Resep Bumbu Pecel 1 KG Kacang Tanah Enak dan Praktis
Resep bumbu pecel 1 kg kacang tanah yang cocok untuk keluarga besar. Rasanya legit, pedasnya pas, dan mudah disesuaikan dengan selera.
Ingredients
Bahan A (Bahan Utama)
- 1 kg kacang tanah sangrai atau goreng, kupas kulitnya, lalu haluskan
Bahan B (Dihaluskan)
- 200 gr cabai merah
- 20 buah cabai rawit sesuaikan selera
- 100 gr bawang putih
- 50 gr bawang merah
- 130 gr kencur opsional: bisa ditambah hingga 250 gr jika suka aroma lebih kuat
Bahan C (Pelengkap)
- 30 lembar daun jeruk buang tulang, iris tipis
- 50 gr asam jawa larutkan dengan air panas, ambil airnya
- 500 gr gula merah sisir halus
- 4 sdt garam munjung
Instructions
- Goreng semua bahan B hingga layu, lalu haluskan dengan blender sampai benar-benar lembut.
- Masukkan bahan C ke dalam blender, lalu blender kembali bersama bahan B hingga tercampur rata.
- Siapkan kacang halus (bahan A) dalam wadah besar.
- Tuang campuran bumbu (B + C) ke dalam kacang sedikit demi sedikit.
- Aduk hingga semua tercampur rata dan teksturnya mulai menggumpal.
- Koreksi rasa (manis, asin, pedas), sesuaikan jika perlu.
Notes
- Gunakan kacang yang tidak gosong supaya tidak pahit.
- Tambahkan air hangat saat akan disajikan untuk mengencerkan.
- Simpan dalam wadah kedap udara agar lebih awet.