Bagi warga Jawa Tengah khususnya area pesisir utara seperti Tegal dan Brebes pasti sudah tidak asing lagi dengan nasi bogana atau begana.
Sajian nikmat yang satu ini biasanya disuguhkan dengan cara dibungkus daun pisang dan disajikan dengan berbagai lauk.
Uniknya, nasi bogana juga bisa ditemui di area pantai utara Jawa Barat seperti Cirebon dengan penyajian yang berbeda, dimana disini nasi bogana dikemas dengan tumpeng dan disajikan dengan lauk-pauk.
Pada dasarnya cara membuat nasi Bogana tidaklah sulit, penasaran ingin mencoba membuatnya?
Berikut ini ada rekomendasi resep nasi bogana yang bisa langsung dicoba di rumah.
Resep Nasi Bogana dengan Ayam Suwirnya
Tipe: Hidangan Utama
Masakan: Khas Indonesia, Jawa Tengah dan Jawa Barat
Waktu persiapan: 10M
Waktu Memasak: 35M
Total Waktu: 1J20M
Bahan Resep:
- Nasi putih
- Telur pindang
- Oseng tempe kering
- Sambal cabai goreng
Opor Ayam Suwir:
- 3 potong ayam kampung, ukuran sedang
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 cm jahe
- 2 – 3 sdm minyak goreng
- 5 lembar daun jeruk
- 3 batang serai bagian putih, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 750 ml santan, dari ½ butir kelapa
- 2 1/2 sdt garam
- 25 gram gula merah
Petunjuk Resep:
Langkah 1, goreng ayam: Goreng ayam dengan sedikit minyak hingga kecokelatan, angkat memarkan.
Langkah 2, menumis: Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, dan jahe. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, serai, dan daun salam, aduk hingga harum.
Langkah 3, masukkan ayam: Masukkan ayam, aduk. Masak hingga ayam kaku, tuangi santan, bubuhkan garam dan gula merah, aduk hingga mendidih, tutup panci. Balikkan sekali-sekali agar bumbu rata.
Langkah 4, masak hingga empuk: Masak ayam terus hingga santan mulai mengering dan ayam empuk, angkat. Dinginkan, lalu suwir-suwir daging ayam.
Langkah 5, penyajian: Sajikan Opor Ayam Suwir, telur pindang, oseng tempe dan sambal cabai goreng sebagai pelengkap nasi bogana.
