Resep tahu campur memang sedang banyak dicari sekarang ini. Hal ini wajar sih, karena walaupun bisa ditemukan yang jualan tahu campur, kadang rasanya tidak sesuai dengan harapan.
Memang tidak bisa dipungkiri jika Tahu Campur merupakan salah satu makanan yang memiliki banyak penggemar di Jawa Timur. Adanya perpaduan nikmat antara petis, bumbu halus dan tahu menjadikan Tahu Campur tak pernah ketinggalan di menu wajib setiap harinya.
Nah, sebenarnya untuk membuat tahu campur Jawa Timur itu tidak terlalu sulit kok. Ingin mencobanya? Berikut ini ada rekomendasi resep tahu campur lengkap enak banget khas Jawa Timur. Simak yuk!
Resep Tahu Campur Lengkap, Enak Banget!
Cara membuat tahu campur jawa timur sebenarnya tidak terlalu sulit. Berikut ini langkah-langkah pembuatannya.
Tipe: Hidangan Urama
Masakan: Khas Indonesia
Total Waktu: 1J20M
Bahan Resep:
- 500 gram daging sapi
- 2 liter air
- 3 buah daun salam
- 5 buah daun jeruk
- 2 buah sereh, gepuk
- 2 ruas jari lengkuas, geprek
- 30 gram Gula merah
- 1 1/2 sdm garam
- 1 sdt kaldu sapi
- Secukupnya minyak goreng
- 4 sdt petis
- 9 buah bawang merah (bahan bumbu halus)
- 6 buah bawang putih (bahan bumbu halus)
- 2 ruas jari kunyit (bahan bumbu halus)
- 1 ruas jari jahe (bahan bumbu halus)
- 2 ruas jari kencur (bahan bumbu halus)
- 1 sdt merica (bahan bumbu halus)
- 1 sdt ketumbar, sangrai (bahan bumbu halus)
- 1/2 sdt jinten, sangrai (bahan bumbu halus)
- 300 gr singkong (bahan perkedel singkong)
- 1 batang daun bawang, iris (bahan perkedel singkong)
- 3 buah bawang putih (bahan perkedel singkong)
- 2 buah bawang merah (bahan perkedel singkong)
- 1 sdt ketumbar (bahan perkedel singkong)
- 3 buah cabe merah (bahan perkedel singkong)
- 1 sdt garam (bahan perkedel singkong)
- 10 buah cabe merah (bahan cabe giling)
- 10 buah cebe rawit (bahan cabe giling)
- 1/2 sdt garam (bahan cabe giling)
- 50 ml air matang (bahan cabe giling)
- 500 gr mie kuning (bahan pelengkap)
- 5 buah tahu (bahan pelengkap)
- 1 ikat daun selada, bersihkan lalu iris agak besar (bahan pelengkap)
- 100 gr tauge (bahan pelengkap)
- Bawang goreng secukupnya (bahan pelengkap)
Petunjuk Resep:
Langkah 1, rebus daging sapi: Cuci bersih daging, didihkan air lalu masukkan daging didalamnya, tutup panci lalu tunggu sekitar 30 menit.
Langkah 2, potong ukuran kecil: Setelah 30 menit ambil daging dari rebusan air lalu potong ukuran kecil, sisihkan.
Langkah 3, menumis: Panaskan minyak goreng, tumis bahan bumbu halus yang sudah dihaluskan hingga harum, tambahkan daun salam, daun sereh, daun jeruk dan lengkuas.
Langkah 4, masukkan potongan daging: Masukkan daging yang sudah dipotong kecil, aduk hingga rata dan biarkan bumbu meresap ke daging.
Langkah 5, pindahkan ke panci rebus daging: Pindahkan bumbu ke panci wadah merebus daging tadi, tambahkan gula merah, garam dan kaldu sapi masak hingga daging lembut sekitar 30 menitan, koreksi rasa jika sudah pas matikan api.
Langkah 6, buat perkedel singkong: Untuk perkedel singkong, cuci bersih singkong lalu parut, tambahkan daun bawang yang sudah diiris dan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, ketumbar dan cabe merah) serta tambahan garam. Aduk hingga rata lalu bentuk lonjong, lakukan hingga habis.
Langkah 7, goreng perkedel singkong: Goreng dengan api sedang dan minyak banyak sampai matang kuning kecoklatan, tiriskan lalu iris.
Langkah 8, buat cabe giling: Rebus cabe merah dan cabe rawit, lalu haluskan dengan tambahan air dan garam.
Langkah 9, mi kuning: Untuk mie kuning, didihkan sedikit air, lalu blansir mie kuning sekitar 2 menitan, tiriskan.
Langkah 10, tahu: Goreng hingga kulit kecoklatan lalu iris, sesuai selera.
Langkah 11, tauge: Untuk tauge, blansir juga selama 2 menit dengan air mendidih, tiriskan.
Langkah 12, penyajian: Ambil 1 sdt petis, siram dengan 1 centong kuah yang mendidih lalu aduk hingga petis larut. Tambahkan mie, irisan perkedel singkong, tahu goreng, selada, dan tauge lalu siram dengan kuah. Taburi bawang goreng dan tambahkan cabe giling, Siap disajikan.
Itulah resep tahu campur khas Jawa Timur yang enak banget. Bikin sekarang juga yuk!
