Resep Ayam Kecap yang Mudah: Menu Rumahan Favorit dengan Rasa Istimewa
Resep Ayam Kecap yang Mudah dengan bumbu sederhana dan cara praktis. Dijamin empuk, meresap, dan cocok untuk menu rumahan sehari-hari.
Ingredients
Bahan Utama:
- 1 kg ayam potong sesuai selera
- Jeruk nipis secukupnya untuk marinasi
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 4 buah cabai merah besar
- 9 buah cabai rawit sesuai selera
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 sdt merica
Bumbu Pelengkap:
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai geprek
- 1 buah bawang bombay iris tipis
- 1 batang daun bawang iris tipis
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah serut
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
Instructions
Siapkan ayam
- Cuci bersih ayam, lumuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan 5–10 menit lalu bilas kembali.
Goreng ayam
- Goreng ayam sebentar hingga bagian luar sedikit kecokelatan (tidak perlu sampai kering). Angkat dan tiriskan.
Haluskan bumbu
- Blender atau ulek bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, kemiri, jahe, dan merica hingga halus.
Tumis bumbu
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum dan matang.
Masak ayam
- Masukkan ayam goreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
Tambahkan cairan dan bumbu
- Tuang air hingga ayam hampir terendam. Masukkan kecap manis, gula merah, garam, dan gula. Aduk rata.
Masak hingga meresap
- Masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna. Biarkan hingga ayam empuk dan kuah mulai menyusut.
Tambahkan bahan akhir
- Masukkan irisan bawang bombay, cabai (opsional), dan daun bawang. Masak sebentar hingga layu.
Koreksi rasa & sajikan
- Cicipi, sesuaikan rasa, lalu angkat. Sajikan hangat.
Notes
- Gunakan api kecil saat memasak agar bumbu lebih meresap.
- Kalau suka kuah kental, masak lebih lama sampai menyusut.
- Bisa tambah telur rebus atau kentang biar makin mantap.