 ml minyak
- 6 siung bawang putih, cincang kasar
- Bahan kuah mie ayam:
- Air kaldu ayam (air rebusan ceker dan sisa tulang ayam)
- 2 bawang putih, geprek
- 1 batang daun bawang, iris
- Lada, garam, kaldu bubuk
Petunjuk Resep:
Langkah 1, membuat minyang bawang: Panaskan minyak, goreng kulit ayam dengan api kecil sampai garing. Angkat dan sisihkan.
Langkah 2, masukkan bawang putih: Masukkan bawang putih cincang dalam minyak goreng tadi, masak sampai bawang berwarna kekuningan. Sisihkan, dinginkan dan minyak ayam bawang siap digunakan.
Langkah 3, membuat kuah mie ayam: Rebus air, masukkan ceker dan sisa tulang ayam ke dalam panci. Masak dengan api kecil selama kurleb 1 jam.
Langkah 4, ambil kaldu: Ambil air kaldu 500 ml kemudian tambahkan bawang putih geprek, lada, garam, kaldu bubuk. Aduk rata. Koreksi rasa.
Langkah 5, masukkan daun bawang dalam kuah: Masukkan daun bawang, masak sebentar, kuah siap disajikan.
Langkah 6, membuat tumisan ayam ceker: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai dan daun bawang sampai harum.
Langkah 7, masukkan ceker: Masukkan ceker, ayam dan air. Masak sampai mendidih.
Langkah 8, masukkan kecap: Tambahkan kecap, lada, garam dan kaldu bubuk, koreksi rasa. Masak sampai bumbu meresap dan kuah mengental.
Langkah 9, racik mie ayam: Tuang 2 sdm minyak ayam bawang dan 1 sdt kecap asin di mangkok. Masukkan mie, aduk sampai rata.
Langkah 10, masukkan pokcoy dan ceker ayam: Beri pokcoy rebus, tumisan ayam ceker dan siomay. Mie ayam siap disajikan
