Siapa sih yang tidak mengenal rendang? Makanan yang satu ini pernah masuk dalam makanan terenak di Dunia lho.
Olahan rendang terkenal akan daya tahan dan cita rasa yang istimewa. Nah, setelah sebelumnya piknikdong mengulas tentang resep rendang ayam, pada kesempatan kali ini kita akan membahas resep rendang sapi istimewa.
Memang jika dilihat dari bumbu dan bahan yang digunakan sangatlah komplek dan banyak, namun untuk memasaknya cukup 2 langkah saja. Penasaran bagaimana cara membuat rendang istimewa ini? Simak ulasan lengkapnya berikut ini.
Resep Rendang Sapi Istimewa
Membuat rendang istimewa tidaklah sulit, cukup beberapa langkah saja kita bisa membuat rendang sendiri dirumah. Namun memang untuk bumbu dan bahan cukup banyak. Berikut ini ulasannya.
Tipe: Lauk
Masakan: Khas Indonesia
Jumlah Yang Dihasilkan Resep: 20 Porsi
Total Waktu: 3J20M
Bahan Resep:
- 1 kg daging sapi - 1 kg
- 1,5 liter santan kental, (7 butir kelapa)
- 3 batang serai, memarkan (bumbu rempah)
- 10 cm kayu manis (bumbu rempah)
- 1/2 butir pala (bumbu rempah)
- 1 keping asam kandis (bumbu rempah)
- 7 butir cengkeh (bumbu rempah)
- 9 butir kapulaga (bumbu rempah)
- 2 bunga lawang (bumbu rempah)
- 1 lembar daun kunyit, sobeklalu simpulkan (bumbu rempah)
- 5 lembat daun salam (bumbu rempah)
- 7 helai daun jeruk (bumbu rempah)
- 9 siung bawang putih (bahan bumbu halus)
- 20 butir bawang merah (bahan bumbu halus)
- 100 gram cabai merah keriting (bahan bumbu halus)
- 1 jempol jahe (bahan bumbu halus)
- 1 jempol lengkuas muda (bahan bumbu halus)
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya (bahan bumbu halus)
- 5 cm kayu manis (bahan bumbu halus)
- 2 sdt garam (bahan bumbu halus)
Petunjuk Resep:
Langkah 1, masak bumbu rendang: Masukkan santan bersama bumbu rempah dan bahan bumbu halus yang sudah dihaluskan kedalam wajan besar, lalu masak sambil terus diaduk hingga santan mengeluarkan minyak.
Langkah 2, masukkan daging sapi: Masukkan daging sapi lalu lanjutkan masak hingga empuk kurang lebih 2-3 jam, koreksi rasa dengan dicicipi, jika ada yang kurang bisa ditambahkan. Jangan lupa sesekali diaduk setidaknya setiap 15-30 menit. Angkat dan sajikan.
Tips membuat rendang istimewa
- Untuk mendapatkan aroma rendang yang lebih enak dan kuat, bagi 2 rempah-rempah seperti cengkeh, kapulaga dan bunga lawang. Sebagian bisa dihaluskan bersama bahan bumbu halus, sebagian lain bisa dimasukkan langsung atau ikut dimasak utuh.
- Apabila ingin lebih cepat dalam memasak rendang, bisa juga dengan mengakalinya, yakni cukup masak daging terlebih dahulu sekitar 45 menit.
- Tingkat kekeringan rendang sesuai selera masing-masing, semakin lama dimasak maka akan semakin kering.
Itulah resep rendang istimewa yang bisa dibuat sendiri dirumah. Walaupun bahan bumbunya cukup banyak, namun dalam langkah pembuatannya sangat sederhana bukan? Selamat memasak.
