Piknikdong.com – Sedang mencari resep nastar premium yang lembut dan lumer? Tenang, kamu sudah berada di tempat yang tepat.
Cara membuat nastar premium tidak sesulit yang dibayangkan lho, siapapun bisa membuat sendiri di rumah, karena tidak berbeda jauh dengan membuat nastar pada umumnya.
Walaupun premium, bahan nastar yang satu ini tidak sulit dicari kok, biasanya ada di toko bahan kue, pasar, hingga supermarket.
Nah, penasaran ingin mencoba membuatnya? Berikut ini ada rekomendasi resep nastar premium yang lembut dan lumer. Simak sampai akhir ya.
Resep Nastar Premium, Lembut dan Lumer
Tipe: Camilan
Masakan: Khas Indonesia
Waktu persiapan: 30 Menit
Waktu Memasak: 1 Jam
Total Waktu: 2 Jam 30 Menit
Bahan Resep:
Bahan isian (selai nanas):
- 500 gram nanas parut
- 125 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 2 butir cengkeh
- 3 cm kayu manis
Bahan kulit:
- 100 gram butter (wisjman) dinginkan terlebih dahulu
- 50 gram margarin (blue band) tidak usah didinginkan
- 50 gram gula tepung
- 2 kuning telur
- 175 gram tepung terigu protein rendah (kunci biru)
- 25 gram maizena
- 25 gram susu bubuk
Bahan olesan:
- 3 kuning telur (omega)
- 1/2 sendok teh madu
- 1 sendok teh krim kental atau susu evaporator
Petunjuk Resep:
Langkah 1, membuat isi nastar: Masak nanas di atas api sedang sampai meresap.
Langkah 2, masukkan gula, garam, cengkeh, kayu manis dan air jeruk: Tambahkan gula pasir,garam,cengkeh dan kayu manis. Setelah itu masukkan air jeruk lemon. Aduk rata. Dinginkan sambil di saring.
Langkah 3, bulatkan: Setelah kering bentuk bulat-bulat kecil, ditimbang kira-kira 3 gram.
Langkah 4, membuat kulit nastar: Kocok butter dingin, margarin, dan gula tepung sekitar 7 menit. Tambahkan kuning telur, kocok rata.
Langkah 5, masukkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk: Masukkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk, sambil diayak dan di aduk rata. Dinginkan dalam kulkas sekitar 1 jam.
Langkah 6, racik nastar: Ambil adonan kulit, pipihkan (5gram). Beri isi selai yang sudah dibulatkan. Bentuk bulat atau lonjong (sesuai selera). Letakkan di atas loyang yang sudah di oles margarin.
Langkah 7, oven: Oven dengan api bawah dengan suhu sekitar 140 derajat celcius selama kurang lebih 20 menit sampai setengah matang.
Langkah 8, olesi nastar: Keluarkan dari oven. Olesi dengan bahan olesan sampai kering, kemudian oles sekali lagi(2 kali pengolesan).
Langkah 9, oven lagi: Oven kembali dengan suhu 140 derajat celcius selama 15 menit sampai matang. Jadi.
1. Mentega yang digunakan harus dalam keadaan beku, hal ini untuk menghindari mentega tidak gampang meleleh saat dikocok.
2. Untuk menghasilkan kulit nastar yang mengkilap, pengolesan dilakukan dua kali. Biasanya jika hanya sekali kulit nastar cenderung pucat.
3. Suhu oven harus diperhatikan, jangan memanggang nastar dengan suhu terlalu tinggi, hal ini bisa mengakibatkan kulit nastar retak dan pecah.
Itulah resep nastar premium yang lembut dan lumer. Tidak ada yang sulit bukan? Bikin sekarang juga yuk.
