Piknikdong.com – Sedang mencari resep soto betawi yang nikmat itu? Ya, kamu sudah berada di tempat yang tepat.
Bagi penggemar soto, pasti sudah tidak meragukan lagi akan kenikmatan soto betawi. Sajian makanan khas betawi atau Jakarta ini muncul sekitar tahun 1977-1978.
Salah satu letak kenikmatan soto betawi adalah pada kuahnya yang memiliki tekstur kental dengan rasa gurih perpaduan susu dan santan.
Masih ada lagi, rempah-rempah yang banyak penyumbang kenikmatan soto betawi.
Memang sedikit panjang dan cukup komplek untuk membuat soto betawi ini, walaupun begitu, bukan berati kita tidak bisa membuat sendiri dirumah.
Nah, bagi yang ingin membuatnya, berikut ini ada resep soto betawi nikmat lengkap dengan langkah-langkah pembuatannya. Simak yuk!
Resep Soto Betawi Nikmat Banget
Tipe:Â Hidangan utama
Masakan:Â Khas Betawi
Jumlah Yang Dihasilkan Resep:Â 4 porsi
Waktu persiapan:Â 30 Menit
Waktu Memasak:Â 1 Jam
Total Waktu:Â 2 Jam 40 Menit
Bahan Resep:
- 300 gram daging sapi
- 100 gram babat sapi
- 100 gram paru sapi
- 300 ml santan kental
- 200 ml susu ultra plain
- 1 liter air
- 3 batang serai
- 3 ruas jari lengkuas, memarkan
- 3 cm kayu manis
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 5 buah cengkeh
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 merica
- minyak goreng, untuk menumis
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/4 pala bubuk
Pelengkap :
- 2 buah kentang potong lalu rebus dan goreng
- 1 buah tomat, iris kasar
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sdm bawang goreng
- 100 gram emping goreng
- jeruk limau potong
Petunjuk Resep:
Langkah 1, rebus daging:Â Rebus daging dan babat menggunakan panci hingga empuk.
Setelah itu angkat dan tiriskan lalu potong kota kecil. Air rebusan dibuang.
Langkah 2, bikin kaldu:Â Rebuslah daging sapi lagi tanpa jeroan menggunakan air baru (1 liter) dengan api kecil. Sisihkan.
Langkah 3, menumis:Â Haluskan bahan bumbu halus lalu ditumis menggunakan wajan hingga harum dan matang.
Angkat dan masukkan kedalam rebusan daging sapi. Aduk hingga rata.
Langkah 4, tambahkan bahan:Â Masukkan jeroan, serai, lengkuas, kayu manis, daun salam, daun jeruk dan cengkeh, aduk rata kembali.
Langkah 5, tambah bumbu:Â Tambahkan bumbu garam, gula, dan merica lalu aduk rata.
Langkah 6, tambahkan santan dan susu:Â Tambahkan susu dan santan kental.
Tambahkan sedikit-demi sedikit, atur kekentalan dan rasa (manis, asam, asin) sesuai dengan selera.
Langkah 7, racik soto betawi:Â Ambil wadah saji atau mangkok, tata kentang, tomat, dan daging babat dalam mangkok, taruh daun bawang diatasnya dan siram dengna kuah soto dan taburi menggunakan bawang goreng.
Sajikan bersama pendamping seperti emping, jeruk limau dan kecap manis.
Itulah cara dan resep soto betawi nikmat, memang cukup panjang prosesnya, namun tidak sulit bukan?
Cobain bikin yuk! Selamat memasak.
