Piknikdong.com, Resep – Soto Tangkar adalah salah satu kuliner legendaris yang berasal dari Betawi.
Hidangan ini memiliki cita rasa gurih dan kaya rempah, dengan kuah santan yang kental serta daging iga sapi yang empuk.
Bagi pencinta kuliner Nusantara, mencoba resep Soto Tangkar khas Betawi tentu bisa menjadi pengalaman menarik di dapur sendiri.
Keunikan Soto Tangkar terletak pada penggunaan bumbu yang melimpah, seperti kemiri, kunyit, lengkuas, dan serai yang memberikan aroma khas.
Selain itu, iga sapi yang dimasak hingga empuk membuat hidangan ini semakin lezat. Dengan mengikuti resep Soto Tangkar khas Betawi, kamu bisa menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga tanpa harus pergi ke rumah makan khas Betawi.
Bagi yang ingin menikmati kelezatan Soto Tangkar di rumah, tak perlu khawatir karena bahan-bahannya cukup mudah ditemukan.
Dengan sedikit ketelatenan, resep Soto Tangkar khas Betawi ini bisa menghasilkan sajian yang autentik dan menggugah selera.
Resep Soto Tangkar Khas Betawi
Resep Soto Tangkar Khas Betawi
Ingredients
- 500 gr daging sapi sengkel/sandung lamur
- 2 bh tomat potong jadi 8 bagian
- 3 lbr daun salam
- 12 lbr daun jeruk
- 2 bh sereh geprek
- 3 cm jahe geprek
- Sejempol lengkuas geprek
- 6 cm kayu manis
- 5 bh cengkeh
- 1 sdm gula merah sisir gula palem
- 200 ml santan instan 5 sdm fibercream larutkan dengan 150ml air hangat
- Secukupnya air garam, kaldu bubuk, gula, lada
- Bumbu halus:
- 5 siung bwg putih
- 10 siung bwg merah
- 5 bh kemiri sangrai
- 1 sdm biji ketumbar sangrai 1/2 sdm ketumbar bubuk
- 3 cm kunyit bakar
- 1 sdt jinten
- 4 bh cabe merah besar buang biji biar ga pedes
- Pelengkap: Tomat daun bawang, bawang goreng, sambal, kecap, emping.
Instructions
- Rebus daging sampai setengah empuk dengan api kecil.
- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan sereh, salam, daun jeruk, kayumanis, cengkeh, lengkuas, jahe , tumis lagi sampai wangi, masukkan bumbu tumisan ke dalam kuah daging.
- Masukkan santan, gula merah, tomat potong, garam, kaldu bubuk, sedikit gula pasir, lada, rebus kembali sampai daging empuk, koreksi rasa.
Penyajian:
- Siapkan mangkuk, beri potongan tomat segar, siram kuah & daging, beri pelengkap lainnya, sajikan panas.
Itulah resep soto tangkar khas Betawi, sangat simpel dan mudah bukan? Cobain bikin yuk nanti.
Dengan mengikuti resep Soto Tangkar khas Betawi ini, kamu bisa menghadirkan cita rasa autentik di meja makan. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya bersama keluarga!
