Piknikdong.com – Sedang mencari resep mie kocok Bandung asli yang menggunakan kaki sapi dan kikil? Ya, kamu sudah berada di tempat yang tepat.
Mie Kocok Bandung merupakan salah satu hidangan kuliner khas Sunda yang sangat populer di Indonesia, terutama di kota Bandung.
Makanan ini memiliki cita rasa yang khas dan unik, serta bahan-bahan yang segar dan lezat.
Cara membuat mie kocok Bandung asli sebenarnya tidak terlalu sulit lho, siapapun bisa membuat sendiri di rumah.
Penasaran ingin mencoba membuatnya? Berikut ini ada rekomendasi resep mie kocok Bandung asli yang menggunakan kaki sapi dan kikil dilangsir dari instagram diyo_kitchen.
Simak sampai akhri ya.
Resep Mie Kocok Bandung Asli, Pakai Kaki Sapi dan Kikil
Tipe: Hidangan Utama
Masakan: Khas Bandung
Waktu persiapan: 30 Menit
Waktu Memasak: 1 Jam
Total Waktu: 1 Jam 45 Menit
Bahan Resep:
- 1 buah kikil dan kaki api yang sudah bersih dari bulu dan siap masak
- 3 liter air
- 500 gram mie gepeng kering (yang biasanya digunakan membuat mie kocok)
- 250 gram Toge siangi
- 3 sendok makan minyak goreng
- 3 sdt garam
- 4 sdt kaldu bubuk jamur
Bumbu Haalus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1 sendok makan ebi yang sudah direndam dalam air panas
- 1,5 sendok teh merica bubuk
- 3 sendok makan garam
Bahan pelengkap:
- Kecap manis
- Sambal
- Jeruk nipis atau jeruk limo
- Daun bawang, cincang halus
- Daun seledri, cincang halus
- Bawang goreng
Petunjuk Resep:
Langkah 1, presto kikil dan kaki sapi: Presto Kikil dan kaki sapi sampai empuk, lalu potong kecil kecil.
Untuk tulang kaki sapinya, bisa untuk kaldu kuah Mie kocok nya.
Langkah 2, menumis: Siapkan wajan, tuang minyak untuk menumis, panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
Lalu masukan air kaldu prestoan kaki sapi dan tulang, masak sampai mendidih.
Langkah 3, bumbui: Bumbui dengan garam, kaldu bubuk jamur. Biar sampai mendidih kembali, lalu masukan potongan kaki sapi.
Cek rasa, jika cukup asin siap untuk di racik dengan bahan pelengkap.
Langkah 4, rebus mie: Siapkan panci berisi air banyak, masak sampai mendidih. Lalu masukan mie gepeng, masak sampai matang, angkat.
Langkah 5, racik mie kocok Bandung: Siapkan saringan mie, taruh mie dan toge, lalu masukan ke dalam air kaldu kaki sapi yang mendidih, celupkan sebentar beberapa detik, angkat, letakan kedalam mangkuk.
Tuang kuah, potongan kaki sapi, tabur seledri, bawang goreng, kecap manis, sambal dan jeruk nipis. Siap sajikan panas.
Itulah resep mie kocok Bandung asli pakai kaki sapi dan kikil, tidak ada yang sulit bukan? Cobain bikin sekarang juga yuk. Selamat memasak.
