Siapa sih yang tidak kenal dengan pecel? Apalagi pecel Madiun yang merupakan salah satu pecel paling terkenal kelezatannya.
Pecel adalah makanan yang dikombinasikan dengan sambal kacang sebagai bumbu utamanya lalu dicampur dengan aneka jenis sayuran yang kebanyakan direbus terlebih dahulu.
Jika kita tengok kebelakang lagi, asal nama pecel ini belum diketahui secara pasti, namun untuk nama pecel sendiri bisa diartikal sebagai “tumbuk” atau dihancurkan dengan ditumbuk.
Nah pada kesempatan kali ini kita akan membahas bagaimana cara membuat pecel Madiun yang sangat nikmat itu, ternyata tidak sesulit yang dibayangkan lho.
Penasaran ingin mencoba membuatnya? Berikut ini rekomendasi resep pecel madiun sederhana yang cukup beberapa langkah saja. Simak yuk!
Resep Pecel Madiun Sederhana, Cukup 5 Langkah
Seperti judulnya, cara membuat pecel madiun cukup sederhana, berikut ini langkah demi langkah pembuatannya.
Tipe: Hidangan Utama
Masakan: Khas Madiun
Total Waktu: 1J
Bahan Resep:
- bahan pelengkap:
- nasi putih secukupnya
- kering tempe sesuai selera
- telur ceplok
- rempeyek kacang
- sayuran:
- 300 gram tauge, buang akarnya
- 400 gram kol, iris 1 cm
- 1 ikat kangkung, siangi
- 500 gram kacang panjang, iris 3 cm
- 100 gram daun kemangi
- 200 gram petai cina/lamtoro
- 300 gram bunga turi
- bahan bumbu:
- 1/2 kg kacang tanah, goreng garing dan renyah
- 2 sdm air asam jawa
- 800 ml air hangat
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 10 buah cabai keriting
- 15 buah cabai rawit (sesua selera)
- 10 siung bawang putih
- 2 butih bawang merah
- 1 ruas kencur 8 cm, kupas
- 1 sdm garam halus
- terasi jika suka
- 10 lembar daun jeruk, iris kecil-kecil
Petunjuk Resep:
Langkah 1, rebus sayuran: Rebus tauge sebentar saja lalu angkat. Rebus kol yang sudah diiris sebentar hingga layu lalu angkat. Kemudian rebus juga kangkung, serta kacang panjang secara terpisah sampai empuk kemudian angkat dan tiriskan.
Langkah 2, membuat sambal pecel: Goreng cabai, bawang merah, cabai rawit, bawang putih, dan kencur hingga matang, lalu angkat. Haluskan selagi panas bersama dengan daun jeruk, terasi, garam lalu tambahkan gula merah, dan air asam jawa, ulek kembali hingga halus.
Langkah 3, campurkan kacang: Setelah itu campurkan dengan kacang yang sudah ditumbuk halus, kemudian larutkan dengan air panas, aduk hingga larut.
Langkah 4, racik pecel madiun: Siapkan piring, ambil nasi, kemudian taruh sayuran di atas nasi, siram dengan sambal pecel. Sajikan dengan kering tempe, rempeyek, telur ceplok, dan rempeyek kacang.
Tips membuat pecel madiun
1. Untuk sayuran bisa disesuaikan dengan kesukaan masing-masing, seperti bayam dll.
2. Pilih kacang tanah yang kualitas bagus agar bumbu lebih nikmat.
Itulah resep pecel Madiun sederhana, tidak sulit bukan? Selamat memasak.
