Sudah kenal dengan Soto Banjar? Ya, Soto Banjar merupakan soto khas dari suku Banjar Kalimantan Selatan.
Kenikmatan soto Banjar sudah dikenal di seluruh Indonesia, hal ini salah satunya karena memiliki aroma harum dari rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkeh.
Ada beberapa jenis soto Banjar, dimana ada pembuatan kuah soto dengan mencampurkan susu, ada pula yang tidak. Jadi tergantung selera masing-masing.
Untuk menikmati soto Banjar tentu tidak harus datang ke Kalimantan Selatan juga, karena kita juga bisa membuat sendiri dirumah.
Cara membuat soto banjar tidak begitu berbeda dengan soto ayam pada umumnya. Jadi siapapun bisa membuatnya dirumah tanpa memerlukan skil memasak yang tinggi.
Ingin mencoba membuat soto Banjar? Berikut ini ada rekomendasi resep soto Banjar sederhana yang mudah banget, simka yuk!
Resep Soto Banjar Sederhana, Mudah Banget!
Cara membuat Soto Banjar tidak sulit kok, berikut ini langkah demi langkah pembuatannya. Lengkap dengan cara membuat perkedel dan sambalnya.
Tipe: Hidangan Utama
Masakan: Khas Banjar Kalimantan Selatan
Total Waktu: 1J30M
Bahan Resep:
- 500 gram ayam, potong-potong
- 1 Liter air untuk merebus
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- ½ butir pala, memarkan
- 5 cm kayu manis
- 1 sdt garam
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt jintan
- Pelengkap:
- Lontong/ketupat
- Perkedel kentang
- Soun, rebus, tiriskan
- Telur rebus
- Sambal
- Bawang goreng
- Daun bawang, iris halus
- Seledri, iris halus
- Jeruk nipis
- Kerupuk
Petunjuk Resep:
Langkah 1, cuci bersih ayam: Cuci bersih ayam, lumuri dengan 1 sdt garam dan beri 1 sdm air jeruk nipis. Cuci bersih lagi. Tiriskan.
Langkah 2, bikin kaldu: Didihkan air, masukkan ayam, serai, daun jeruk purut, pala dan kayu manis. Rebus sampai ayam empuk dan matang. Angkat ayam, lalu suwir-suwir. Sisihkan.
Langkah 3, menumis: Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan ayam. Beri garam, didihkan kembali. Koreksi rasanya.
Langkah 4, Penyajian: Tata lontong/ketupat dalam mangkuk/piring, beri suwiran ayam, siram kuah kaldu. Beri soun, telur rebus, air jeruk nipis. Taburi bawang goreng, daun bawang/seledri. Sajikan bersama perkedel kentang dan sambal.
Cara membuat perkedel kentang :
3 buah kentang, kupas, potong-potong, goreng sampai matang. Lalu haluskan. Beri ½ sdt merica bubuk, ¼ sdt pala bubuk, ½ sdt garam. Aduk rata. Kepal dengan tangan, bentuk bulat pipih. Celupkan ke dalam 1 butir telur yang sudah dikocok lepas.
Goreng dalam minyak yang panasnya sedang. Angkat. Sajikan.
Cara membuat sambal soto Banjar:
5 buah cabe merah, 10 buah cabe rawit, 5 butir kemiri, 1 sdt terasi, ¼ sdt garam, ¼ sdt gula pasir. Haluskan semuanya, lalu tumis dengan 3 sdm minyak goreng.
Itulah resep soto banjar sederhana, lengkap dengan cara membuat perkedel kentang dan membuat sambal soto Banjar. Tidak sulit bukan? Selamat memasak.
