Piknikdong.com – Sedang mencari resep nasi krawu khas Gresik Jawa Timur yang nikmat itu? Tenang, kamu sudah berada di tempat yang tepat.
Seperti namanya, Nasi Krawu adalah hidangan nasi khas dari Gresik, Jawa Timur, Indonesia.
Hidangan ini terdiri dari nasi yang dicampur dengan kelapa parut yang telah disangrai (serundeng), kemudian disajikan dengan irisan daging sapi atau kambing (empal), serta dilengkapi dengan mentimun, dan sambal.
Bumbu rempah-rempah yang digunakan dalam hidangan ini sangat khas dan terdiri dari berbagai bahan.
Nasi Krawu biasanya disajikan di daun pisang atau pincuk daun pisang untuk memberikan aroma yang khas dan menambah kesegaran pada hidangan.
Cara membuat Nasi Krawu khas Gresik Jawa Timur sebenarnya tidaklah sesulit yang dibayangkan, siapapun bisa membuat sendiri di rumah.
Bahan untuk membuatnya pun mudah dicari di sekitar tempat tinggal kita. Penasaran ingin mencoba membuatnya?
Berikut ini ada rekomendasi resep Nasi Krawu Khas Gresik Jawa Timur. Simak sampai akhir ya.
Resep Nasi Krawu Khas Gresik Jawa Timur
Tipe: Hidangan Utama
Masakan: Khas Gresik
Waktu persiapan: 30 Menit
Waktu Memasak: 1 Jam
Total Waktu: 2 Jam 10 Menit
Bahan Resep:
Bahan Serundeng kuning :
- 250 gram kelapa parut
- 2 lembar daun jeruk
Bumbu halus serundeng kuning:
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- Gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bahan Serundeng Merah :
- 250 gram kelapa parut
- 2 lembar daun jeruk
Bumbu halus serundeng merah:
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah besar
- 30 gram gula merah
- Secuil asam Jawa
- Gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bahan Empal Suwir :
- 500 gram daging sapi (rebus/ presto sampai empuk, suwir-suwir)
- 300 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- Gula, garam dan kaldu bubuk
Bumbu halus untuk empal suwir:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/4 sdt jinten
- 30 gr gula merah
- Secuil asam jawa
Pelengkap :
- Sambal terasi
Petunjuk Resep:
Langkah 1, membuat serundeng kuning: Sangrai kelapa parut dan daun jeruk setengah kering, masukkan bumbu halus, aduk rata. Sangrai sampai kering, angkat dan sisihkan.
Langkah 2, membuat serundeng merah: Untuk cara bikin sama dengan serundeng kuning, angkat dan sisihkan.
Langkah 3, membuat empal suwir: Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas sampai harum, tambahkan sedikit air. Masukkan daging suwir, aduk-aduk.
Langkah 4, tuang santan, dan bumbui: Tuang santan, gula, garam dan kaldu bubuk, aduk-aduk sampai bumbu meresap dan santan menyusut. Angkat.
Langkah 5, penyajian: Sajikan nasi, serundeng, empal suwir, lalapan dan sambal terasi.
Itulah resep Nasi Krawu Khas Gresik Jawa Timur, tidak sulit bukan? Walaupun memang untuk bahannya cukup banyak.
Cobain bikin sekarang juga yuk. Selamat mencoba.
