Resep Apem Panggang Tanpa Santan
Resep apem panggang tanpa santan ini cocok untuk kamu yang ingin camilan tradisional yang lebih ringan dan tetap lezat.
Ingredients
- 250 gram tepung beras
- 2 sdm tepung terigu protein sedang
- 150 gram gula pasir bisa disesuaikan selera
- 1/2 sdt ragi instan
- 300 ml air matang hangat
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk opsional, untuk aroma
- 2 sdm minyak goreng untuk membuat tekstur lebih lembut
Instructions
- Aktifkan ragi: Campurkan ragi dengan sedikit air hangat dan 1 sdm gula pasir. Aduk rata, diamkan selama ±10 menit hingga berbusa (ini menandakan ragi aktif).
- Campur bahan kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung beras, tepung terigu, sisa gula, garam, dan vanili bubuk.
- Masukkan air & ragi: Tuang air hangat dan larutan ragi yang sudah aktif ke dalam campuran tepung. Aduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
- Tambahkan minyak: Masukkan minyak goreng, aduk kembali hingga tercampur rata.
- Diamkan adonan: Tutup wadah dengan kain bersih. Diamkan selama 45–60 menit hingga adonan mengembang dan muncul gelembung.
- Panggang: Panaskan cetakan kue lumpur atau loyang apem, oles tipis dengan minyak. Tuang adonan hingga 3/4 tinggi cetakan. Panggang dengan api kecil hingga permukaan mengering dan bagian bawah kecokelatan. Tidak perlu dibalik.
Notes
- Gunakan air hangat (bukan panas) untuk mengaktifkan ragi, agar adonan bisa mengembang sempurna.
- Jika ingin lebih wangi, bisa tambahkan daun pandan atau perasan air jahe ke dalam adonan.
- Simpan apem dalam wadah tertutup agar tetap lembut keesokan harinya.