Piknikdong.com – Sedang mencari resep mie rebus Medan simple dan bisa dibikin sendiri di rumah? Ya, sekarang kamu sudah berada di tempat yang tepat.
Mie rebus Medan adalah salah satu jenis mie rebus khas Medan, Sumatra Utara.
Mie rebus ini terbuat dari mie kuning yang direbus dan disajikan dengan kuah kental yang berwarna kecoklatan, biasanya dibuat dari kaldu yang kaya rempah-rempah seperti bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, dan ketumbar.
Di atasnya diberi irisan telur rebus, tauge, emping, dan daun bawang.
Mie rebus Medan sering disajikan dengan tambahan sambal cabai dan jeruk nipis untuk memberikan rasa segar dan pedas yang khas.
Mie rebus Medan menjadi salah satu kuliner khas yang terkenal dari kota Medan dan cocok disajikan untuk makan siang dan makan malam.
Cara membuat mie rebus Medan pada dasarnya tidak sesulit yang dibayangkan kok, siapapun bisa membuat sendiri di rumah.
Walaupun cukup kompleks, namun bahan mie rebus Medan ini bisa dengan mudah dicari di sekitar tempat tinggal kita.
Penasaran ingin mencoba membuatnya? Berikut ini ada rekomendasi resep mie rebus Medan Simple yang cukup beberapa langkah saja dilangsir dari instagram fennyfennychandra.
Simak sampai akhir ya.
Resep Mie Rebus Medan Simple, Bikin Yuk!
Tipe: Hidangan Utama
Masakan: Khas Medan
Waktu persiapan: 40 Menit
Waktu Memasak: 25 Menit
Total Waktu: 1 Jam 20 Menit
Bahan Resep:
- 10 ekor udang. Kupas kulit dan goreng lalu dipotong-potong kecil. Kulit jangan dibuang
- udang mini digoreng garing (optional)
- 2 sdm ebi direndam, blender halus. Digonseng sampai kering
- 2 buah kentang rebus, potong kotak-kotak kecil
- telur rebus dibelah-belah
- tahu potong kecil dan goreng kering
- tauge direbus sebentar
- bawang goreng
- daun Seledri, iris-iris
- emping dan kerupuk merah putih
- mie kuning direbus sebentar
- minyak secukupnya
Untuk kuah mie:
Bumbu halus :
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah (sesuai selera)
- 3 buah kemiri
- diblender halus, beri air sedikit.
Bahan lainnya :
- 4 butir Pala 4 butir. Belah-belah
- 6 bunga lawang 6 buah
- 4 buah kayu manis
- 15 buah kapulaga
- 10 buah cengkeh
- 6 helai Daun jeruk
- 10 helai daun salam
- 3 buah serai, geplek
- sejempol lengkuas, geplek
- 1 buah Tomat
- 150 gram + air 50ml gula merah yang sudah dicairkan
- kecap manis secukupnya
- kecap asin secukupnya
- garam secukupnya
- merica secukupnya
- 1 buah Jeruk nipis 1 buah
- 2 liter Air 2 liter
- air tepung maizena (5 sdm maizena + air 500ml)
Petunjuk Resep:
Langkah 1, menumis: Tumis kulit udang sampai harum. Masukkan air sekitar 500ml. Biarkan mendidih sampai harum udang keluar. Angkat dan tiriskan. Sisihkan dulu.
Langkah 2, menumis bumbu halus: Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan pala, bunga lawang, cengkeh, kapulaga, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Aduk rata.
Langkah 3, masukkan air udang: Masukkan air udang tadi dan tambahkan sisa air semua 1,5 liter. Biarkan mendidih.
Langkah 4, masukkan cairan gula: Masukkan cairan gula merah. Aduk rata sampai tercampur.
Langkah 5, masukkan tomat: Taruh tomat ke dalamnya.
Langkah 6, bumbui: Beri kecap asin, kecap manis, merica, garam dan jeruk nipis. Lalu masukkan ebi dan udang ke dalamnya. Aduk rata. Ingat untuk coba rasa.
Langkah 7, masukkan air maizena: Jika rasa sudah cocok, beri air maizena sambil diaduk supaya agak mengental.
Langkah 8, penyajian: Ambil mangkuk atau piring saji, masukkan mie yang sudah direbus tadi, tuang kuah dan tata pelengkap diatasnya. Sajikan.
Itulah resep mie resbu Medan, sudah siap untuk mencoba membuatnya?
