Bagi penggemar mie ayam, pasti sudah tidak asing lagi dengan yang namanya mie ayam Wonogiri yang jualanya memakai gerobak.
Ya, sajian mie ayamnya memang tidak perlu diragukan lagi, sangat cocok untuk lidah orang Indonesia.
Tahukah kamu, ternyata untuk membuat mie ayam Wonogiri yang nikmat seperti abang-abang gerobak itu tidak sesulit yang dibayangkan lho.
Penasaran ingin mencoba membuatnya? Berikut ini ada rekomendasi resep mie ayam Wonogiri yang bisa langsung dicoba dirumah. Simak yuk!
Resep Mie Ayam Wonogiri, Rasa Seperti Yang Pakai Gerobak
Cara membuat mie ayam wonogiri yang dijual abang-abang pakai gerobak tidaklah sesulit yang dibayangkan, berikut ini langkah demi langkah cara pembuatannya.
Tipe: Hidangan Utama
Masakan: Khas Wonogiri
Total Waktu: 1J
Bahan Resep:
- 1/2 kg mie basah, cuci bersih dan rebus hingga matang (jangan terlalu lembek)
- 500 gram daging ayam tanpa tulang, rebus sebentar hingga matang, lalu potong dadu
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm kecap inggris
- 2 batang daun bawang
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 500ml air matang
- 2 bonggol sawi
- Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 ruas jahe
- 1/2 sdt ketumbar
- Bahan kuah:
- Tulang ayam/ceker secukupnya
- 1,5 L air matang
- 2 siung bawang putih, geprek
- 2 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 batang daun bawang, iris tipis
Petunjuk Resep:
Langkah 1, memasak ayam: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun bawang, tumis lagi.
Langkah 2, masukkan ayam: Setelah agak berubah warna, masukkan ayam, lalu serai, daun salam dan daun jeruk. Setelah itu masukkan kecap manis, kecap inggris, aduk rata dan tuang air, kemudian bumbui garam dan gula. Masak hingga air menyusut.
Langkah 3, membuat kuah mie ayam: Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang dan tulang ayam.
Langkah 4, bumbui: Dalam rebusan, bumbui dengan garam, lada dan kaldu. Setelah itu masukkan daun bawang. Koreksi rasa. Jika sudah pas sisihkan.
Langkah 5, racik mie ayam: Masukkan mie yang sudah dierbus sebelumnya, lalu masukkan kuah, kasih toping ayam, tambahkan sawi yang sudah direbus dalam kuah sebentar. Sajikan.
