Sudah kenal dengan nasi briyani? Ya Nasi Briyani, Biriani, atau Beriani adalah makanan yang berupa nasi yang dimasak dengan rempah, sayuran, daging, ikan dan lain sebagainya tergantung selera.
Biasanya untuk membuat nasi briyani ini menggunakan beras basmati dimana merupakan varian beras aromatik dengan tekstur lebih panjang dan ramping, beras basmati ini secara tradisional ditanama di India, Pakistan dan Nepal.
Jika kita tengok kebelakang lagi, asal-usul nama nasi briyani ini berasal dari kata Briyani dimana meruakan bahasa Persia yang memiliki arti goreng atau panggang. Konon dulunya beras digoreng dulu dalam minyak samin lalu direbus dalam air bersaa rempah-rempah sampai setengah matang.
Cara membuat nasi briyani sebenarnya tidak sesulit yang dibayangkan kok, kita bisa membuat sendiri dirumah.
Penasaran ingin mencoba membuatnya, berikut ini ada rekomendasi resep nasi briyani sederhana dan nikmat yang cukup beberapa langkah saja. Simak yuk!
Resep Nasi Briyani Sederhana, Cukup 4 Langkah Aja!
Cara membuat nasi briyani berikuti ni cukup sederhana lho, simak yuk!
Tipe: Hidangan utama
Masakan: Khas Timur Tengah
Total Waktu: 1J35M
Bahan Resep:
- 2 gelas Basmati
- bumbu iris :
- 1 bawang bombay, cincang
- 3 siung baput
- 1 buah tomat (buang bijinya)
- 1 buah cabai merah pedas
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 sdt bubuk kari/kunyit bubuk
- 1 sdm garam masala
- 1 sdm domates salca
- 2 batang seledri/maydonoz
- Secukupnya irisan wortel (bisa skip)
- Secukupnya gula, garam
- Secukupnya kaldu bubuk
- bumbu cemplung :
- 3 biji cardamon/kakule
- 1 biji bunga lawang/yıldız anason
- 1 ruas kayu manis
- 5 butir cengkeh
- 5 butir lada hitam
- 1 lembar daun salam/defne
- pelengkap:
- segelas air saffron
- segenggam kismis/kuru uzum
- bawang goreng
Petunjuk Resep:
Langkah 1, rendam basmati: Rendam beras basmati 1 jam. Masak seperti membuat pilav. Campurkan irisan wortel, kakule & cengkeh. Tuang 2 gelas air. Masak setengah matang saja.
Langkah 2, menumis: Dalam wajan lain tumis jadi satu bumbu iris sampai wangi, tuang air secukupnya. Tambahkan garam, gula, kaldu. Cek rasa. Masak sampai mendidih.
Langkah 3, tuang kuah dan rempah: Tuang sebagian kuah dan rempahnya dalam nasi, masak nasi sampai matang.
Langkah 4, tuang air saffron: Setelah nasi matang, siram-siram atasnya dengan air saffron, taburi kismis, bawang goreng dan irisan seledri. Sajikan hangat.
Tips membuat nasi briyani sederhana
1. Apabila memasak menggunakan daging atau ayam, pastikan daging sudah empuk diungkep. Setelah itu panggang/grill/goreng. Sajikan di atas nasi.
Itulah resep nasi briyani nikmat yang hanya beberapa langkah saja. Tidak sulit bukan? Selamat mencoba.
