Salah satu kuliner khas Bandung yang sangat terkenal tidak lain adalah seblak yang berbahan dasar kerupuk.
Dalam perjalanannya, seblak berkembang menjadi berbagai varian, mulai dari seblak mie hingga seperti yang akan kita bahas kali ini, seblak pangsit.
Cara membuat seblak pangsit pada dasarnya tidaklah sulit karena tidak berbeda jauh dengan membuat seblak pada umumnya.
Penasaran ingin mencoba membuatnya? Berikut ini ada rekomendasi resep seblak pangsit nikmat yang cukup beberapa langkah saja yang dikutip dari instagram @banususanto. Simak yuk!
Resep Seblak Pangsit Ayam Sederhana
Masakan: Khas Bandung
Jumlah Yang Dihasilkan Resep: 4-5 porsi
Waktu persiapan: 30 Menit
Waktu Memasak: 30 Menit
Total Waktu: 1 Jam 20 Menit
Bahan Resep:
Bahan pangsit:
- 25-30 lembar kulit pangsit
- 2-3 tangkai daun bawang, dirajang
- Putih telur untuk perekat
- Secukupnya air untuk merebus pangsit
Adonan isi pangsit:
- 400 gram daging ayam
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur ukuran kecil
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm saus tiram
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm bawang merah goreng
- 1/2 sdt lada halus
- 1/2 sdt garam/ menyesuaikan keasinan
Bahan seblak:
- 10 buah bakso, potong-potong
- 4 butir telur diorak-arik
- 8 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, digeprak
- 1-1,5 liter air
- Garam, gula, penyedap secukupnya
Bumbu diuleg kasar:
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 15 buah cabe keriting
- 40 buah cabe rawit merah/ sesuai selera
- 3 cm kencur
Pelengkap:
- Irisan daun bawang
- Bawang merah goreng
- Jeruk limau
Petunjuk Resep:
Langkah 1, giling adonan isi pangsit: Giling adonan isi pangsit dengan food prosessor sampai halus dan tercampur rata. Keluarkan adonan, tambahkan daun bawang, aduk rata.
Langkah 2, isi kulit pangsit: Ambil kulit pangsit, taruh isian di tengahnya sekitar 2/3 sdm. Olesi tepian kulit pangsit dengan putih telur, lalu telangkupkan dan rekatkan kulit pangsit. Lakukan sampai habis.
Langkah 3, rebus pangsit: Didihkan air, rebus pangsit sampai matang, tiriskan.
Langkah 4, menumis: Tumis bumbu seblak bersama daun jeruk dan serai hingga matang. Masukkan orak-arik telur dan bakso, aduk-aduk sebentar.
Langkah 5, masukkan air: Masukkan air, didihkan. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Biarkan mendidih sekitar 5 menit agar aroma bumbu lebih keluar.
Langkah 6, masukkan pangsit: Masukkan pangsit, masak sampai kuah mendidih lagi. Matikan api, sajikan bersama bahan pelengkap.
