Piknikdong.com – Sedang mencari resep olahan daging sapi sederhana yang bisa dibikin sendiri di rumah? Ya, sekarang sudah berada di tempat yang sangat tepat.
Memang tidak bisa dipungkiri jika menu olahan daging sapi sangatlah banyak, maka dari itu pada kesempatan kali ini kita sudah pilihkan beberapa rekomendasi resep olahan daging sapi yang bisa dibilang cukup sederhana dan nggak pakai ribet.
Penasaran menu olahan daging sapi-nya seperti apa? Simak langsung dibawah ini.
Resep olahan daging sapi sederhana
1. Resep Empal Bumbu Kuning
Bahan:
– 1 kg daging sapi, potong sesuai selera
– 500ml santan
– 1 sdm garam
– 1/2 sdt merica
– 2 sdm gul
– 2 lembar daun salam
– 2 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
– 3 cm kunyit
– 6 siung bawang putih
– 8 buah bawang merah
– 5 cm jahe
– 2 buah sereh, ambil batang putihnya saja
– 4 buah daun jeruk, buang batang daunnya
– 1,5 sdt bubuk ketumbar
– 1 sdt bubuk kayu manis
– 50 ml air
Cara memasak:
1. Haluskan bumbu. Bisa tambahkan air sedikit jika terlalu kering.
2. Panaskan minyak goreng, masukkan potongan daging sapi dan masak hingga berwarna kecoklatan. Angkat.
3. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum. Masukkan santan, daun salam, garam, merica dan gula. Aduk hingga rata.
4. Masukkan daging sapi dan masak dengan api kecil hingga santan menyusut dan daging empuk kurang lebih 2 jam. Aduk sesekali agar tidak gosong dan terlalu kering. Jangan lupa koreksi rasa. Jika sudah pas, siap di sajikan.
2. Resep Beef Bulgogi
Bahan:
– 300 gram daging sapi
– Biji wijen secukupnya
Bumbu marinasi:
– 2 sdm madu
– 2 sdm kecap asin
– 2 sdm kecap manis
– 1 sdm saos tiram
– 2 sdm minyak wijen
– 1 ruas jahe, parut halus
– 4 buah bawang putih, parut halus
– 1/2 sdt merica bubuk
Cara memasak:
1. Iris tipis daging sapi. Campurkan daging dengan bumbu marinasi dan diamkan hingga bumbu meresap. Minimal 3 jam atau semalam di kulkas supaya bumbu lebih menyerap.
2. Panaskan wajan, tuang daging bersama bumbunya. Masak daging sambil dibolak balik hingga daging matang dengan menggunakan api kecil. Jangan lupa tes rasa.
3. Matikan kompor dan sajikan.
3. Resep Sapi Lada Hitam
Bahan:
– 300 gram daging sapi bagian has
– 1/4 paprika merah iris
– 1/4 paprika hijau iris
– 1/4 paprika kuning iris
– 1/2 bawang bombai ukuran sedang iris
– 2 bawang putih cincang halus
– saos tiram, kecap manis secukupnya
– garam, gula kaldu bubuk
– 1/4 sdt lada hitam tumbuk
– 1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air
Cara memasak:
1. Cuci bersih daging, iris tipis, lumuri dengan kecap manis, saos tiram dan sedikit minyak goreng, remas remas diamkan beberapa saat.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, lalu masukkan daging sapi. Aduk hingga daging berubah warna, tambahkan bawang bombai dan paprika .
3. Beri secukupnya air sambil diaduk rata, tambahkan kecap manis, saos tiram, gula, garam kaldu bubuk dan lada hitam.
4. Setelah matang beri larutan tepung maizena, aduk-aduk hingga agak mengental. Tes rasa. Siap disajikan.
4. Resep Gulai Daging Cincang
Bahan:
– 500 gram daging sandung lamur
– 2 buah serai geprek
– 1 cm lengkuas geprek
– 1 lembar daun kunyit
– 3 lembar daun jeruk
– 1 buah bunga lawang
– 2 buah kapulaga
– 1 buah kayu manis
– 1 sdt bubuk pala
– 1 sdt bubuk jintan
– 1 buah asam kandis
– Air secukupnya
– Garam, gula dan penyedap rasa
– 100 ml santan pekat
Bahan halus:
– 8 buah cabai merah buang biji
– 6 buah bawang merah
– 3 buah bawang putih
– 2 buah kemiri
– 1 cm jahe
– 1/2 sdm ketumbar sangrai
– 1 cm kunyit bakar
Cara memasak:
1. Panaskan minyak di wajan tumis bumbu halus beserta serai, lengkuas, daun kunyit, daun jeruk, bunga lawang, kapulaga, kayu manis, bubuk pala dan bubuk jintan sampai wangi.
2. Masukkan daging tumis sampai berubah warna baru masukkan asam kandis.
3. Tambahkan air secukupnya, garam, gula dan penyedap rasa tutup dan masak sampai daging empuk.
4. Kemudian masukkan santan aduk sekali kali agar santan tidak pecah. Test rasa angkat dan sajikan.
5. Rica-Rica Daging Sapi
Bahan:
– 800 gram daging sapi potong dadu
– 2-3 sdm kecap manis
– garam, gula merah secukupnya
– kaldu jamur dan merica bubuk secukupnya
– 3 lembar daun salam
– 1 batang sereh memarkan
– 2 lembar daun jeruk sobek-sobek
– seruas lengkuas memarkan
Bumbu halus:
– 8 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– cabai merah besar, keriting dan rawit sesuai selera
– sedikit jahe
Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan sampai wangi dan benar-benar matang mengeluarkan minyak.
2. Masukkan daging aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan kecap, garam, gula merah, kaldu dan merica secukupnya aduk rata.
4. Beri air sampai daging agak terendam, didihkan dan masak sampai daging empuk dan air menyusut. Tes rasa. Jika sudah pas, siap disajikan.
6. Resep Tongseng Daging Sapi
Bahan:
– 300 gram daging sapi,
– 500 ml air
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai
– 1 lembar daun jeruk
– 1/2 sdm gula merah
– 1 sdt garam sesuai selera
– 3 sdm kecap
– 1/2 sdm bawang merah goreng
– 2 lembar kol, iris kasar
– 1 batang daun bawang, iris kasar
– cabai merah utuh secukupnya
Bumbu halus:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– 1 cm jahe
– 1 cm kunyit
– 1/4 sdt merica butiran
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang masukkan daging, aduk rata.
2. Masukkan air dan tambahkan daun salam, serai, gula merah, garam, dan kecap. Masak hingga mendidih sembari diaduk-aduk. Koreksi rasa.
3. Masukkan bawang goreng, kol dan daun bawang serta cabai merah utuh, masak sebentar hingga meresap dan kuah menyusut. Tes rasa, jika sudah pas, siap disajikan.
7. Resep Sate Goreng
Bahan:
– 350 gram daging sapi
– 2 lembar daun salam
– 5 siung bawang merah iris tipis
– 3 siung bawang merah potong besar
– 5 buah cabai rawit setan iris serong
– 3 buah cabai hijau besar iris bulat
– garam dan lada secukupnya
– kecap manis
Cara membuat:
1. Potong dadu daging sapi. Rebus dengan sejumput garam dan daun salam. Rebus sampai empuk.
2. Tumis bawang merah iris dan cabai setan.
3. Masukkan daging yang sudah direbus, srerta daun salam, tumis sambil diaduk-aduk.
4. Tambahkan garam, lada, dan kecap. Aduk sampai rata dan harum.
5. Setelah tercampur rata, masukkan potongan bawang merah besar dan cabai hijau besar. Aduk sebentar. Cek rasa, jika sudah pas siap dihidangkan.
8. Resep Tumis Daging Sederhana
Bahan:
– 250 gr daging sapi, potong kecil-potong
– Air untuk merebus
– Minyak untuk menumis
– 1 siung bawang putih, cincang
– 2 siung bawang merah, cincang
– 1/2 buah bawang bombai, iris tipis
– cabai rawit, sesuai selera
– 200 ml air
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdm saus sambal
– 1 sdm kecap manis
– 1/2 buah jagung manis, potong kecil-kecil
– 3 batang kacang panjang, potong
– garam, merica bubuk secukupnya
– 2 buah cabai merah, iris tipis
– daun bawang secukupnya
Cara memasak:
1. Rebus daging hingga empuk, tiriskan, sisihkan
2. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak hingga harum
3. Masukkan bawang bombai dan cabai rawit tumis kembali hingga layu. Masukkan air, saus tiram, saus sambal dan kecap. Aduk rata. Biarkan hingga mendidih atau mengental.
4. Masukkan jagung, tumis hingga matang. Kemudian masukkan daging, kacang panjang, cabai merah, garam dan lada. Aduk rata.
5. Tumis hingga kacang panjang matang. Test rasa dan matikan kompor, masukkan daun bawang. Angkat dan sajikan sesuai selera.
9. Resep Dendeng Balado
Bahan:
– 1 kg daging sapi
– 3 bh kentang, goreng
– garam, gula pasir secukupnya
– minyak secukupnya
Bumbu ungkep:
– 6 siung baput
– 2 btr kemiri, sangrai
– 1 sdm ketumbar, sangrai
– 1 sdt lada bubuk
– 1 ruas jahe, memarkan
– 2 btg serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 4 lembar daun salam
– 2 sdm air asam jawa
– 2 sdm gula pasir
– 500 ml air kelapa
– bubuk kaldu sapi secukupnya
Bumbu balado:
– 200 gram cabai merah
– 4 siung bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 1 sdt air jeruk nipis
Cara memasak:
1. Rebus daging sapi bersama bumbu ungkep dengan presto sampai empuk dan bumbu meresap.
2. Setelah dingin, iris daging, pukul-pukul, lalu goreng sebentar saja.
3. Tumis bumbu balado yang sudah dihaluskan hingga matang, masukkan garam, gula pasir dan air jeruk nipis.
4. Koreksi rasa, terakhir masukkan kentang dan daging. Aduk hingga semua tercampur rata. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.
10. Resep Rendang Padang
Bahan:
– 1 kg daging sapi
– Santan kental dari 3 butir kelapa
– 1 lembar daun kunyit
– 5 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 3 batang serai, geprek
– 3/4 sdt ketumbar bubuk
– 3 sdm kaldu bubuk sapi
– 1 buah kembang lawang
– 1 buah kapulaga
– 3 batang cengkeh
– jejumput jinten
– garam secukupnya
– air secukupnya
Bumbu halus:
– 10 buah cabai merah besar
– 10 buah rawit merah (sesuai selera)
– 15 buah bawang merah
– 10 buah bawang putih
– 1 jempol besar lengkuas
– 1 jempol besar jahe
– 1/4 biji pala
– 2 cm kunyit (sesuaikan supaya warnanya bagus)
– 4 gengam kelapa parut, sangrai lalu tumbuk sampai halus.
Cara memasak:
1. Masukkan bumbu halus dan semua bumbu yang tidak dihaluskan, tumis sampai harum.
2. Kemudian masukkan daging, kelapa sangrai, kasih air sedikit, lalu tumis sebentar.
3.Setelah itu masukkan santan kental, masak di atas api kecil sambil diaduk pelan-pelas selama kurang lebih 3-4 jam.
4. Koreksi rasa. Jangan terlalu kasih banyak garam karena semakin lama dimasak semakin asin.
11. Resep Soto daging
Bahan:
– 500 gram daging sapi
– 2 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 1 sdm gula merah
– 2 liter air
– Garam dan lada bubuk secukupnya
Bumbu halus:
– 9 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 5 butir kemiri
– 3 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 1/2 sdm ketumbar
– 1/4 sdt jinten
Pelengkap:
– tauge, seduh air panas
– bawang putih goreng
– daun bawang, iris halus
– seledri, iris halus
– sambal rawit
Cara memasak:
1. Didihkan air, masukkan daging, rebus sampai daging empuk, angkat daging, lalu potong dadu kecil, saring air rebusan daging, masukkan kembali daging dalam air rebusan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai, salam dan daun jeruk, aduk-aduk sampai layu, masukkan dalam rebusan daging.
3. Bumbui gula merah, garam dan lada bubuk, masak sampai bumbu meresap, tes rasa bila sudah pas matikan api.
4. Penyajian, tata nasi di dasar mangkuk, tauge, daun bawang, tuangi kuah soto beserta dagingnya, taburi bawang goreng dan seledri, sajikan segera dengan pelengkap.
Nah, itu tadi 11 resep olahan daging sapi sederhana yang nikmat dan tidak pakai ribet. Tidak sulit bukan? Selamat memasak.
