Piknikdong.com – Resep rendang daging sapi spesial adalah salah satu warisan kuliner Indonesia yang telah dikenal hingga mancanegara.
Rendang, yang berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat, adalah hidangan daging yang dimasak dengan berbagai rempah-rempah hingga menghasilkan cita rasa yang kaya dan kompleks.
Dalam artikel ini, kita akan membahas mengapa rendang begitu spesial, siapa yang biasanya memasaknya, kapan waktu yang tepat untuk menikmatinya, di mana bisa mendapatkan bahan-bahannya, serta bagaimana cara membuatnya sendiri di rumah.
Rendang adalah masakan daging sapi yang dimasak dalam waktu lama dengan santan dan campuran rempah-rempah.
Proses memasak yang panjang ini membuat daging menjadi empuk dan bumbu meresap sempurna.
Rendang dikenal dengan rasanya yang gurih, pedas, dan kaya rempah, menjadikannya hidangan yang sangat istimewa.
Resep rendang daging sapi spesial biasanya menggunakan daging sapi pilihan dan rempah-rempah segar, yang diolah dengan teknik tradisional.
Rendang umumnya dimasak oleh ibu-ibu rumah tangga di Sumatera Barat, terutama saat ada acara besar seperti pernikahan, lebaran, atau pesta adat.
Namun, seiring dengan popularitasnya yang mendunia, kini banyak koki profesional hingga pecinta masak di seluruh Indonesia dan dunia yang mencoba membuat rendang daging sapi spesial di dapur mereka.
Rendang biasanya disajikan pada momen-momen istimewa, seperti perayaan hari besar keagamaan, acara adat, atau ketika menyambut tamu istimewa.
Namun, karena kelezatannya yang sulit ditolak, banyak orang yang juga menikmati rendang sebagai hidangan sehari-hari.
Bahan-bahan untuk membuat resep rendang daging sapi spesial dapat ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.
Rempah-rempah seperti serai, daun jeruk, lengkuas, dan cabai biasanya mudah ditemukan di pasar.
Daging sapi berkualitas tinggi juga bisa didapatkan di penjual daging lokal atau supermarket besar.
Keistimewaan rendang terletak pada perpaduan bumbu yang kaya dan proses memasak yang memakan waktu lama.
Kombinasi rempah-rempah yang tepat dan teknik memasak yang sabar menghasilkan rendang dengan rasa yang mendalam dan tekstur yang sempurna.
Tidak heran jika rendang sering disebut sebagai salah satu makanan terenak di dunia.
Resep Rendang Daging Sapi Spesial
Tipe:Â Hidangan Utama
Masakan:Â Khas Indonesia, Khas Padang
Waktu persiapan:Â 20 Menit
Waktu Memasak:Â 1 Jam
Total Waktu:Â 1 Jam 40 Menit
Bahan Resep:
Bahan:
- 500 gram daging sapi
- 1 liter santan dari 1 kelapa (bisa juga menggunakan 200 ml santan instant merk Sasa + air)
- 1 genggam kelapa parut, sangrai hingga kering, kemudian blender
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 jempol lengkuas, geprek
- 1 batang kayu manis (sekitar 3 cm)
- 1 lembar daun kunyit, simpulkan (bisa skip jika tidak ada)
- 3 sdt gula pasir
- Garam 1 sdt atau secukupnya
- 1/2 sdt kaldu bubuk sapi atau secukupnya
- 1/2 sdt lada bubuk
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 10 cabe merah besar, buang bijinya
- 10 cabe merah keriting
- 2 batang sereh, ambil putihnya (sekitar 2 cm)
- 1 jempol jahe
- 3 butir kemiri, iris, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt jinten, sangrai
- 3 biji kapulaga, sangrai
- Haluskan semua bahan ini
Petunjuk Resep:
Langkah 1, masak bumbu halus:Â Siapkan wajan, masukkan santan, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan kelapa sangrai.
Langkah 2, aduk hingga mendidih:Â Aduk terus hingga santan mendidih.
Langkah 3, masukkan daging:Â Masukkan daging, kecilkan api hingga paling kecil. Masak hingga santan menyusut.
Langkah 4, bumbui:Â Tambahkan garam, lada bubuk, gula pasir, dan kaldu bubuk.
Langkah 5, masukkan air:Â Tambahkan air jika daging belum empuk.
Langkah 6, masak hingga mengering:Â Masak hingga bumbu mengering atau menjadi nyemek.
