Bagi warga Palembang pasti sudah tidak asing lagi dengan yang namanya Tekwan.
Ya, tekwan adalah makanan khas Palembang yang isinya campuran daging ikan dan tapioka yang dibentuk bulatan kecil.
Dalam penyajiannya tekwan disiram dengan kuah udang yang rasanya unik dan nikmat. Selain itu tekwan juga disajikan dengan aneka pelengkap seperti soun, irisan bengkoang dan jamur.
Untuk menikmati tekwan asli Palembang tidak harus selalu datang ke Palembang kok, karena kita bisa membuat sendiri di rumah.
Cara membuat tekwan asli Palembang juga bisa dibilang tidak sulit, penasan ingin mencoba membuatnya?
Berikut ini ada rekomendasi resep tekwan asli Palembang yang bisa langsung dicoba di rumah. Simak yuk!
Resep Tekwan Asli Palembang Mudah, Cukup 5 Langkah Saja!
Cara membuat tekwan asli Palembang tidaklah sulit, berikut ini langkah demi langkah pembuatannya.
Tipe: Hidangan Utama
Masakan: Khas Palembang
Bahan Resep:
- Bahan tekwan:
- 275 ikan tenggiri yang sudah dihaluskan
- 1 butir putih telur
- 200 gram sagu tani
- 100 ml air es
- 2 siung bawang putih, haluskan
- garam dan gula secukupnya
- Bahan Kuah Tekwan:
- 500 ml air kaldu udang (lebih banyak lebih oke)
- 1 buah bengkuang, potong korek api
- 100 gram udang
- 50 gram jamur kuping
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- Air secukupnya
- Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt merica
- 1 sdm ebi (rendam air panas terlebih dahulu)
- Pelengkap:
- Bawang merah goreng
- Soun (seduh air panas dulu)
- Sambal rawit
- Jeruk nipis
Petunjuk Resep:
Langkah 1, haluskan bahan tekwan: Masukkan daging ikan tenggiri, putih telur, bawang putih halus, gula, garam, dan air es dalam chopper, lalu haluskan.
Langkah 2, buat adonan: Masukkan campuran ikan ke dalam wadah, tambahkan tepung sagu tani, aduk sampai tercampur rata.
Langkah 3, cetak dan masak: Ambil sedikit adonan, rebus di air mendidih sampai matang. Setelah mengapung, angkat, dan tiriskan.
Langkah 4, buat kuah tekwan: Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air kaldu udang dan air secukupnya, masak sampai mendidih. Setelah mendidih Masukkan jamur kuping, bengkuang, dan udang. Tambahkan gula dan garam. Tes rasa. Terakhir tambahkan daun bawang.
Langkah 5, Sajikan: Tata tekwan, soun, seledri, dalam mangkuk, lalu siram kuahnya. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan potongan jeruk nipis.
