10 Resep Olahan Daging Sapi Kurban, Praktis, Nikmat dan Enak!

Piknikdong.com – Sedang mencari resep olahan daging sapi kurban yang nikmat dan tidak sulit? Ya, kamu sudah berada di tempat yang sangat tepat.

Hari Raya Idul Adha memang tidak lepas dari penyembelihan hewan sapi ataupun kambing, setelah itu daging dari hewan kurban tersebut akan dibagikan ke warga  atau masyarakat sekitar.

Nah, bagi kalian yang bingung ingin mengolah daging sapi kurban menjadi menu masakan apa, berikut ini ada 10 rekomendasi resep aneka olahan daging sapi kurban yang bisa langsung dibikin di rumah. Simak yuk!

1. Sapi Lada Hitam

Resep olahan daging sapi kurban yang pertama adalah sapi lada hitam.

Menu ini bisa menjadi alternatif bagi yang tidak mau ribet dalam mengolah daging sapi kurban, karena persiapan dan proses memasak yang juga tidak sulit, berikut ini resepnya.

Bahan :

• 300 gram daging sapi. Iris setipis mungkin
•  1/4 paprika merah iris
• 1/4 paprika hijau iris
• 1/4 paprika kuning iris
• 1/2 bawang bombai ukuran sedang iris
• 2 bawang putih cincang halus
• saos tiram, kecap manis secukupnya
• garam, gula kaldu bubuk
• 1/4 sdt lada hitam tumbuk
• 1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air

Cara Memasak :

1. Daging yang sudah diiris tipis kemudian dimarinasi dengan kecap manis, saos tiram dan sedikit minyak goreng. Remas sedikit agar daging sapi menyerap semua bumbu.

2. Siapkan wajan yang akan diisi dengan minyak dan panaskan. Masukkan bawang putih yang sudah dicincang halus. Tumis sebentar hingga wangi. Tambahkan daging sapi yang sudah diiris tipis secara perlahan. Aduk hingga warna daging berubah warna.

3. Tambahkan bawang bombai dan paprika yang sudah diiris tipis. Lalu masukkan air secukupnya sambil diaduk hingga merata dan perlahan.

Masukkan kecap manis saos tiram, gula, garam, kaldu bubuk dan lada hitam. Aduk kembali hingga merata.

4. Koreksi rasa terlebih dahulu. Jika dirasa sudah pas, masukkan larutan tepung maizena agar larutan mengental.

5. Jika air sudah mulai mengental dan daging sudah matang, angkat wajan dan sajikan.

2. Empal Bumbu Kuning

Jika masih belum tau apa itu empal, empal merupakan olahan daging sapi khas dari Jawa.

Empal diproses dengan cara dipotong tipis lalu direbus dan kemudian digoreng, sehingga memiliki cita rasa yang unik dan tentunya nikmat.

Empal bumbu kuning juga bisa menjadi alternatif bagimu yang ingin mengolah daging sapi kurban selain rendang.

Penasaran bagaimana proses dan bahannya? Cek resep di bawah yuk!

Bahan :

• 1 kg daging sapi yang dipotong pipih
• 500 ml santan
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt merica
• 2 sdm gula pasir
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm minyak goreng

Bahan Halus :

• 3 cm kunyit
• 6 siung bawang putih
• 8 buah bawang merah
• 5 cm jahe
• 2 buah sereh, buang bagian hijaunya
• 4buah daun jeruk, pisahkan dengan batangnya, ambil daunnya saja
• 1,5 sdt ketumbar
• 1sdt bubuk kayu manis
• 50 ml air

Cara Memasak :

1. Campur semua bahan bumbu halus untuk dihaluskan bersama. Jika dirasa susah tercampur, tambahkan air sedikit.

2. Siapkan wajan yang berisi minyak secukupnya. Panaskan dan tumis semua potongan daging yang sudah diirris. Masak hingga daging berubah warna menjadi kecoklatan. Angkat dan tiriskan daging.

3. Masih dalam minyak dan wajan yang sama, tumis bumbu halus hingga tercium harum. Tuang santan beserta daun salam, garam, merica dan gula. Kemudian aduk dengan perlahan hingga merata.

4. Saat kuah sudah sedikit mendidih, masukkan daging sapi yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Masak hingga air sedikit menyusut dan daging terasa empuk. Durasi masak sekitar 2 jam. Jangan lupa untuk mengaduk daging agar tidak gosong dan terlalu kering.

5. Koreksi rasa. Tambahkan garam atau gula sesuai selera. Jika sudah siap, matikan api dan empal bumbu kuning siap disantap!

3. Tongseng Daging Sapi

Siapa yang tidak pernah mendengar olahan tongseng?

Olahan daging sapi kurban ini memang lebih sering terdengar untuk daging kambing. Namun, siapa sangka olahan tongseng juga bisa terasa lezat untuk daging sapi.

Olahan ini juga tidak membutuhkan banyak bahan dan waktu. Sehingga tepat rasanya untuk mengolah daging sapi kurban menjadi tongseng sapi. Cek cek di bawah yu!

Bahan :

• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 1 lembar daun jeruk
• ½ sdm gula merah
• 1 sdt garam, atau sesuai selera
• 3 sdm kecap
• ½ sdm bawnag merah goreng
• 2 lembar kol, iris kasar
• 1 batang daun bawang, cincang kasar
• 300 gram daging sapi
• cabe merah utuh secukupnya

Bahan Bumbu Halus :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1/4 sdt merica butiran

Cara Memasak :

1. Siapkan wajan berisi minyak yang akan dipanaskan. Panaskan dengan api sedang. Tambahkan bumbu halus dan aduk hingga merata dan harum.

2. Tambahkan air beserta daun salam, serai, gula merah, garam dan kecap. Masak seluruhnya hingga mendidih. Jangan lupa untuk mengaduk seluruhnya sembari koreksi rasa.

3. Tambahkan bawang goreng, kol daun bawang dan cabai merah utuh dan masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.

4. Jika dirasa sudah pas, matika api dan tongseng daging sapi siap disajikan!

4. Dendeng Balado

Memiliki daging sapi kurban  berlebih? Bingung akan memasak seperti apa agar terasa nikmat dan bisa disimpan lama?

Mungkin dendeng balado bisa menjawab pertanyaanmu.

Dendeng balado memiliki proses pengolahan yang cukup lama. Sehingga bisa memperpanjang usia penyimpanan dari olahan daging sapi satu ini.

Apa saja yang dibutuhkan? Cek resepnyaa ya !

Bahan :

• 1 kg daging sapi
• 3 buah kentang, goreng
• garam, gula pasir secukupnya
• minyak secukupnya

Bumbu Ungkep :

• 6 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, sangrai sebentar
• 1 sdm ketumbar, sangrai sebentar
• 1 sdt lada bubuk
• 1 ruas jahe, geprek
• 2 btg serai, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• 2 sdm air asam jawa
• 2 sdm gula pasir
• 500 ml air kelapa
• bubuk kaldu sapi secukupnya

Bumbu Balado :

• 200 gram cabai merah
• 4 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt air jeruk nipis

Cara Memasak :

1. Siapkan presto untuk memasak daging sapi bersamaan dengan bumbu ungkep yang sudah disiapkan.

Presto dengan api sedang sampai daging terasa lembut dan bumbu meresap. Dinginkan.

2. Daging yang sudah dingin kemudian dipotong dadu dan pukul puku sebentar dengan cobek atau palu khusus daging.

Goreng sebentar saja. Hal ini dilakukan untuk memberikan tekstur bagi daging agar sedikit renyah.

3. Bumbu balado seluruhnya dihaluskan. Lalu ditumis dnegan menggunakan api sedang hingga matang.

Tambahkan garam, gula pasir dan air jeruk nipis untuk penyeimbang rasa. Koreksi rasa terlebih dahulu sebelum memasukkan kentang dan daging.

4. Aduk perlahan agar tidak menghancurkan kentang dan ungkep sebentar agar semua bumbu meresap.

Jika sudah matang, dendeng balado siap disantap bersama dengan nasi putih yang panas.

5. Rendang Padang

Nah, ini adalah menu andalan yang pasti ada di setiap lebaran idul adha.

Karena selain rasanya yang nikmat dan kaya, olahan daging sapi kurban satu ini juga bisa disimpan dalam jangka waktu yang cukup lama.

Karena selain dari bumbu-bumbunya, pengolahan yang cukup lama yang akhirnya membuat olahan ini bisa disantap cukup lama.

Bahan :

• 1 kg daging sapi
• Santan kental dari 3 butir kelapa
• 1 lembar daun kunyit
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 3 batang serai, geprek
• 3/4 sdt ketumbar bubuk
• 3 sdm kaldu bubuk sapi
• 1 buah kembang lawang
• 1 buah kapulaga
• 3 batang cengkeh
• sejumput jinten
• garam secukupnya
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 10 buah cabai merah besar
• 10 buah rawit merah (sesuai selera)
• 15 buah bawang merah
• 10 buah bawang putih
•  1 jempol besar lengkuas
• 1 jempol besar jahe
• 1/4 biji pala
• 2 cm kunyit (sesuaikan supaya warnanya bagus)
• 4 gengam kelapa parut, sangrai lalu tumbuk sampai halus

Cara memasak :

1. Tumis semua bumbu baik bumbu halus maupun bumbu yang tidak dihaluskan. Tumis seluruhnya dengan api sedang hingga tercium wangi.

2. Setelah wangi, masukkan daging sapi dan kelapa sangrai. Lalu tambahkan air sedikit saja agar seluruhnya bisa matang. Tumis sebentar.

3. Lalu masukkan santan kental. Aduk terlebih dahulu dengan perlahan dan merata. Pastikan untuk terus mengaduk secara rutin agar tidak gosong.

4. Lakukan seluruhnya selama kurang lebih 3-4 jam. Hingga bumbu benar-benar meresap dan daging terasa lembut.

5. Koreksi rasa. Tambahkan garam jangan sampai kebanyakan, karena nantinya akan semakin asin. Jika sudah pas, angkat dan rendang bisa untuk disajikan!

6. Sate Goreng

Mungkin terdengar aneh rasanya. Tapi olahan daging sapi kurban satu ini memang benar adanya.

Karena proses pengolahannya yang dilakukan 2 kali, tentunya rasa dari daging sapi tersebut lebih kaya dan pastinya terasa lembut.

Bisa dicoba dengan resep di bawah ya!

Bahan:

• 350 gram daging sapi
• 2 lembar daun salam
• 5 siung bawang merah iris tipis
• 3 siung bawang merah potong besar
• 5 buah cabai rawit setan iris serong
• 3 buah cabai hijau besar iris bulat
• garam dan lada secukupnya
• kecap manis

Cara Memasak :

1. Daging dibersihkan dan dipotong dadu. Potongan daging tersebut kemudian direbus dengan sejumput garam dan daun salam agar tidak tercium amis. Rebus seluruh daging sampai terasa empuk.

2. Siapkan wajan yang akan diisi minyak dan panaskan. Tumis bawang merah dan cabai rawit hingga tercium wangi.

3. Ke dalam wajan yang sama, masukkan potongan daging yang sudah empuk dan tumis bersamaan dengan daun salam. Aduk dengan perlahan sembari menambahkan garam, lada dan kecap.

4. Setelah rata, koreksi rasa. Tambahkan bawang merah besar dan cabai hijau sebagai garnish dan siap untuk dihidangkan.

7. Rica-Rica Sapi

Ternyata tidak hanya ayam yang dapat diolah menjadi rica-rica. Tapi juga daging sapi.

Nah, resep olahan satu ini mungkin bisa menjadi alternatif bagimu yang ingin masak daging sapi kurban. Dicek yuk respenya!

Bahan :

•  800 gram daging sapi potong dadu
• 2-3 sdm kecap manis
• garam, gula merah secukupnya
• kaldu jamur dan merica bubuk secukupnya
• 3 lembar daun salam
• 1 batang sereh memarkan
• 2 lembar daun jeruk sobek-sobek
• seruas lengkuas memarkan

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• cabai merah besar, keriting dan rawit sesuai selera
• sedikit jahe

Cara Memasak :

1. Siapkan wajan yang akan digunakan untuk menumis bumbu halus dan bumbu tambahan. Tumis seluruhnya hingga wangi dan mengeluarkan minyak.

2. Ke dalam wajan yang sama, tambahkan daging dan aduk hingga warnanya berubah.

3.  Masukkan kecap, garam, gula merah merica dan kaldu ke dalam wajan. Aduk hingga merata dan ungkep sebentar untuk membuat bumbu meresap sempurna.

4. Tambahkan air lagi untuk membuat daging lebih empuk. Tambahkan hingga seluruh daging terendam sempurna.

Masak hingga airnya menyusut dan koreksi rasa. Jika sudah cocok, rica daging sapi siap disantap

8. Gulai Daging

Selain rendang, gulai daging juga masih menjadi favorit bagi sebagian orang karena rasanya.

Untuk mengolah daging sapi kurban, kita juga bisa memasaknya menjadi gulai daging loh.

Proses pembuatan juga tidak susah dan bahan yang cukup mudah ditemui.

Resepnya ada di bawah ya!

Bahan :

• 500 gram daging
• 2 buah serai geprek
• 1 cm lengkuas geprek
• 1 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun jeruk
• 1 buah bunga lawang
• 2 buah kapulaga
• 1 buah kayu manis
• 1 sdt bubuk pala
• 1 sdt bubuk jintan
• 1 buah asam kandis
• Air secukupnya
• Garam, gula dan penyedap rasa
• 100 ml santan pekat

Bahan halus:

• 8 buah cabai merah buang biji
• 6 buah bawang merah
• 3 buah bawang putih
• 2 buah kemiri
• 1 cm jahe
• 1/2 sdm ketumbar sangrai
• 1 cm kunyit bakar

Cara memasak :

1. Tambahkan minyak ke dalam wajan yang bersih. Panaskan dengan api sedang. Tumis bumbu halus beserta bumbu kasar hingga wangi. Tumis seluruhnya hingga mengeluarkan minyak.

2. tambahkan daging yang sudah dibersihkan dan dipotong dadu ke dalam wajan. Tumis hingga warnanya berubah dan masukkan asam kandis ke dalamnya.

3. Tuang air secukupnya, beserta garam, gula dan oenyedap rasa. Ungkep daging hingga semua bumbu meresap dan daging terasa empuk.

4. Tambahkan santan hingga seluruh daging terendam. Jangan lupa aduk dengan perlahan dan merata. Koreksi rasa dan sajikan.

9. Beef Bulgogi

Resep olahan daging sapi kurban ini juga bisa menjadi alternatif untuk yang tidak ingin memasak rendang.

Proses pembuatannya juga terbilang mudah dan praktis. Selain itu, rasa dari bumbu bulgogi khas Korea juga akan membuat olahan daging sapi kurban terasa berbeda loh.

Jangan lupa dicoba ya!

Bahan :

•  300 gram daging sapi
• Biji wijen secukupnya

Bumbu marinasi:

• 2 sdm madu
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saos tiram
• 2 sdm minyak wijen
• 1 ruas jahe, parut halus
• 4 buah bawang putih, parut halus
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara memasak :

1. Iris tipis seluruh daging hingga menjadi lembaran-lembaran.

2. Siapkan wadan yang cukup besar untuk marinasi. Masukkan daging beserta bumbu marinasi ke dalamnya. Marinasi daging kurang lebih 3-8 jam agar bumbu meresap dengan sempurna.

3. Simpan marinasi ini dalam kulkas agar kesegaran dari daging dapat terjaga.

4. Setelah selesai marinasi, siapkan teflon antilengket untuk memasak daging.

5. Masak daging dengan menghamparkan lembaran tersebut dan jangan lupa untuk dibolak-balik agar matangnya merata.

6. Matikan kompor saat semua lembaran daging sudah dimasak. Beef bulgogi siap disantap.

10. Soto Daging

Selain sop daging, menu ini juga bisa kamu jadikan menu olahan daging sapi kurban.

Selain mudah, masakan ini tidaklah sulit dibuat dan bahan yang dibutuhkan pasti ada di dapur.

Maka dari itu, menu ini mungkin bisa memberikan inspirasi untuk masak apa di Hari Raya Idul Adha.

Bahan:

• 500 gram daging sapi
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdm gula merah
• 2 liter air
• Garam dan lada bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 9 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1/2 sdm ketumbar
• 1/4 sdt jinten

Pelengkap:

• tauge, seduh air panas
• bawang putih goreng
• daun bawang, iris halus
• seledri, iris halus
• sambal rawit

Cara memasak :

1. Siapkan panci besar. Isi dengan air yang dipanaskan dengan api besar. Didihkan hingga bergelembung.

Setelah mendidih, masukkan daging dan rebus hingga terasa empuk. Angkat, buang airnya dan tiriskan daging. Tunggu hingga dingin, potong kecil-kecil daging. Lalu rebus kembali.

2. Sambil menunggu air mendidih, siapkan wajan yang akan digunakan untuk menumis bumbu halus dan bumbu kasar.

Tumis seluruhnya hingga tercium wangi dan layu. Bumbu ini kemudian dimasukkan ke dalam panci berisi rebusan daging.

3. Untuk memberikan rasa, tambahkan gula merah, garam dan lada bubuk ke dalam panci.

Masak seluruhnya hingga semua bumbu meresap ke dalam daging. Koreksi rasa dan jika sudah pass, matikan api.

4. Sajikan bersama dengan tauge, daun bawang, dan taburi dengan bawang goreng bersama seledri. Soto daging siap dimakan.

Itu tadi adalah 10 resep olahan daging sapi kurban yang bisa dicoba di rumah bersama keluarga dan teman terdekat. Semoga bisa membatu dan jangan lupa dicoba ya!